الثعابين البحرية أشهر أطباق لندن

الثعابين المنقوعة بالهلام (سي إن إن)

هل سبق لك وفكرت في أن تأكل الثعابين مهما كان نوعها؟
من المعروف أن الثعابين البحرية من أشهر وأهم الأطباق المفضلة لدى البريطانيين.
تعرف أيضا باسم الأنقليس، وكان نهر التيمس بلندن مليئاً بهذه الثعابين البحرية في القرن الثامن عشر. ولم تكن هذه الأسماك «الزلقة» سهلة الاصطياد فقط، بل كانت رخيصة ومفيدة للجسم.
* الأنقليس
الأنقَلَيْس أو الأنكَلَيْس، هو نوع من أنواع الثعابين. وتشكل أنواع الثعابين البحرية والمائية نسبة ضئيلة من بين أنواع الثعابين المعروفة، حيث يصل عدد أنواع الثعابين البحرية إلى نحو 55 نوعاً، بينما يبلغ عدد أنواع الثعابين شبه المائية نحو 10 أنواع، والمائية العذبة نحو 35 نوعاً.
وهناك أنواع أخرى يطلق عليها شبه مائية، وتنتشر في منطقة أميركا الشمالية وأوروبا، وتتغذى على الأسماك، ويوجد منها ما يتغذى على الديدان الموجودة في الأرض.
* معلومات غذائية
يحتوي كل 100 غرام من ثعبان البحر، بحسب وزارة الزراعة الأميركية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 184
- الدهون: 11.66
- الدهون المشبعة: 2.35
- الكربوهيدرات: 0
- الألياف: 0
- البروتينات: 18.44
- الكولسترول: 126