رحلات الصيد البحري تجذب الهواة من جميع أصقاع العالمhttps://aawsat.com/%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D9%82/%D8%B3%D9%81%D8%B1-%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A7%D8%AD%D8%A9/5138066-%D8%B1%D8%AD%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1%D9%8A-%D8%AA%D8%AC%D8%B0%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%88%D8%A7%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%AC%D9%85%D9%8A%D8%B9-%D8%A3%D8%B5%D9%82%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85
رحلات الصيد البحري تجذب الهواة من جميع أصقاع العالم
تجتذب رحلات الصيد مختلف الأعمار (الشرق الأوسط)
يجذب البحر الأحمر في مصر هواة الصيد من جميع أنحاء العالم، بالنظر إلى طول سواحله الممتدة لمئات الكيلومترات، وطبيعته المتنوعة التي تميز كل منطقة عن غيرها في الصيد، فضلاً عن أنواع أسماكه المتعددة والنادرة.
ولا تخلو رحلات الصيد من أجواء ترفيهية مميزة، بالنظر إلى طبيعة المنتجعات السياحية المنتشرة هناك، الأمر الذي يجذب الهواة والمحترفين معاً، وراغبي الاستمتاع بتجربة جديدة وسط مياه البحر الفيروزية.
تجتذب رحلات الصيد مصريين وأجانب من مختلف الأعمار (الشرق الأوسط)
ولكل موقع بالبحر الأحمر مواسمه الخاصة، فهناك مناطق للأسماك يُغلَق بعضها أمام الصيد الترفيهي لأسابيع، من أجل تقليل تأثير عمليات الصيد على النظام البيئي، بينما تنتظم الرحلات الترفيهية بشكل مستمر، ما لم تكن هناك عوامل جوية تعيق الصيد.
ويتم تنظيم رحلات الصيد الترفيهي عادة عبر وسطاء، يكونون مسؤولين عن استئجار المركب وتجهيزه مع القائمين عليه، مع تحديد مدة الرحلة التي تبدأ من 10 ساعات، تنطلق عادة في الثامنة صباحاً وحتى السادسة مساءً، لهواة صيد الأسماك الصغيرة، أو تستمر لمدة 24 ساعة مع قضاء الليلة على المركب.
بينما تُعد رحلات الـ36 والـ48 ساعة هي الأكثر إقبالاً وتنظيماً في غالبية المواقع؛ لأنها تمنح الوقت للراغبين في الصيد لتجميع حصيلة جيدة من الأسماك برحلتهم، مع التحرك في أكثر من موقع بالمركب التي تتسع في المتوسط لنحو 8 أفراد، غير قائدها ومساعديه من البحارة الذين يقدمون الخدمات خلال الرحلة، ويقومون بأعمال صيد أيضاً في أوقات فراغهم.
عملية نقل المستلزمات على المراكب قبل بدء الرحلة (الشرق الأوسط)
وتنطلق رحلات الصيد من مواقع عدة، تبدأ من خليج السويس شمال البحر الأحمر، وتمتد حتى حلايب جنوباً، وتصل بعضها إلى 5 أيام في عرض البحر، وهي رحلات تستهدف الصيد الغزير من أعماق كبيرة، وعادة ما تكون الأسماك الأكبر حجماً هي المستهدفة من هذه الرحلات.
ورغم أن منطقة الزعفرانة التي تبعد عن القاهرة نحو 220 كيلومتراً، تعدُّ من المناطق التي توجد بها الأسماك متوسطة الوزن نسبياً، فإنها تعد الأكثر إقبالاً من هواة الصيد لقربها من العاصمة، ولكثرة الرحلات التي تُنظَّم فيها بشكل شبه يومي تقريباً، ولكن هذه الرحلات تكون عرضة للتغيير حال تغير مؤشرات رحلات الصيد عبر تطبيق «ويند فندر» وتحديثاته المستمرة التي تشير إلى توقعات ارتفاع الموج ومدى ملاءمة الطقس لأعمال الصيد في المنطقة.
