فليفلة حلوة محشوّة بالقريدس

فليفلة حلوة محشوّة بالقريدس

الأحد - 20 ذو القعدة 1438 هـ - 13 أغسطس 2017 مـ رقم العدد [ 14138]
من الممكن التفنن بهذا الطبق بعدة أشكال من خلال استبدال القريدس باللحم أو حتى الدجاج، إلا أن القريدس فهو خفيف وصحي ويضفي نكهة لذيذة للفليفلة الحلوة.

المكونات:
فليفلة أربع قطع
معجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان)
مكعب مرقة الدجاج
كمون (رشة)
ملح (رشة)
فلفل(رشة)
نصف كيلو قريدس منزوع القشر
نصف كباية أرز
زيت نباتي
بصلة واحدة
ماء للطهي (كباية)
4 حبات طماطم

طريقة التحضير

تُقص الفليلفة الحلوة من الجزء الأعلى منها وتنزع منها البذور. نتخلص من البذور ونضعها في صينية كبيرة مقاومة لحرارة الفرن وتُترك جانباً.
في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن الزيت النباتي ويُطهى البصل على حرارة متوسّطة لمدّة 5 - 6 دقائق حتى يصبح شفّافاً. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة دقيقة.
تُضاف الطماطم، ومرقة الدجاج ماجي، والماء، والفلفل الحار وبودرة الكمون والفلفل الأسود وعود القرفة ومعجون الطماطم والقريدس وتُطهى المكوّنات مع التحريك المستمرّ لمدّة 3 - 4 دقائق أو حتى يميل لون القريدس إلى الزهري.
يُضاف الأرزّ مع التحريك بهدوء. يُترك ليغلي ويُطبخ على حرارة منخفضة لمدّة 15 دقيقة أو حتى يمتصّ الأرزّ أغلبية السائل ولكن لا يُترك ليستوي كلياً.
يُقسّم مزيج الأرزّ المبلّل بالتساوي ويُحشى كلّ قرن فليفلة دون الإفراط بملئها.
تُغطّى الفليفلة المحشوّة بورقة ألمنيوم وتطهى في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة.

اختيارات المحرر

الوسائط المتعددة