في رمضان، لا يقل السحور أهمية عن الإفطار بالنسبة للمصريين، والذين يميل كثير منهم عادة لتناوله خارج المنزل في ساعات الصباح الأولى. ولا يقتصر الأمر على المصريين، فالعرب الذين يقضون بعضا من شهر رمضان في مصر يفضلون تناول السحور في المطاعم التي تقدم الأكلات المصرية الخالصة، والتي تتنوع لتناسب كل المستويات الاجتماعية، لكن دون أن تفقد جمالها ومذاقها. حاولنا هنا التركيز على أشهر المطاعم التي يرتادها المصريون في شهر رمضان من كل عام لتناول وجبة السحور:
أرابياتا «الشبراوي»
يعد أحد أشهر مطاعم الأكل الشعبي بالقاهرة وذاع صيته في الآونة الأخيرة لتميزه في تقديم أنواعا مختلفة من الأطعمة، سواء للإفطار أو الغداء، وبخاصة سحور رمضان. كما يتميز المطعم بفروعه المتناثرة في أرجاء القاهرة، في مناطق التجمع ومصر الجديدة والعبور وشبرا والرحاب، هذا بالإضافة إلى أسعاره المنخفضة نسبيا.
ما يميز «أرابياتا» أيضا هو تقديم الطبقين الرئيسيين للسحور، الفول والطعمية (الفلافل)، بأشكال مختلفة وغير تقليدية.
«زوبا»
يقع مطعم «زوبا» في حي الزمالك بالقاهرة، وبالتحديد في شارع 26 يوليو، ورغم أنه من المطاعم ذات الفرع الواحد، فإنه يجذب الكثير من رواده بفضل تصميمه الداخلي المميز جدا، كما يتيح لزبائنه خدمة أنفسهم بأنفسهم بالحصول على المشروبات والعصائر الطبيعية من ثلاجة المطعم. ومع حلول شهر رمضان المبارك من كل عام، يكون للسحور أجواء خاصة في «زوبا» خاصة لأسعاره المتوسطة، وبالإضافة إلى الفول والطعمية هناك الكشري وحساء العدس المميز والبطاطس المحمرة والحواوشي، وجميعها من الأطعمة التي تحتاج مهارة عالية في إعدادها. ويشيد رواد «زوبا» بالنظافة الشديدة للمطعم وتقديم الطعام مغلفا، وهو نبحث عنه دائما حينما تناول الطعام خارج المنزل.
«جاد»
هو أحد أشهر مطاعم القاهرة وله فروع كثيرة في العاصمة المصرية، من وسط المدينة إلى حي المهندسين، مرورا بأحياء الدقي ومصر الجديدة والمعادي، وحتى في ضاحية 6 أكتوبر. أحد أسباب خصوصية مطعم «جاد» هو صالات الطعام الشاسعة ما يجعله أحد المقاصد المميزة للسحور بالنسبة للكثير من العائلات المصرية والعربية في شهر رمضان المبارك.
أكثر ما يميز «جاد» هو جودة الأطعمة التي يقدمها على اختلافها، من أكلات شعبية مثل الفول والطعمية، ولحوم ودجاج، وأيضا شتى أنواع الفطائر والبيتزا.
«التابعي الدمياطي»
يركز مطعم «التابعي الدمياطي» على تقديم أفضل ما لديه رغم قلة فروعه الواقعة بشارع جامعة الدول العربية بحي المهندسين وفرعه بوسط المدينة، حيث يجيد تقديم أنواع الفول المختلفة، بالإضافة إلى شوربة العدس وقرص البيض المقلي في الزيت.
«الجحش»
ربما كانت غرابة اسم المطعم الواقع بالقرب من مسجد السيدة زينب بالقاهرة أحد أسرار شهرته كأحد أفضل مطاعم الفول والفلافل في مصر. ومع قدوم رمضان كل عام يكون المطعم على موعد مع جمهوره الذي يأتي من كل حدب وصوب لتناول السحور الشعبي في الهواء الطلق بحي السيدة العريق في أجواء فريدة ينتظرها الأصدقاء والعائلات كل عام، خاصة لأن المطعم يتميز بأسعاره التي لا تختلف كثيرا عن أي مطعم فول وفلافل عادي في مصر.