ينقسم تنظيم الرحلات بين منظمين يقومون بحجز المركب وتجميع الراغبين في الصيد، سواء عبر مجموعات خاصة بمواقع التواصل الاجتماعي، أو بين أصدقاء يفضلون استئجار المركب وترتيب الرحلة بمفردهم، مع ترتيب التواصل مع قائد المركب وإبلاغه بالمواعيد المقترحة للصيد. وفي هذه الحالة، يكون المستأجرون مسؤولين عن كافة التفاصيل الخاصة بالإعاشة في أثناء مدة الرحلة.
تستخدم المراكب الصغيرة لنقل هواة الصيد في حالات المد (الشرق الأوسط)
ولا يوجد موعد محدد لانطلاق الرحلات، فالرحلات الاعتيادية تنطلق في حدود الثامنة صباحاً، أما الرحلات «المقلوبة» فتنطلق في حدود الرابعة أو الخامسة مساءً، وهي الرحلات التي تستهدف قضاء وقت أطول ليلاً في البحر، وتكون مفضلة لدى كثيرين، مع وجود فرصة يراها البعض مضاعفة؛ خصوصاً في رحلات الـ36 ساعة لتجميع حصيلة أكبر من الأسماك.
الاستعداد للقيام بهذه الرحلة مع الأصدقاء يتطلب ترتيبات مسبقة وتجهيزات مرتبطة بشراء كميات من المياه العذبة لاصطحابها، بجانب مأكولات لتجهيزها على المركب، مثل علب الجبن والمخبوزات والبيض، مروراً بالمشروبات والألبان، مع الحرص على اصطحاب «آيس بوكس» لكل فرد ليجمع فيه حصيلة الرحلة.
من ضمن مراحل الاستعدادات الضرورية للرحلة، مرحلة تجهيز «العدة» التي تختلف حسب الهدف من الصيد وطريقته، بين صيد «التسقيط» على أعماق قصيرة أو متوسطة، والذي يتطلب أثقالاً وسنوناً متنوعة، حسب العمق وطبيعة المكان، مروراً بصيد الجر خلال حركة المركب الذي يستخدم ماكينات أكثر قوة وصلابة مزودة بـ«رابيلات» صناعية، لاستهداف أسماك الدراج، وتُستخدم أيضاً لصيد أنواع الكاليماري.
تصطف المراكب في توقيتات التحرك بالصباح الباكر (الشرق الأوسط)
تبدأ رحلة الصيد منذ تحرك المركب، عبر إلقاء السنارات لصيد الجر خلال تحرك المركب إلى وجهتها الأولى، بينما يبلِّغ قائد المركب أصحاب الصنارات قبل التوقف بوقت قصير لجمع الخيط، تمهيداً لرسو المركب في وجهتها الأولى.
تتسم ماكينات صيد الجر عادة بصوت صفارة عندما تنجح «الرابيلا» في الإيقاع بالسمك كبير الحجم المستهدف، وبمجرد سماع قائد المركب صوت الصفارة، يبدأ في التهدئة والتوقف بشكل تدريجي، بما يسمح ببدء مناورة لاستخراج السمكة بشكل تدريجي، وهو الأمر الذي يستغرق بعض الوقت، ويحمل احتمالات الإخفاق وهروب السمكة، حال عدم التعامل معها بشكل صحيح.
من خلال الأجهزة المستخدمة في الاستشعار ومتابعة الأعماق، يختار قائد المركب الوجهة الأولى للرسو، ليبدأ الصيد بالتسقيط، مع البدء في محاولة تشجيع السمك على الاقتراب من المركب عبر الوقوف بشكل كامل، والبدء فيما تُسمَّى «الزفارة» عبر إلقاء طعوم متعددة في محيط المركب، في محاولة لتجميع الأسماك.
ويعدُّ الجمبري الطازج والطُّعوم الطبيعية -مثل الباغة والسبيط- من أفضل الخيارات لجذب الأسماك، بينما تُعد المناطق القريبة من براميل استخراج الغاز والنفط من الأماكن التي يستهدفها عدد ليس بالقليل من الهواة في رحلاتهم.
وتتنوع الأسماك التي يتم اصطيادها حسب مواسمها، ما بين: الحفار، والدريني، والحريد، والشخرم، والباغة، بجانب الشعور والتونة، بينما تتم إعادة بعض الأسماك السامة التي تعيش في المنطقة إلى البحر بشكل سريع فور اصطيادها، ومن أبرزها سمكة الأرنب.
