بيل غيتس يمول مشروع «هامبتون كريك» الغذائي لتصنيع بدائل للبيض

صورة للمنتج الأول «جاست مايو» (الهافنغتون بوست)

يشتهر السيليكون فالي الأميركي بكونه حاضنا لأهم المشاريع والمبادرات التكنولوجية من تطبيقات للهواتف الذكية إلى تحديثات للأجهزة الرقمية، ومن احدث صيحات الاستثمار في هذه المنطقة مشروع "هامبتون كريك" الغدائي التي نشرت عنه صحيفة «الهافنغتون بوست» الأميركية على موقعها اليوم (الإثنين) مقالا مطولا.
ويتضمن المقال شرحا عن هذا المشروع، الذي يموله المالك الرئيسي لشركة "مايكروسوفت" بيل غيتس، ورجال أعمال آخرون. ويهدف هذا المشروع لتطوير أغذية لا تحتوي على البيض، والهدف من ذلك تخفيض نفقات تأمين المكونات، إذ ان تجارة البيض تعتبر مكلفة؛ تهدر الطاقة وتلوث البيئة، وتؤدي أحيانا لأمراض مثل السالمونيلا وغيرها.
بدأ مشروع "هامبتون كريك" ببيع أولى منتجاته، وهو مايونيز لا يحتوى على البيض "جاست مايو" في اكبر متاجر أميركا الغذائية.
ويدعي مؤسسو المشروع أن التقليل من تناول المنتجات الحيوانية واللحوم مفيد لصحة الناس ويحصنهم ضد الأمراض المتناقلة بالغذاء مثل انفلونزا الطيور وغيرها. ولكن مجلس البيض والدواجن الأميركي نوه بأن المستهلكين ليسوا متحمسين على تجربة بدائل للبيض لأنهم اعتادوا عليه ولا يجدونه مضرا بصحتهم، بل أنهم يجدون أن المنتجات الحيوانية والطبيعية شديدة الأهمية لضمان غذاء متوازن وصحي.
ولإيجاد بدائل للبيض، يفحص ويحلل الباحثون نباتات وبقوليات لتحل مكان البيض، وذلك ما استخدموه في منتجهم الأول المايونيز الذي لا يختلف ثمنه عن ثمن المايونيز العادي.
وتعتزم مشاريع متماثلة على تزويد الأسواق بمنتجات نباتية تحل مكان المنتجات الحيوانية مثل الـ"تشيكن فري ستريبس" أو شرائح الدجاج "دون دجاج" التي يكون مذاقها مثل شرائح الدجاج العادية ولكنها نباتية. فتصلح المنتجات هذه للنباتيين ولآكلي اللحوم في آن واحد.