* مطعم «روديزيو ليبانون» مفهوم جديد للمأكولات اللبنانية على الطريقة البرازيلية في لندن
* إذا زرت البرازيل قد تكون قد زرت أحد مطاعمها التي يطلق عليها اسم «روديزيو» ويعني «المائدة»، وفكرة الروديزيو البرازيلية هي تقديم المشاوي على أشكالها على المائدة بشكل متواصل إلى أن يقلب الزبون الإشارة ذات اللونين الأحمر والأخضر التي تعطى إليه عند وصوله، على اللون الأحمر، وهذا يعني بأنه شبع وليس بحاجة إلى المزيد من الطعام.
في لندن تنتشر بعض المطاعم البرازيلية التي تتبنى هذا المفهوم، ولكن اللافت والفريد من نوعه هو افتتاح مطعم جديد في منطقة «فولهام» يطلق عليه اسم «روديزيو ليبانون» أو «سفرة لبنان»، يقدم الأطباق اللبنانية على الطريقة البرازيلية، المازة حاضرة على الدوام في وسط المطعم الواسع، وهي غنية جدا بالأطباق اللبنانية الشهيرة إضافة إلى أطباق أخرى مثل الطبخات التقليدية التي تعرف بـ«أطباق المنزل»، أما بالنسبة للمشاوي فهي تأتيك إلى المائدة ساخنة وطازجة على أسياخ الشوي، وتختار منها ما تشاء، وتستمر بالأكل إلى أن تشعر بالشبع.
«الفكرة جديدة من نوعها» هذا ما قاله صاحب المطعم الطيار العراقي الأصل مرحب أبو نايله لـ«الشرق الأوسط» في مقابلة معه، وأضاف أن الفكرة جاءت عن طريق الصدفة، فهو متزوج سيدة برازيلية وزار البرازيل عدة مرات وأعجب بالطريقة البرازيلية في تقديم الطعام، وعندما قرر امتلاك عمل خاص به إلى جانب عمله كطيار، افتتح مطعما برازيليا في لندن ومن ثم في بيرمنغهام أطلق عليه اسم «روديزيو ريكو»، وبعدها أراد تطوير الفكرة لتصبح لبنانية - برازيلية، وبعد نحو شهرين من الافتتاح من الملاحظ أن الفكرة ناجحة والزبائن عرب وأجانب من الطبقة الذواقة.
وشرح لنا أبو نايله مفهوم المطعم بالتحديد قائلا: «إن المبدأ هو برازيلي بالتأكيد ولكن المطبخ والطاهي لبنانيان، فقد أتينا بطاهي المشاهير حسين إبراهيم الذي يعد من أهم الطهاة اللبنانيين في العالم، وقام بتحضير مائدة الطعام للحبر الأعظم حنا بولس الثاني أثناء زيارته إلى بيروت في أوائل التسعينات، فنحن نسعى إلى تقديم أجود أنواع المنتجات اللبنانية في قالب عصري وبرازيلي».
بعد تطبيق قانون منع التدخين في لندن، أصبح هم المطاعم في المدينة إيجاد مساحة ولو صغيرة في الخارج تمكن الزبائن من التدخين، وعادة ما تكون هذه المساحات الصغيرة مدفأة لتقيك شدة البرد في موسم الشتاء، فما يميز مطعم «روديزيو ليبانون» هو الشرفة الخارجية المسقوفة المخصصة لتدخين الشيشة والسجائر في أجواء دافئة، وتعتبر هذه الغرفة المفتوحة المدفأة من أهم ما يتميز به المطعم وتجذب الكثير من الزبائن العرب والأجانب منذ افتتاح المطعم، ويوجد بها عدد من الطاولات وتقدم المأكولات فيها أيضا.
إلى جانب الأطباق الجاهزة والمعروضة على طريقة «البوفيه» هناك لائحة خاصة بأطباق إضافية يمكن للزبون الاختيار من بينها.
سعر بوفيه المازة مع المشاوي: 25 جنيها إسترلينيا للشخص، وسعر بوفيه المازة من دون مشاوٍ: 15 جنيها.
للمزيد من المعلومات: www.rodiziolebanon.com
* اختيار جزيرة صير بني ياس ضمن أفضل 40 وجهة سياحية عالمية لعام 2014 حسب «الغارديان»
* تم اختيار جزيرة صير بني ياس من بين أفضل 40 وجهة سياحية عالمية لعام 2014 ضمن قائمة صحيفة «الغارديان» البريطانية، مما يجعلها الوجهة الوحيدة في المنطقة المدرجة على هذه القائمة. ويذكر أن اختيار الوجهات التي تضمها القائمة تم من قبل مجموعة من المحررين والكتّاب من ذوي الخبرة في عالم السفر والسياحة في الصحيفة.
لقد أصبحت صير بني ياس، الوجهة السياحية الصديقة للبيئة، المكان المفضل لأعداد كبيرة من المسافرين حيث تضم ثلاثة منتجعات من فئة الخمس نجوم، بإدارة أنانتارا، ومجموعة متنوعة من الأنشطة التي تعتمد على الطبيعة والحياة البرية. وكان أحدث إضافة إلى عروض الضيافية في الجزيرة منتجع أنانتارا فلل السهل، الذي تم إطلاقه في ديسمبر (كانون الأول) 2013. ويقع المنتجع، المؤلف من 30 فيلا فاخرة، داخل منتزه الحياة البرية العربية، حيث يقدم للنزلاء تجربة قل نظيرها في المنطقة من خلال الاستمتاع بالجمال الطبيعي المحيط به بالإضافة إلى إمكانية رؤية الحيوانات البرية عن قرب. وعلاوة على ذلك، تم افتتاح أنانتارا منتجع فلل اليَم ذي الخمس نجوم في صيف 2013، ويضم المنتجع 30 فيلا فخمة تطل على الواجهة البحرية وتوفّر تجربة فريدة من نوعها، حيث تطل 15 فيلا بشكل مباشر على شاطئ الخليج العربي، و15 فيلا أخرى تطل على بحيرة أشجار القرم الغنية، ممّا يمنح الضيوف إمكانية تأمّل طيور النحام (الفلامنغو) البيضاء والوردية التي تقصد هذا الملجأ والبحر من خلفه.
جزيرة صير بني ياس هي محمية طبيعية وموطن لمجموعة واسعة من الأنواع النباتية والحيوانية، بما في ذلك الفهود والزرافات والنعام وطائر النحام فضلا عن المها العربي النادر، الذي يعد أحد الحيوانات المهددة بالانقراض في العالم. يمكن للضيوف رؤية هذه الحيوانات عن قرب من خلال الأنشطة الكثيرة التي يمكن الاشتراك بها على الجزيرة، كرحلات الطبيعة والحياة البرية العربية في سيارات الدفع الرباعي، وركوب الخيل، والتجديف، والغوص، والكثير غيرها.
وتم وضع منتجع وسبا جزر الصحراء بإدارة أنانتارا في صير بني ياس سابقا على القائمة الذهبية لمجلة كوندي ناست ترافيلير المرموقة والقائمة الساخنة. بالإضافة إلى ذلك أحرز جوائز كثيرة عالمية خلال السنوات الماضية بالسياحة والهندسة المعمارية والداخلية في الشرق.