تستهدف السعودية جعل القطاع السياحي رافداً رئيسياً للناتج المحلي الإجمالي، ليصبح بمنزلة النفط في دعم الاقتصاد الوطني بحلول عام 2030، عبر رفع مساهمته إلى 10%.
آيات نور (الرياض)
من بينها الشاورما والفلافل... إليكم أفضل الساندويتشات حول العالمhttps://aawsat.com/%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D9%82/%D8%B3%D9%81%D8%B1-%D9%88%D8%B3%D9%8A%D8%A7%D8%AD%D8%A9/5153501-%D9%85%D9%86-%D8%A8%D9%8A%D9%86%D9%87%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D8%A7%D9%81%D9%84-%D8%A5%D9%84%D9%8A%D9%83%D9%85-%D8%A3%D9%81%D8%B6%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D8%AA-%D8%AD%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85
من بينها الشاورما والفلافل... إليكم أفضل الساندويتشات حول العالم
رجل يقطع اللحم من سيخ الشاورما (رويترز)
هل هناك طعام أكثر تواضعاً من الساندويتش؟ نادراً ما توجد دولة في العالم لا تلجأ إلى هذا النوع من الطعام إما لسهولة أكله أو لطعمه اللذيذ.
وتعد تجربة تذوق الساندويتشات المشهورة في مختلف الدول أشبه بالسفر حول العالم، وفق تقرير لشبكة «سي إن إن».
وفيما يلي جولة حول أفضل الساندويتشات وأكثرها شهرة حول العالم:
تراميزينو - إيطاليا
على الرغم من أنها في فينيسيا، وهي من تورينو في الأصل، فقد ارتقت الوجبة الخفيفة الشهيرة على الغداء في البار إلى مستوى جديد - حيث تُحشى مثلثات الخبز الأبيض على طريقة الشاي الإنجليزي بحشوات تشمل كل شيء؛ من الزيتون والتونة والبيض المسلوق والخضراوات إلى أكوام من لحم البروسكيوتو المقرمش مع الكمأة.
وتقدّم الحانات في جميع أنحاء فينيسيا أطباقاً من التراميزيني في وقت الغداء.
شاورما - الشرق الأوسط
اسم الشاورما مشتق من الكلمة العربية «التقليب»، إشارة إلى طريقة طهي حشوة هذه الشطيرة الشرق أوسطية المفضلة على سيخ عمودي. وفي تعديلات انتشرت إلى البحر الأبيض المتوسط وأوروبا، أُعيد تفسير الشاورما على أنها «جيرو» في اليونان، أو «دونر كباب» في ألمانيا، عبر تركيا.
على الرغم من وجود العديد من الأنواع المختلفة لهذا الطعام الشعبي، فإن أساسه هو اللحم المشوي المتبَّل (عادةً الدجاج أو لحم الضأن أو لحم البقر) الذي يُفرَش من السيخ ويُوضع في خبز «بيتا» خفيف، ويُزيّن بالمكونات، مثل الطماطم والبصل والبقدونس، وربما صلصة الطحينة والصلصة الحارة أيضاً.
بامبازو - المكسيك
أول ما يتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر بالمكسيك، التورتيلا. لكن أحد أشهر أنواع الأنتوجيتو (وجبات خفيفة أو مقبلات) في البلاد هو البامبازو، وهو شطيرة شعبية من طعام الشارع في فيراكروز وبويبلا، ويُقال إنها مستوحاة من شكل بركان مكسيكي.
إنها شطيرة مُشبِعة للغاية، تتميز بخبز أحمر اللون بفضل نقعها في صلصة غواخيلو حارة قليلاً. انفتح على مصراعيه لتجد البطاطس والنقانق المكسيكية، مغطاة بالخس والجبن والكريمة.
بان مي - فيتنام
تُعد شطيرة الباجيت، وهي من بقايا الاستعمار الفرنسي، طبقاً خاصاً من قبل الفيتناميين. تُباع الآن شطيرة بان مي في عربات الطعام في كل زاوية تقريباً بمدينة هو تشي منه، وفي جميع أنحاء فيتنام، وهي محبوبة على نطاق واسع خارج حدود البلاد.
