عربي English Türkçe اردو فارسى
pdf
Logo
نسخة اليوم اقرأ النسخة المطبوعة
آخر الأخبار
استمع إلى "إيجاز" اليوم
8:9 دقيقه
يوميات الشرق مذاقات

«ذا باركلي» يحول فستان إيلي صعب إلى سكر

تشكيلة الشاي الإنجليزي لربيع صيف 2015 من الفانيلا والفراولة والشوكولاته

من تشكيلة ربيع صيف 2015 - تصميمات رائعة يظهر فيها الحذاء الشهير من تصميم ألكسندر ماكوين
من تشكيلة ربيع صيف 2015 - تصميمات رائعة يظهر فيها الحذاء الشهير من تصميم ألكسندر ماكوين
TT
TT

«ذا باركلي» يحول فستان إيلي صعب إلى سكر

من تشكيلة ربيع صيف 2015 - تصميمات رائعة يظهر فيها الحذاء الشهير من تصميم ألكسندر ماكوين
من تشكيلة ربيع صيف 2015 - تصميمات رائعة يظهر فيها الحذاء الشهير من تصميم ألكسندر ماكوين

يعتبر تناول الشاي الإنجليزي في فندق «ذا باركلي» الواقع في منطقة نايتسبريدج في لندن من أهم ما يمكن أن يقوم به المهتمون بالأكل والأناقة والموضة، لأنه يجمع ما بين التصميم الرائع وحلاوة السكر ولذة السندويتشات على الطريقة الإنجليزية التقليدية في فندق يعتبر من أبرز فنادق العاصمة العريقة.
ويطلق الفندق حاليًا تشكيلة ربيع صيف 2015 للشاي، إلى جانب تصميمات للحلوى على شكل أحذية مستوحاة من تصميم المصمم البريطاني الراحل ألكسندر ماكوين الذي يشهد متحف فيكتوريا وألبرت في لندن حاليًا عرضًا خاصًا من تصميماته التي تبرز الجانب المميز في شخصيته التي تنعكس في تصميمه الذي وصف بالوحشية والإبداع.
والحذاء الشهير الذي صممه ماكوين «أرماديو» تم نقل شكله من خلال استعمال البسكويت بنكهة الفانيلا للكعب مع تزيينه بالسكر الأبيض والترتر الصالح للأكل.
بالإضافة إلى ذلك يمكنك تناول قبعة مستوحى تصميمها من عبقري القبعات فيليب ترايسي يستعمل فيها الشوكولاته الداكنة وبسكويت «السابليه» ومزينة بمرايا صالحة للأكل مع سكر باللون الأحمر على شكل فراشات.
ونقل أيضا تصميم لأنيا هيندمارتش لإحدى حقائب اليد التي اشتهرت بابتكارها عن طريق استخدام الكيك الأسفنجي مع التوت، وكان للمصمم اللبناني إيلي صعب نصيب أيضا في تشكيلة الحلوى والشاي؛ إذ تم نقل تصميم فستان من حرير «جورجيت» من ابتكاره من خلال استخدام المانغو والفراولة والسكر.
يقدم الشاي الإنجليزي في غرفة «The Caramel» يوميًا من الساعة الواحدة ولغاية الساعة السادسة مساء، بسعر 45 جنيهًا إسترلينيًا للشخص الواحد. للحجز 02072356000

الأكثر قراءة

 
 
يوميات الشرق مذاقات

البطاطا الحلوة... وصفات جديدة لمواجهة برودة الطقس

غلاش محشو بالبطاطا الحلوة من الشيف أميرة حسن (الشرق الأوسط)
غلاش محشو بالبطاطا الحلوة من الشيف أميرة حسن (الشرق الأوسط)
TT
TT

البطاطا الحلوة... وصفات جديدة لمواجهة برودة الطقس

غلاش محشو بالبطاطا الحلوة من الشيف أميرة حسن (الشرق الأوسط)
غلاش محشو بالبطاطا الحلوة من الشيف أميرة حسن (الشرق الأوسط)

البطاطا الحلوة بلونها البرتقالي، تُمثِّل إضافةً حقيقيةً لأي وصفة، لا سيما في الأمسيات الباردة. إذ يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق في جميع الأوقات، أو مع الشاي أيضاً من خلال وصفات جديدة مبتكرة.

وسواء كنت تحبها مالحة أم حلوة، فيمكنك طهيها في الفرن، أو على الموقد أو باستخدام جهاز الطهي البطيء، فضلاً عن المقلاة الهوائية.

الشيف المصري سيد إمام، يضع بين يديك طرقاً مبتكرة كي تستمتع بطبق مميز. من بين ذلك ما هو مكون من اللحم المفروم بالكاري والبطاطا الحلوة، ويُقدَّم مع الخبز الدافئ. وتضيف البطاطا لمسةً كلاسيكيةً للفطائر مع الجبن الريكوتا وشراب القيقب.

