وصفة 30 دقيقة

وصفة 30 دقيقة

الأحد - 14 جمادى الآخرة 1438 هـ - 12 مارس 2017 مـ
وصفة البازلاء بالأرز
هذه الوصفة من الوصفات التقليدية في المطبخ الشامي ويمكن إضافة أي نوع من الخضار إليها، وهي غنية بالفوائد الصحية نسبة لمكوناتها.
المكونات:
0.5 كيلو لحم (غنم أو بقر أو هما معا - قطع متوسطة - أو مع عظم)
- 0.5 ضمة كزبرة (مفرومة ناعم)
- 0.5 كيلو بازلاء خضراء طازجة أو مثلجة
- 8 ملاعق زيت زيتون كبيرة
- رأس ثوم (مقشر ومقطع).
- جزرتان (قطع صغيرة - اختياري)
- 0.5 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعم)
- ملعقة شاي من الملح
- ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة شاي من الكزبرة المطحونة
- 4 ملاعق كبيرة من رب البندورة
- 3 ملاعق كبيرة من رب الرمان
طريقة التحضير:
- تتم تقلية المواد بزيت الزيتون بوضع البصل أولا ثم اللحم ثم الجزر وتقليب الخليط لمدة عشر دقائق على نار هادئة. وبعد ذلك يغمر الخليط بالماء ويترك ليغلي ويطبخ لمدة 45 دقيقة أي حتى تستوي اللحمة تقريبا. بعد ذلك تضاف البازلاء ويحرك الخليط قبل إضافة رب البندورة والرمان والملح والفلفل الأسود والكزبرة. يغطي القدر ويترك ليغلي على نار هادئة لمدة 35 دقيقة على الأقل قبل قلي الكزبرة المفرومة مع الثوم بزيت الزيتون، وإضافتها إلى القدر قبل عشر دقائق من نهاية الطبخ.
يضاف الطبق إلى جانب الأرز مع القليل من الحامض وإلى جانب الفجل والبصل الأخضر الطازج.

اختيارات المحرر