تجربة تذوق الساندويتشات المشهورة في مختلف الدول أشبه بالسفر حول العالم (رويترز)
موفاليتا - نيو أورلينز - الولايات المتحدة الأميركية
يعود الفضل في ابتكار هذه الساندويتشات النيو أورلينزية الأصيلة إلى المهاجرين الإيطاليين الذين استقروا في الحي الفرنسي السفلي في نيو أورلينز في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، والذين ابتكروا هذه الساندويتشات النيو أورلينزية الأصيلة، المصنوعة من أرغفة خبز صقلية دائرية مغطاة بالسمسم، التي قد تكبر حجم رأسك بسهولة.
تتداخل في الموفاليتا طبقات من الزيتون المفروم، وسلامي جنوة، وأنواع مختلفة من الجبن (غالباً مع الجبن السويسري والبروفولون) لتُضفي لمسة شهية.
تشيفيتو - أوروغواي
مع أن اسم هذه الشطيرة الأوروغوايانية يعني «الماعز الصغير»، لكنها لا تحتوي على لحم الماعز. وهي عبارة عن تشكيلة من شرائح اللحم الرقيقة (تُسمى تشوراسكو)، والخس، والمايونيز، وجبنة الموزاريلا المذابة.
تُخبز الشفيرتو في خبزة تشبه خبز الهامبرغر أو خبز شياباتا، وعادة ما تُزين ببيضة مقلية.
بان باغنات – فرنسا
إذا كنتَ من محبي سلطة نيسواز الشهية، فمن المرجح أنك ستكون من محبي بان باغنات، وهي شطيرة تعود أصولها إلى مدينة نيس في جنوب فرنسا، وتُصنع باستخدام خبز بان دو كامباني المقرمش، وهو خبز مفضّل في المخابز.
يُقطع الخبز إلى نصفين (ولكن ليس بالكامل)، وينفتح ليكشف عن طبقات من الخضراوات النيئة، والأنشوجة، والزيتون، وشرائح البيض المسلوق، وقطع التونة، مع كمية وفيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل.
سموربرود - الدنمارك
تُعدّ هذه الشطيرة المفتوحة محبوبة في جميع أنحاء الدول الإسكندنافية، ولكنها تُعرف بشكل خاص بكونها أحد الأطباق الوطنية في الدنمارك، وتُترجم إلى «خبز بالزبدة» - لكن سموربرود أكثر من ذلك بكثير.
يُستخدم خبز الجاودار قاعدةً أساسيةً، وتشمل الإضافات عشرات من التشكيلات التي تتراوح بين الرنجة بالكاري أو المخلل والروبيان الوردي الصغير، وشرائح البيض المسلوق ولحم البقر المشوي النيء فوق طبقة من الزبدة. وعلى الطريقة الإسكندنافية الأصيلة، يُضفي سموربرود لمسة جمالية رائعة أيضاً - فالشطائر جميلة المظهر ولذيذة المذاق.
سباتلوس - جنوب أفريقيا
يرتبط شطيرة سباتلو الجنوب أفريقية (التي تُسمى غالباً «كوتا»، وتُترجم بشكل عام إلى ربع) ارتباطاً وثيقاً بمقاطعة غوتنغ وجوهانسبرغ، وهي مصنوعة من ربع رغيف خبز مُفرّغ ومُكدّس بالكامل باللحم وغيره الكثير.
في الداخل، ستجد بطاطس مقلية متبلة، وجبن، ولحم مقدد، وبولوني (بولونيا)، وسجق على الطريقة الروسية، وربما كمية كبيرة من صلصة أتشار الحارة (المصنوعة من المانجو الأخضر) وبيضة مقلية.
شطيرة لحم مدخن من مونتريال - كندا
هذه الشطيرة غنية بالحشوات من كيبيك، ومصنوعة من صدر بقري مدخن بين شرائح من خبز الجاودار الخفيف، ومُرشوشة بخردل أصفر لاذع.
وأفضل قطع صدور البقر المستخدمة في شطيرة لحم مدخن حقيقية في مونتريال يتم نقعها لمدة تصل إلى أسبوعين في محلول ملحي ونكهات عطرية لذيذة مثل الكزبرة والفلفل الأسود والثوم قبل تدخينها وتقطيعها يدوياً.