الشيف المصري علي عبد الحميد (الشرق الأوسط)

ويلفت إمام الانتباه إلى حساء البطاطا الحلوة، وهو «خيار ممتع لفصل الشتاء. ويتكون من شوربة كريمية مصنوعة من البطاطا الحلوة، والجزر، والزنجبيل، وحليب جوز الهند، والتوابل العطرية».

ويقول إمام لـ«الشرق الأوسط»: «تأخذك البطاطا في جولة إلى مطابخ العالم؛ فتستطيع على سبيل المثال تقديمها مع العدس المسلوق على الطريقة الهندية، ومع التوابل الآسيوية في وجبة عائلية مثالية، تدخل عليك الدفء في الطقس البارد».

كما أن «تشات البطاطا الحلوة» هو طعام شعبي في الشوارع الهندية، يجمع ما بين حلاوة البطاطا المشوية ونكهة تشات ماسالا الحامضة، و«النودلز المقرمشة». ويقول: «من خلالها سوف تستكشف طعماً غنياً مليئاً بالمذاقات والقوام المختلف؛ فهي مقبلات نباتية مثالية، أو وجبة خفيفة في المساء».

ويقترح إمام كذلك من المطبخ الآسيوي «كاري البطاطا الحلوة بالحمص». ويوضح: «هو طبق نباتي شهي ولذيذ يجمع بين كريمة البطاطا الحلوة، والحمص والتوابل العطرية، وهو مثالي لعشاء سريع وسهل ونباتي وخالٍ من الغلوتين. يُقدَّم هذا الطبق مع الأرز أو الخبز أو الكينوا؛ للحصول على وجبة كاملة».

البطاطا الحلوة بروليه من شيف آلاء الغنيمي (الشرق الأوسط)

أما البطاطا الحلوة المشوية مع زبدة الفلفل الحار، فهي تضفي لمسةً من مطبخ أميركا الجنوبية على المشويات في أي وليمة أو حفل خاص، كما أن هناك «روستي البطاطا الحلوة»، وهو طبق سويسري عبارة عن فطيرة محلاة بالقرفة.

هناك كثير من النصائح، ولكن تبرز بعض الأشياء الرئيسية التي يجب وضعها في الاعتبار، من بينها «تجنب شراء البطاطا التي تتدلى منها خيوط طويلة؛ فهذه علامة على أنها ليست طازجة، واختر البطاطا الصلبة التي يتراوح حجمها بين الصغير والمتوسط»، بحسب إمام.

خضار مشوي رادتويه من الشيف علي عبد الحميد

والقرفة، بحسب الشيف المصري، تضفي على البطاطا الحلوة نكهةً ورائحةً جميلتين. أما عن العشب المثالي للاستخدام مع البطاطا الحلوة، فهو الزعتر؛ فهو يتمتع بنكهة خفيفة تشبه الليمون.

كما ينصح إمام، في حالة طهي البطاطا، بتقطيعها إلى قطع متساوية؛ فنظراً لأنها تحتوي على سكر أكثر من البطاطا العادية، فإنها تميل إلى الاحتراق بسهولة، أما إذا كنت ترغب في تناولها مقرمشة للغاية فعليك تقطيعها إلى قطع أصغر.

في الشتاء يهتم الطهاة المصريون بتقديم وصفات متنوعة للبطاطا، ومنهم آلاء الغنيمي، التي تُقدِّم بروليه البطاطا الحلوة باللبن والبيض والنشا والفانيليا، بينما تُقدِّم الشيف مروة سامي البطاطا بالبشاميل، والشيف مي أمين تقدِّمها بصوص الشوكولاته أو الكراميل، بينما تقترح الشيف أميرة حسن وصفة الجلاش بحشوة البطاطا الحلوة.

ويُقدِّم الشيف علي عبد الحميد، وصفة الخضراوات رادتويه بالبطاطا الحلوة، ويتم تحضيرها بالفاصوليا الخضراء والكوسا، والإسبراغوس، والروزماري. كما يُقدَّم خبز البطاطا الحلوة بالدقيق والسكر، والسكر والزبدة، إضافة إلى البطاطا الحلوة المحشوة بالعنب وجبن الماعز.

وبالنسبة لعشاق البسكويت، فإنَّ إضافة البطاطا الحلوة إلى العجين ينتج عنها بسكويت لذيذ مع قليل من الحلاوة وكثير من العمق، بحسب عبد الحميد. وأضاف لـ«الشرق الأوسط»: «أما عشاق الخبز، فأرشح لهم خبز الذرة والبطاطا الحلوة؛ فهو يجمع ما بين قرمشة الذرة المطحونة، وحلاوة البطاطا، مع وجود طبقة رقيقة في المنتصف، لا يمكن مقاومة مذاقها».

مواضيع
مذاقات مصر