سلطة طماطم بالفلفل الأحمر

* يتميز طبق السلطة هذا بألوانه البراقة الجذابة لما يحتويه من طماطم وفلفل أحمر، لكن ينبغي تذكر أنه ليس سلطة فلفل بالطماطم، وإنما سلطة طماطم بالفلفل. وقد أضفت الكرفس للطبق نتيجة لقوامه المقرمش، ما يعتبر إضافة لطيفة تخفف من القوام اللزج للطماطم والفلفل الناعم، علاوة على ما يضيفه الكرفس من نكهة طيبة.
المكونات
* 2 باوند طماطم ناضجة، يفضل مزيج بين الطماطم الحمراء والخضراء والصفراء.
* ملح خشن مستخرج من البحر.
* 1 ½ كوب فلفل أحمر مطهو.
* 1 ½ كوب كرفس مقطع لقطع صغيرة.
* 1 فص ثوم صغير مهروس.
* 2 أونس جبن فيتا مقطعة للتزيين.
* 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مقطع، مع حفظ المزيد للتزيين.
* 2 ملعقة كبيرة خل.
* ¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
* من 3 إلى 4 أكواب جرجير (اختياري).
* 12 شريحة صغيرة وسميكة من الخبز المحمص المصنوع بأكمله من القمح.
الإعداد
* قطع الطماطم إلى مكعبات، إذا كانت الطماطم كبيرة للغاية، اقطع المكعبات لنصفين عبر المنتصف، ضع مكعبات الطماطم في إناء كبير، انثر ملح على الطماطم وضع معها الفلفل والكرفس والثوم وجبن الفيتا والنعناع والخل وزيت الزيتون. وسيصبح المزيج لزجًا للغاية بسرعة إذا كانت الطماطم طازجة.
* جهز طبق وضع به الجرجير وشرائح الخبز المحمص، ضع مع كل طبق قطعتي خبز، وضع فوقها الطماطم وزين الطبق بمزيد من الفيتا والنعناع.