شطيرة «بو بوي» - نيو أورلينز - أميركا
شطيرة كلاسيكية تُشعرك بالشبع، تعود جذورها إلى نيو أورلينز، ويُشاع أنها اخترعت لإطعام سائقي الترام في المدينة خلال إضراب عام 1929.
لا يزال تاريخها غامضاً، لكن طعمها ليس كذلك بالتأكيد.
سيستمتع من يتذوقون هذا الخبز الفرنسي الغني بالمايونيز والمحشو بالمحار المقلي (أو ربما الروبيان المقلي أو لحم البقر المشوي) والمُغطى بالخس والطماطم والمخللات، بتجربة لذيذة للغاية.
فريكاسيه - تونس
مع طبقة خارجية من خبز الخميرة المقلي اللذيذ ومزيج لذيذ من التونة والبطاطس والبيض المسلوق، تُقدم هذه الشطيرة الشمال أفريقية وجبة مُشبعة في حجم صغير.
تعتبر الفريكاسيه، الساندويتش المفضل في تونس للنزهات وأطعمة الشوارع، غالباً ما يتم تحسينه بإضافات مثل الزيتون الأسود المقطع، والليمون المحفوظ، والهريسة - التوابل الحارة المنتشرة في هذا الجزء من العالم المصنوعة من الفلفل الأحمر المجفف والثوم، وتشمل أيضاً الكراوية والكمون وبذور الكزبرة عادةً.
ساندويتش كوبي - كوبا وأميركا
كان هذا الساندويتش الكوبي، بحسب أندي هيوز، مؤلف كتاب عن الساندويتش الكوبي، من الأطباق الفاخرة في كوبا، وهو الآن محط جدل دائم في ميامي وتامبا؛ حيث يتنازع المتشددون حول مكوناته الأساسية وأصله.
سواء اخترتَ ساندويتشك مع السلامي (على طريقة تامبا) أم لا (على طريقة ميامي)، فإن هذا الساندويتش المكون من طبقات من المخللات والخردل والجبن السويسري والزبدة المضغوطة بين قطع من الخبز الكوبي الرقيق، يُعدّ وجبة بسيطة ودسمة، وفي أغلب الأحيان بأسعار معقولة.
ساندويتش الخيار - المملكة المتحدة
على الجانب الرقيق من مجموعة الساندويتشات، تُعد ساندويتشات الخيار من الأطباق الرئيسية التقليدية في شاي ما بعد الظهيرة الإنجليزي، وغالباً ما تُقدم على نفس الأطباق ذات الطبقات مع السكونز والمعجنات الصغيرة.
خبز أبيض طري جداً، بعد إزالة القشرة، يُزيّن بطبقات من الخيار الإنجليزي الرقيق جداً (مقشر، من فضلك، ثم يُملّح قليلاً ويُصفّى)، والزبدة، ورشة خفيفة من الفلفل الناعم، وربما رشة من الأعشاب الطازجة كالشبت. قطّع الساندويتش إلى مثلثات أنيقة، وقدّمه مع إبريق من الشاي.
ساندويتش رقائق البطاطس - أميركا
ساندويتش رقائق البطاطس مغلف بخبز أبيض مدهون بالزبدة ومحشو بالبطاطس المقلية (المعروفة أيضاً باسم رقائق البطاطس في موطنها بريطانيا) التي تبدو كأنها تحفر مكانها الخاص وسط كل تلك النعومة اللذيذة.
يُقال إن جذوره تعود إلى ستينات القرن التاسع عشر؛ حيث كان هناك متجر سمك وبطاطس مقلية على شاطئ البحر في لانكشاير - إنجلترا. يمكن إضافة ساندويتش رقائق البطاطس مع توابل اختيارية تتراوح من الكاتشب وخل الشعير إلى المايونيز.
روبن - أميركا
اسأل سكان نبراسكا، وسيقولون إن شطيرة روبن ابتكرها بقال محلي كان يبحث عن إطعام مجموعة من لاعبي البوكر الجائعين. أما في نيويورك، فيُقال إن هذه الشطيرة على خبز الجاودار سُميت على اسم مؤسس مطعم روبن في نيويورك.
ما لا جدال فيه هو جودة ساندويتش روبن المؤلف من شرائح لحم بقري محفوظ، مخلل الملفوف، جبن سويسري، وصلصة روسية أو صلصة على طريقة ثاوزند آيلاند.
