مخبز «ماغنوليا بيكاري» يدخل محال البقالة وأمازون للمرة الأولىhttps://aawsat.com/%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D9%82/%D9%85%D8%B0%D8%A7%D9%82%D8%A7%D8%AA/4434741-%D9%85%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%C2%AB%D9%85%D8%A7%D8%BA%D9%86%D9%88%D9%84%D9%8A%D8%A7-%D8%A8%D9%8A%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%8A%C2%BB-%D9%8A%D8%AF%D8%AE%D9%84-%D9%85%D8%AD%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A9-%D9%88%D8%A3%D9%85%D8%A7%D8%B2%D9%88%D9%86-%D9%84%D9%84%D9%85%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%88%D9%84%D9%89
مخبز «ماغنوليا بيكاري» يدخل محال البقالة وأمازون للمرة الأولى
يشتهر المخبز بالكابكيك والحلويات الأخرى (موقع ماغنوليا)
الكثير منا شاهد مخبز «ماغنوليا بيكاري» لأول مرة عندما قضمت الممثلة كاري برادشو إحدى كعكاته في فيلم «سيكس إند ذا سيتي». ومنذ ذلك الحين بات المخبز الذي افتتح لأول مرة في عام 1996، رمزا في حد ذاته ومؤسسة في منطقة «ويسترن فيليدج» بنيويورك.
في السنوات التي تلت ذلك، ظهر مخبز «ماغنوليا بيكاري» في العديد من الأغاني الشعبية، مثل فيلم «الشيطان يرتدي برادا» وبرامج «فيرونيكا مارس» و«سبين سيتي». وتوسع المخبز ليفتتح فروعا في ثمانية مواقع في نيويورك، وواحدا في لوس أنجليس، وآخر في شيكاغو، و30 فرعا دوليا. والعام الماضي فقط، قام المخبز بتغيير علامته التجارية الشهيرة، بحسب مارك ويلسون، مدير شركة «فاست كومباني» في أبريل (نيسان) الماضي.
لكن اليوم يمثل علامة فارقة أخرى لمخبز «ماغنوليا بيكاري» حيث دخلت العلامة التجارية متاجر البقالة للمرة الأولى. لكنك لن تتمكن من الحصول على كل أو غالبية ما تريده وما يمكنك الحصول عليه من مخبز «ماغنوليا بيكاري» الفعلي. فقد استهل «ماغنوليا بيكاري» مغامرته الجديدة في محال البقالة بمنتج واحد فقط هو «كعكة الموز بكريمة البودنغ» الجديدة واللذيذة.
تتكون كعكة «بنانا بودنغ» - بودنغ الموز - من الزبدة الطبيعية والموز والشوكولاتة.
يأتي المنتج في أربع عبوات، كل منتج مغلف بشكل مستقل. ويجري بيع الكعك في محال البقالة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
عند الإعلان عن طرح منتجات المخبز في محال البقالة، استشهد «ماغنوليا بيكاري» بدراسة حديثة للعلامة التجارية تظهر أن أكثر من 70 في المائة من المشاركين أفادوا بأنهم يفضلون رؤية مخبز «ماغنوليا بيكاري» يطرح منتجاته في متاجر البقالة بدلا من رؤيته يفتح فرعا لـ«ماغنوليا بيكاري» جديد بالقرب منهم. اليوم تمت تلبية رغبتهم.
إذا كان متجر البقالة القريب منك لا يبيع كعكة «بودنغ الموز» من إنتاج «ماغنوليا بيكاري» حتى الآن، فيمكنك أيضا طلبه من أمازون مباشرة.
يمكن للشاي أن يضيف نكهةً مثيرةً للاهتمام، ويعزز مضادات الأكسدة في أطباق الطعام، وقد لا يعرف كثيرٌ أننا نستطيع استخدام هذه النبتة في الطهي والخبز
نادية عبد الحليم (القاهرة)
جولة على أطباق تراثية تعود إلى الضوءhttps://aawsat.com/%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D9%82/%D9%85%D8%B0%D8%A7%D9%82%D8%A7%D8%AA/5075131-%D8%AC%D9%88%D9%84%D8%A9-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D8%A9-%D8%AA%D8%B9%D9%88%D8%AF-%D8%A5%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B6%D9%88%D8%A1
يزخر مطبخ البحر المتوسط بأطباق طعام منوعة وغنية، بينها ما يعود إلى بلاد الشام وأخرى إلى بلاد الأناضول. فكل بلد يحضّرها على طريقته وبأسلوب ربّات المنازل. فكل سيدة تصنعها كما تشتهيها، وتحاول تعديلها بما يلائم رؤيتها في الطبخ.
مؤخراً، شهد المطبخ اللبناني عودة ملحوظة للأطباق التراثية. وبعض مؤلفي كتب الطهي وغيرهم من الطهاة المعروفين يبحثون عنها، فيجوبون القرى والبلدات كي يعثروا على أصولها الحقيقية.
