أفضل 5 مطاعم سمك وثمار البحر في لبنان

مشهورة بمقبلات غنيّة وأطباق يسيل لها اللعاب

«مندلون سير مير» - «بيبي عبد» الأشهر في جبيل

يعدّ لبنان من البلدان العربية الشهيرة بمطاعمها المتنوّعة التي تشمل مختلف المطابخ العالمية، إلا أن من يقصده في عطلة صيفية لا بدّ أن يتوجّه إلى تلك التي تقع على ضفاف البحر وتقدّم أطباق السمك على أنواعه، فتؤمن له في الوقت نفسه جلسة جميلة في الهواء الطلق. وتطول لائحة مطاعم السمك في لبنان لتمتد على طول الساحل اللبناني بدءاً من عاصمته بيروت، مروراً بمدن جونية وجبيل والبترون وشكا وطرابلس شمالاً، وصولاً إلى مدن صيدا وصور والناقورة وغيرها جنوباً.
ومن هذا المنطلق أردنا أن نسهّل عليك مهمّة البحث عن مطعم سمك مشهور بمذاق أطباقه الشهيّ، وكذلك بجلسته الممتعة وخدمته السريعة والراقية معاً. وإليك أشهر 5 مطاعم سمك في لبنان.
* مطعم السلطان إبراهيم Sultan Ibrahim
يعتبر «السلطان إبراهيم» أحد أعرق مطاعم السمك في لبنان؛ إذ تأسس في عام 1961، وكان موقعه يومها مدينة الجناح (غرب بيروت). بعدها شهد مراحل تطوّر سريعة، بحيث ذاع صيت أطباقه اللذيذة في لبنان والعالم العربي، إلى حدّ جعله يحصل على «جائزة الجودة» من منظمة السياحة وجامعة الدول العربية في عام 2015. تتضمن لائحة طعامه نحو 100 صنف من المازة اللبنانية التي أخذت من السمك وثمار البحر عنوانا أساسيا لها. ولعل أفضل وصف تستحقه تلك الأطباق هو فسيفساء مطرّزة بأشكال وألوان البحر من أطباق الصبيدج والربيان والطاجن والأخطبوط وغيرها. وإلى جانب أطباقه الأساسية من سمك مشوي ومقلي يقدّم لك أخرى محضّرة من السمك كالكبّة و«سبرينغ رولز» والنقانق وغيرها. كما أنك لن تفتقد في جلستك هذه أطباق السلطة والمتبلات المعروفة بها المائدة اللبنانية، كالفتوش والتبولة والحمص و«بابا غنّوج» وغيرها.
جلسة مطلّة على البحر في فرعيه (جونية وبيروت) ستجعلك تعيد الكرّة وتزوره أكثر من مرة.
* مطعم «مندلون سير مير» Mandaloun Sur Mer
يقع مطعم «مندلون سير مير» وسط بيروت وبالتحديد في منطقة الواجهة البحرية (بيال). يعدّ من أفخم وأطيب مطاعم السمك في لبنان، فأطباقه المتنوعة إضافة إلى جلسته التي تفصلك بضعة أمتار عن شاطئ البحر ستعزّز لديك شعور تمتّعك بالعطلة على أكمل وجه.
يشتهر «مندلون سير مير» بتخصيص سلسلة من الأطباق لكل نوع سمك أو ثمار بحر ترغب في تناولها. ففي قسم أطباق الـ«كالأمار» (حبار) تجد ما لذّ وطاب منها في أطباق محضّرة على طريقة «بانيه»، أو المرتكزة على بهارات (الكاري) والفلفل الحار، وكذلك المغطّسة بصلصة الكريما أو المقلية على الطريقة العادية. كما يشتهر بأطباق الربيان (مقلي مشوي) من نوع «الجامبو» (الحجم الكبير) أو «ميني» والذي يقدّم في لفافات محشوة به مع الخضار. أما إذا كنت من هواة تناول أطباق ثمار البحر الخارجة عن المألوف كـ«سيغال دي مير» (بصل الفار)، و«سرطان البحر»، وسمك السلمون المرقّط والعادي، فما عليك سوى أن تقصده لأنه يقدّمها في خلطات لذيذة وشهيّة.
* مطعم «الفلوكة» Alfluka
هو مطعم لا يشبه غيره، لا في جلسته ولا في طعم أطباقه اللذيذة والطازجة معاً. فـ«الفلوكة» الذي يقع في نادي «سبورتينغ» للسباحة في منطقة المنارة (بيروت)، سيأخذك إلى عالم مطابخ الذواقة في السمك وثمار البحر.