كروك مسيو/ مدام - فرنسا
ساندويتش فرنسي تقليدي، بدأ وجبةً خفيفة في المقاهي الفرنسية. يأتي هذا الساندويتش المقرمش (كروكان) بنسختين: مدام ومسيو.
في كروك مسيو، تُحشى شرائح الخبز الأبيض بشرائح رقيقة من اللحم المقدد وجبن إمنتال أو جرويير، وغالباً ما تُغمس في عجين البيض، وتُدهن بالزبدة وتُقلى في المقلاة. أما في كروك مدام، فيُقدم البيض مقلياً فوق الساندويتش.
شطيرة فيلي تشيزستيك - فيلادلفيا - أميركا
شطيرة بسيطة تُثير الشهية، وهي الشطيرة الأكثر شعبية في مدينة الحب الأخوي، وهي عبارة عن فوضى ساخنة شهية، تتكون من شرائح رقيقة من لحم الريب آي، تتخللها طبقات من جبنة البروفولون والفلفل والبصل المقلي، حسب رغبتك.
يصرّ المتشددون على أن شطيرة فيلي تشيزستيك تُغلف داخل خبز هوجي. ولكن إذا كنت تُحضّرها في المنزل، فإن أي خبز أبيض سميك سيُشبعك بالتأكيد.
برودجي هارينغ - هولندا
تُشبه هذه الشطيرة الهولندية الكلاسيكية طعم بحر الشمال المالح المُقطّر إلى شطيرة، وهي مُخصصة لعشاق المأكولات البحرية فقط.
تُقدم برودجي هارينج باردة، وهي عبارة عن خبز باغيت مقرمش محشو بشرائح رقيقة من سمك الرنجة المبرد المملح والمُكدس بالبصل المُقطّع. وحسب موقعك في هولندا، قد تحتوي على شرائح من الخيار المخلل أيضاً. ابحث عنها في أي سوق يُسمى «فيشاندلز».
فلافل - الشرق الأوسط
لن تفتقد اللحم في هذا الطبق النباتي الأساسي في المطبخ الشرق أوسطي. والفلافل هو عبارة عن كرات فلافل مقلية مقرمشة - مصنوعة من حمص منقوع ومطحون ممزوج بالأعشاب - تُوضع في خبز بيتا دافئ وهش، وتُزين بالخس والطماطم وصلصة الطحينة اللاذعة وإضافات أخرى قد تشمل صلصة الفلفل الحار والبقدونس والبصل.
ستجد الناس يصطفون للحصول على هذا الساندويتش في شوارع بيروت وعمان والعديد من الأماكن الأخرى في جميع أنحاء الشرق الأوسط وخارجه.
تشوريبان - الأرجنتين
النقانق المزينة بالخردل وصلصة الشيميشوري هي المكونات اللذيذة لهذه اللقمة الأرجنتينية الكلاسيكية، واسمها مزيج من تشوريزو (النقانق) والبان (الخبز).
يُعتقد أن أصول تشوريبان تعود إلى رعاة البقر في البلاد الذين يُطلق عليهم اسم «غاوتشوس»، المعروفين بلحمهم المشوي «أسادو». لكن اليوم، تُباع هذه الساندويتشات الخفيفة والمشبعة خارج بوينس آيرس وجبال الأنديز في عربات الطعام ومباريات كرة القدم والمطاعم في جميع أنحاء أميركا الجنوبية. يُفضل تناولها ساخنة من الشواية.
لفائف الكركند - نيو إنغلاند - أميركا
يُقدّر سكان نيو إنغلاند لفائف الكركند المتواضعة - وهي وجبة ساحلية صيفية غنية بقطع كبيرة من لحم الكركند المطهو على البخار، التي غالباً ما تُخلط مع عصير الليمون والمايونيز والأعشاب، وتُلفّ في لفافة تُشبه خبز الهوت دوغ.
يمكنك العثور عليها في مطاعم المأكولات البحرية في جميع أنحاء الولايات المتحدة. لكن كوخ الكركند الكلاسيكي على امتداد الساحل الممتد من مين إلى كونيتيكت سيُشكّل خلفية خلابة تصعب مُقارنتها بغيرها.