«الشرق الأوسط» اختارت 3 أطباق تراثية من المطبخ اللبناني، بينها ما يعود أصولها إلى القرى والضيع، وأخرى تم استقدامها من بلد آخر لما شهد لبنان من حضارات مختلفة.
رشتة المعكرونة والعدس (الشرق الاوسط)
«الزنكل بالعدس» طبق شتوي بامتياز
قلّة من اللبنانيين يعرفون هذا الطبق أو سبق وتذوقوه من قبل. في انتمائه إلى الصنف التراثي القديم، يشتهر هذا الطبق في قرى البقاع وجبل لبنان والشوف.
يتألف هذا الطبق من ثلاثة مكونات أساسية، ألا وهي العدس وحبيبات الزنكل والبصل المقلي. يعتبر من أشهى وأطيب الأطباق الشتوية. سريع التحضير ويحبّه أفراد العائلة أجمعين.
من أجل إطعام أسرة مؤلفة من خمسة أشخاص، يكفي إعداد كمية 800 غرام من البرغل الناعم ووضعه في وعاء معدني ونقعه، يتم غمره بكمية من المياه ويترك لمدة ربع ساعة. ومن ثم يتم عصره لاستخراج المياه منه. ومع نصف كيلو غرام من طحين القمح يتمّ خلط الكميتين بواسطة اليدين. وعندما تصبح كعجينة متماسكة نقسّمها قطعاً صغيرة، ومن ثم ندوّرها لتأخذ حجم حبة الكرز تقريباً، وذلك تمهيداً لغليها مع «القليّة». وهي كناية عن مرقة مكوّنة من البصل والزيت، يضاف إليها مقدار كوب من العدس. وعندما ينضج العدس تصبّ جميع مكونات الطبق في وعاء واحد كي يغلي، فيوضع على نار هادئة فترةً تمتد بين 20 و30 دقيقة. ويقدّم هذا الطبق وجبة ساخنة بعد أن يضاف إليها الملح وبهارات الفلفل كلّ بحسب ذوقه.
"الزنكل بالعدس" طبق شتوي بامتياز (الشرق الاوسط)
تعدّ «الرشتة بالمعكرونة» من الأطباق السريعة التحضير، وتدخل على لائحة أشهر أنواع الحساء الشعبي في لبنان. وتشتهر هذه الطبخة في قرى جبل لبنان والمتن، وتتألف من ثلاث مكونات رئيسية ألا وهي المعكرونة والعدس والبصل.
يشبه تحضير هذا الطبق سابقه. وبعد أن يتم غلي العدس كي ينضج، يضاف إليه البصل المقطّع شرحات والمقلي بالزيت مع الكزبرة والثوم المهروس. في هذا الوقت يتم سلق 500 غرام من المعكرونة. وبعد تصفيتها يتم غمر جميع المكونات بالمياه، وتترك لنحو 10 دقائق على نار متوسطة، ويقدّم مع مخلل اللفت الأبيض.
«الباشا وعساكره» يفتح الشهية من سوريا إلى لبنان
البعض يعدّ هذا الطبق من أصول تركية، فيما أهل الشام يؤكدون أنه من ابتكارهم. ويشتهر به في لبنان أهالي قرى الشمال. وينتمي هذا الطبق إلى تلك التي تحضّر مع روب اللبن. ويتألف من قطع عجين محشوة بالبصل واللحم وقطع الكبة اللبنانية الفارغة. فيجمع بذلك طبقين معروفين في لبنان الـ«كبّة باللبن» و«الشيش برك».
يمكن تحضير الكبّة كما قطع الـ«شيش برك» في المنزل أو شراءها جاهزة.
ويتم تحضير روب اللبن بحيث يوضع نحو كيلوغرام منه في وعاء يضاف إليه ربع كميته من المياه. ويضاف إلى هذا المزيج ملعقتان من طحين الذرة. ويتم خلط المكونات الثلاثة بالمضرب إلى حين تأليفها مزيجاً متماسكاً. يترك هذا الخليط جانباً، في حين يتم قلي كمية من الثوم المهروس بزيت الزيتون أو الزبدة. ويمكن حسب الرغبة إضافة الكزبرة الخضراء إليه. فيما البعض يفضل أن النعناع اليابس والجاف عند الانتهاء من عملية الطهي. بعد أن نحصل على الثوم المحمّر نبقي الوعاء على النار ونضيف إليه المزيج المحضّر سابقاً. ويتألّف من اللبن والمياه وطحين الذرة. نأخذ بتحريك اللبن من دون توقف إلى حين وصول المزيج إلى درجة الغليان. بعدها وعلى نار هادئة نضيف إلى الخليط قطع الكبّة و«الشيش برك». وبعد نحو 10 دقائق يمكن تقديمه على المائدة مع كمية من الأرز المسلوق أو من دونه. ويمكن تزيينه بحبوب الصنوبر المحمّرة بالزبدة.
