20 % من الأميركيين لا يتناولون الغلوتين

ارتفاع عدد الذين يرون أن التخلي عن هذه المادة أفضل لجهازهم الهضمي

أفاد تقرير نشر أخيرا في الولايات المتحدة الأميركية بأن 20 في المائة من الأميركيين يتجنبون أكل الطعام الذي تدخل فيه مادة الغلوتين، وارتفعت هذه النسبة بواقع 5 في المائة عن عام 2010، على الرغم من ارتفاع أسعار المنتجات الخالية من الغلوتين.
فعلى الرغم من توفر المنتجات الخالية من الغلوتين في كل المحلات الكبرى، فإن السوق التنافسية لا تزال في مستهل الطريق ولا تزال الأسعار عالية بالمقارنة مع المنتجات العادية التي تدخل فيها مادة الغلوتين. وفي دراسة نشرتها مجلة كندية متخصصة بالأغذية والصحة، تبين أن المأكولات الخالية من الغلوتين تزيد أسعارها بواقع 242 في المائة مقارنة مع المأكولات التي تحتوي على الغلوتين.
وأثبتت الدراسة أن كل من تخلى عن أكل الغلوتين تحسنت صحته وتوصل إلى إمكانية هضم الأكل بشكل أفضل، لا سيما هؤلاء الذين يعانون من الغثيان والتعب في الأمعاء بعد الأكل.
فالتخلي عن الغلوتين في الأكل من شأنه أن يلعب دورا في مداواة أمراض الجهاز الهضمي بكل أعراضها.
ولكن الأطباء يحذرون دائما من التشخيص الذاتي، لأن هناك عدة أسباب قد تؤدي إلى تأثر الجهاز الهضمي غير تناول الغلوتين، مثل وجود اضطرابات في الجهاز الهضمي الوظيفية مثل IBS (متلازمة القولون العصبي) وحتى IBD (مرض التهاب الأمعاء) لذا ينصح دائما بمراجعة الطبيب المختص، مع أن عدم تناول الغلوتين قد يكون مفيدا للجميع لأن المأكولات تكون أخف ولا تتأثر من حيث النوعية والقيمة الغذائية.

* 10 نصائح لوجبات خالية من الغلوتين
* استبدال البرغل بحبة الكينوا في التبولة.
* استخدام الجزر والخيار لتناول المقبلات مثل الحمص والبابا غنوش.
* الاعتماد على الذرة والمكسرات بدلا من الخبر المقلي مع السلطات
* استبدال الشعرية العادية بشعرية الرز.
* استبدال البسكويت العادي بآخر «خالي من الغلوتين» في كعكة الجبنة.
* استبدال التاكو المكسيكية المصنوعة من الحنطة بتاكو من الذرة.
* الحذر من السويا عند تناول الطعام الياباني وغيره لأن السويا بطبيعتها تحتوي على الغلوتين.
* رصد أهم المواقع الالكترونية الخاصة بالغذاء الخالي من الغلوتين ومراجعتها للتأكد من خلو اي طعام تتناوله من الغلوتين.
* اخذ الخبز الخاص الخالي من الغلوتين الى اي مطعم والطلب من النادل تسخينه بدلا من خبز المطعم
* أخذ بوظة أو حلوى خالية من الغلوتين كإهداء عند زيارة احد الاصدقاء للغداء او العشاء.. لضمان أن الحلوى تناسبك وبالتالي ستتمكن من تناولها مع الاصدقاء بعد الوجبة الرئيسة.