قالت شركة نستلة، أكبر مجموعة في العالم للأغذية المعلبة، إنها طورت تكنولوجيا جديدة يمكن من خلالها تقليل السكر في بعض منتجاتها من الحلوى بنسبة تصل إلى 40 في المائة دون أن يؤثر ذلك على المذاق.
وذكرت الشركة أن باحثيها توصلوا إلى طريقة تستخدم مكونات طبيعية فقط لتغيير تركيبة حبيبات السكر. وأضافت أنه من خلال تفريغ البلورات تذوب جزيئات السكر أسرع على اللسان وبالتالي يمكن استخدام كمية أقل من السكر في الشوكولاته.
وقال ستيفان كاتسيكاس، مدير وحدة التكنولوجيا في الشركة، في بيان صدر الليلة الماضية: «اكتشف علماؤنا طريقة جديدة تماما لاستخدام مكون طبيعي تقليدي».
يأتي الإعلان في وقت أدى فيه تفشي وباء السمنة عالميا إلى تزايد الضغوط على شركات الأغذية المصنعة لتجعل منتجاتها أكثر التزاما بالمعايير الصحية. وتعمل «نستلة» ونظراؤها على تقليل السكر والدهون والملح مع تزايد إقبال المستهلكين على المنتجات الطازجة والصحية.
وذكرت «نستلة» أنها تسجل براءة اختراع بهذه النتائج وستبدأ في استخدام التكنولوجيا الجديدة في بعض منتجاتها من الحلوى اعتبارا من 2018.
«نستلة» تطور تكنولوجيا جديدة لتقليل السكر في الشوكولاته
بنسبة تصل إلى 40 %
«نستلة» تطور تكنولوجيا جديدة لتقليل السكر في الشوكولاته
لم تشترك بعد
انشئ حساباً خاصاً بك لتحصل على أخبار مخصصة لك ولتتمتع بخاصية حفظ المقالات وتتلقى نشراتنا البريدية المتنوعة
