يحتفل العالم في الأول من أكتوبر (تشرين الأول) باليوم العالمي للقهوة الملقبة بـ«المحبوبة السمراء» التي تلاقي استحسان شريحة كبيرة من الشعوب من جميع الفئات العمرية.
تفيد المراجع التاريخية بأن أصول القهوة تعود إلى إثيوبيا، حيث تقول الأسطورة إن أحد رعاة الماعز لاحظ التأثيرات المحفزة لحبوب القهوة عندما زاد نشاط ماعزه بعد تناولها. وفي القرن الخامس عشر، شقّت القهوة طريقها إلى شبه الجزيرة العربية، حيث أصبحت مكوّناً رئيسياً في ثقافة المنطقة. وظهر أول مقاهي العالم في الشرق الأوسط، وسرعان ما انتشرت رائحة القهوة التي لا تقاوم وخصائصها المنشطة في أوروبا وخارجها، ما أدى إلى إنشاء مزارع البن في الأميركتين. وأصبحت القهوة اليوم طقساً ثقافياً عالمياً ومشروباً محبباً في جميع أنحاء العالم.
ولا يقتصر حب الناس لارتشاف القهوة على الأرض إنما وصل حبهم إلى الأجواء، بعدما سلطت شركات طيران عالمية مثل «طيران الإمارات» الضوء على تشكيلة واسعة من القهوة الفاخرة التي تُقدّم في صالات عملائها في المطارات وعلى رحلاتها إلى نحو 140 وجهة حول العالم.
وتستهلك «طيران الإمارات» أكثر من 17 طناً من القهوة على متن طائراتها كل عام، وتعمل مع مجموعة من الموردين، منهم «لافاتزا» الإيطالية، و«كوفي بلانيت»، وشركة نيروبي للقهوة والشاي، وغير ذلك من الموردين المستقلين على مستوى العالم. ويحصل ركاب الدرجتين السياحية والسياحية الممتازة على القهوة مرة أو مرتين خلال رحلاتهم، بينما يمكن لعملاء الدرجتين الأولى والأعمال الطلب من قائمة القهوة حسب الرغبة، بما في ذلك مجموعة واسعة من الخيارات، مثل القهوة منزوعة الكافيين والكابتشينو والقهوة المثلجة، والأميركانو والاسبريسو والماكياتو، بالإضافة إلى القهوة العربية بالهيل والزعفران. وتُصنع هذه الأصناف جميعاً من حبوب «لافاتزا» التي تحتوي على روائح الجوز وشراب القيقب أو الكاكاو والفلفل الأسود.
وتم التعاون مع شركة «كوفي بلانيت» الإماراتية منذ العقد الماضي لإنتاج القهوة للمناسبات الخاصة. وتقوم «كوفي بلانيت»، التي تستورد الحبوب الخضراء من أكثر من 23 دولة، بتحميص وإنتاج حبوب البن والبن المطحون بعناية، بالإضافة إلى تصنيع الكبسولات القابلة للتحلل.
يتلقى طاقم الطائرة تدريباً متخصصاً في القهوة، حيث يتعرفون على أصول القهوة وخلطاتها المختلفة وكيفية إعداد الكوب المثالي لكل عميل. وفي جلسات التدريب العملي، يتعلم أفراد الطاقم كيفية تحضير وتقديم كل نوع من أنواع القهوة، ويتم تقييمهم فيما يتعلق بإعداد وتقديم القهوة العربية المميزة من «طيران الإمارات». كما يُؤخذ في الاعتبار جودة المياه المستخدمة في صنع القهوة، حيث تحرص «طيران الإمارات» على ضمان أن توفر خزانات المياه والمعدات المستخدمة في النقل وخطوط الإمداد مياهاً صالحة للشرب بشكل مثالي، من خلال التعقيم والصيانة والتدقيق المنتظم.
