من السباغيتي إلى الريغاتوني، كل شكل من «الباستا» يُضفي تجربة طهي فريدة، مع تشكيلة واسعة من الصلصات والإضافات. المعكرونة ترضي جميع الأذواق؛ مما يسمح بتجربة المكونات وابتكار إبداعاتهم الطهوية الخاصة، التي تعكس كذلك أذواقهم وأنماطهم الشخصية.
وتعد المعكرونة في كوب أو «Pasta Cup» أحدث اتجاهات المعكرونة المتزايدة الانتشار بين الشباب في مصر، ويتم الترويج لها عبر وسائل التواصل الاجتماعي، والعربات وأصحاب المحال الذين يبيعونها، ومن قبل الطهاة و«البلوغرز» على حد سواء.
ويحاول هؤلاء تقديم صورة إيجابية عن مذاقها وتنوعها، ويضعون أصنافها على لائحة أفضل الأكلات التي من شأنها أن تساهم في التمتع بوجبة سريعة جداً ولذيذة للغاية.
وتُعد المعكرونة في كوب طريقة مثالية لتناول الطعام بشكل عصري بحسب شيف هشام نادي، صاحب سلسلة عربات متخصصة في بيع «الباستا» في أكواب، وهي لذلك باتت تنتشر بالقرب من الجامعات والنوادي.
ويقول: «لا يتطلب التهامها البحث عن طاولة وكرسي من الخشب الصلب مع مجموعة كاملة من أدوات المائدة لتناول الطعام؛ إنها أيضاً في متناول يدك أينما كنت».
«كما أنها طعام حفلات أعياد الميلاد؛ يمكنك الاستمتاع بها بطريقة منظمة؛ لذلك تطلبها بعض الأسر في مثل هذه المناسبات، ولكن في الوقت نفسه يجب أن يكون المذاق لذيذاً للغاية، وذا طعم لا يُنسى».
وفقاً لهذا الشكل من «الباستا»، تخلط في داخل الأكواب المعكرونة المطبوخة مع صلصتك المفضلة، والخضراوات، والجبن، ومن الممكن أن تُخبز في قطع صغيرة مثالية مع البروتين الذي تختاره، دجاج أو لحوم أو أسماك.
«إنها مثالية لعشاء سهل خلال الأسبوع، أو لأخذها معك في أثناء التنقل، ذلك خلال موسم الامتحانات أو العمل المتراكم، أو الأعياد المزدحمة، أو الصيف المليء بالانطلاق والنشاطات، من منا يقدم خياراً يرضي الجميع في كل الأوقات». ومن هنا فإن أكواب المعكرونة البسيطة هذه هي الحل الأمثل لأصحاب الأذواق المختلفة، وفق الشيف هشام.
وفي هذا الاتجاه برز عدد من المطاعم المتخصصة التي تقدم «الباستا كاب» في مصر، ومنها سلسلة متاجر تحمل هذا الاسم في مناطق عديدة بمصر، وتتمتع بلائحة طعام غنية بأطباق فيها الكثير من النكهات والمكونات، ومنها معكرونة «ماك كريسبي» بصوص الشيدر وقطع الدجاج المقرمشة، ومعكرونة ماك مشوي بالدجاج المشوي، أو بصوص الميكسيكي، أو «سموك هاوس» بصوص باربيكيو مع هوت دوغ، أو «تشيزي فاهيتا»، و«ماك كريسبي شيتوس»، فضلاً عن معكرونة التركي المدخن، وأحدث ما جاء في القائمة «باستا كاب بالفستق الحلبي».
وانتقلت هذه الظاهرة إلى بعض المحافظات المصرية حيث انتشرت الجامعات الأهلية والخاصة، فنجد متجر «باستا كود» الذي يحتفي بتقديم «الباستا فروتي دي ماري» المليئة بثمار البحر بصلصات لا تقاوم.
هذا الاتجاه في تقديم الباستا يرحب به الشيف المصري عصام راشد، ولكن يرى أنه من الأفضل تحضيره في المنزل؛ لضمان دهون مشبعة أقل، وإضافات ومكونات صحية أكثر، وحاويات لا تضر بالصحة.
ويقول راشد لـ«الشرق الأوسط»: «أكواب المعكرونة طريقة فعالة للغاية لإضافة بعض الخضروات التي قد يرفض البعض تناولها بمفردها أو بالطريقة التقليدية».
ويتابع: «اختر ما تفضله من الخضروات؛ البروكلي المفروم ناعماً، الجزر والكوسا المبشورة، أو السبانخ المفرومة إنها كلها بعض من الخيارات الرائعة التي يمكن تقديمها مع الباستا كاب، لا سيما أن الإضافات الأخرى من صوص أو توابل ستذهب بها إلى مكان آخر من النكهات المعززة». ويبرز أيضاً الجبن مكوناً أساسياً: «ليس لمزيد من النكهة المتفردة فقط، إنما يُساعد على تماسك أكواب المعكرونة»، ويقترح: «أضف جبن الموزاريلا المبشورة، أو البارميزان، أو ريكوتا، مع صفار البيض والتوابل، والملح، وصلصة مارينارا أو صلصة الطماطم».
يمكنك أيضاً إضافة أنواع مختلفة من البروتين معها وفقاً لرغبتك، جرب كرات اللحم أو الدجاج، أو المأكولات البحرية، أطلق العنان لإبداعك واستمتع، على سبيل المثال اجعل أكواب المعكرونة غنية باللحم بتحمير بعض النقانق، وإضافتها إلى الخليط قبل الخبز.
أو أضف بعض الإضافات الممتعة والمفيدة، مثل قلوب الخرشوف المفرومة، والزيتون، والفلفل الأحمر المشوي، أو الطماطم المجففة، أو الأفوكادو.
ويقترح أكواب الباستا بكرات اللحم والبقدونس أو النعناع والصوص الأحمر أو الأبيض، قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، امزج الدجاج والبيض وفتات الخبز وملعقة كبيرة من البقدونس والثوم وصلصة ورشيسترشاير والملح والفلفل والأوريغانو.
شكل كرات لحم صغيرة ولفها، ادهن صينية مافن صغيرة سعة نحو 24 كوباً بقليل من الزيت. اصنع شقوقاً صغيرة في كل زاوية من مربعات المعكرونة، ضع المربعات في أكواب المافن، ضع كرات اللحم في الداخل ووزعها بالتساوي بصلصة الطماطم والموزاريلا والبارميزان. اخبزها لمدة ربع الساعة تقريباً، أو حتى تنضج كرات اللحم تماماً، ويذوب الجبن، رش البقدونس أو النعناع المتبقي قبل التقديم.
ولنتائج أفضل من «باستا كاب» في المنزل ينصح راشد بأنه عند خروج صينية الـ«مافن» من الفرن يتم ترك أكواب المعكرونة تبرد قليلاً، فإذا حاولت إخراجها وهي ساخنة للغاية، فسوف تتفكك، خاصة أنه عند ترك الجبن يبرد ويتماسك فإن ذلك سيساعدها على الحفاظ على شكلها.
وينهي الشيف راشد كلامه بالقول: «من الممكن تحضير أكواب المعكرونة باستخدام المعكرونة غير المطبوخة بشرط إضافة كمية كافية من السائل سواء كان ذلك من خلال الصلصة أو الماء، لكن من المهم تجنب أشكال المعكرونة الصغيرة جداً؛ لأنها ستكون مضغوطة جداً، وقد لا تعطي القوام والمذاق المطلوبين».