هنا وإضافة إلى تمتعك بشمس بيروت وهواء بحرها العليل، يمكنك أن تمضي يوما رياضيا بامتياز، حيث في استطاعتك أن تمارس هواياتك المفضّلة كالسباحة وكرة السلّة وغيرهما، وكذلك تمضية سهرة مسليّة في برامج خاصة يعتمدها أسبوعياً.
في «فلوكة» ستتذوّق المازة اللبنانية الأصيلة «الهندبة» و«ورق العنب» و«اللوبياء» والمحضّرة جميعها بزيت الزيتون فتحلّ خفيفة على معدتك. وكذلك ستحبّ أن تجرّب طعم طبق «لبنة الفلوكة» (بالثوم) و«مكدوس الفلوكة» (كبيس الباذنجان) وغيرهما من الأطباق التي تندرج على لائحة المازة اللبنانية وتقدّم في صحون صغيرة الحجم. وفي قسم المقالي، يمكنك أن تختار منها الباذنجان والقرنّبيط على طريقة «الفلوكة»، وسمك السردين والبطرخ، ودائما تحت عنوان «الفلوكة»، كونها تحضّر ببهارات وصلصات خاصة بالمطعم. وإذا كنت من هواة تناول أطباق السمك على الطريقة الغربية «الفلوكة» يقدّمها لك (a la provincale) مغطّسة بصلصة الكريما أو مع الكزبراء والثوم.
* مطعم «بيبي عبد» في جبيل Pepe Abed
في هذا المكان العابق بالأصالة والتاريخ ولبنان أيام العزّ، ستستمتع بجلسة هادئة على شاطئ ميناء مدينة الحرف جبيل.
يعدّ مطعم «بيبي عبد» مكانا مميزا، ليس بأطباقه فقط، بل بمعالمه التي حوّلته إلى متحف يزوره السيّاح ليتفرّجوا على الحقبة الذهبية من لبنان، من خلال صور فوتوغرافية تغطّي جدرانه هنا وهناك لمشاهير في عالمي السياسة والفن زاروه في الماضي، وكانوا أهم زبائنه. فهنا ستتناول طعامك بينما يحدّق بك في الوقت نفسه نجوم من فرنسا وهوليوود ورؤساء جمهورية أجانب وعرب (شارل ديغول، الملك حسين، وشارل حلو، وداليدا، وصوفيا لورين، وغيرهم). أما بالنسبة لأطباقه فهي تستعيد أطباق السمك اللبنانية الأصيلة إن بطريقة تحضيرها أو بطزاجتها. كلّ ما يخطر على بالك من أصناف طعام ترتبط ارتباطا مباشرا بسفرة السمك اللبنانية ستكون بمتناول يديك في هذا المطعم، كالسمك والخبز المقليين وسلطة الشمندر البرّي المتبّل بصلصة الثوم، إضافة إلى أطباق أخرى تتنوع ما بين «الصبيدج» و«الأخطبوط» وغيرها.
* مطعم «لو فينيسيين» في مدينة صور Le Phoenicien
لا يمكنك أن تعرّج على مدينة صور الجنوبية دون أن تزور مطعم «لو فينيسيين» المطلّ على ميناء المدينة. هذا المطعم الذي تأسس في السبعينات وطالت شهرته العالم أجمع، لا سيما بعدما حصد واحدة من أهم الجوائز العالمية «جائزة أوروبا للفريق المتميّز». تتميّز أطباقه باحتضانها الأصالة اللبنانية من ناحية، وعراقة الغرب من ناحية ثانية. فإضافة إلى أطباق السمك المشوي والمقلي الذائعة الصيت في طريقة تحضيرهما على الطريقة اللبنانية، فإنه يتيح لك فرصة تذوّق أطباق بحرية أعدت على الطريقة الغربية والمأخوذة بغالبيتها من المطبخين الفرنسي والإسباني.
ولذلك ستكشف في لائحة الطعام لديه خلطة أسماء غربية ولبنانية تلفتك بتنوعها وطعمها معا. فما رأيك أن تتذوّق السجق على طريقة «الميرغيز» الفرنسية والسمكة الحارة على الطريقة الجنوبية، وطبق «باييلا» على الطريقة الإسبانية؟ هي خيارات كثيرة يقدّمها لك «لو فينيسيين» على طبق من فضّة، لتشمل أنواع سمك كثيرة كالـ«سول مع اللوز»، و«ميدايون دي بار» مع الكرّاث، ومشاوي الربيان مع الخضار، و«الكوسكوس» مع ثمار البحر، والبطرخ المصري الأصيل مع شرائح الثوم.