كعكة تشيلسي

كعكة تشيلسي

الأحد - 21 شهر ربيع الثاني 1437 هـ - 31 يناير 2016 مـ
الطاهية البريطانية نايجيلا لوسون

* مكونات كعكة تشيلسي حسب الطباخة نايجيلا لوسون:
- 1/2 ملعقة شاي من الخميرة الجافة + 225 غراما من الطحين العادي + 1 ملعقة شاي من سكر الكاستر + 25 غراما من الزبدة + 1 ملعقة طعام من الحليب المجفف + 1/2 ملعقة شاي من الملح + 1 بيضة متوسطة الحجم + 100 مللتر من الماء. وللحشوة: 15 غراما من الزبدة المذابة + 100 غرام من الفاكهة المجففة + 50 غراما من السكر البني + 1 رشة من البهارات المخلوطة.
- طريقة التحضير:
حضر العجينة من الماء والطحين والخميرة والملح والزبدة والكاستر والحليب بالماكينة أو باليد ورققها بعرض 20 سنتم وبطول 26 سنتم - اخلط الفاكهة المجففة بالسكر البني والزبدة المذابة (السائلة) - مدد العجينة وضع فوقها الخليط ولف العجين بعدها لتحصل على ما يشبه الساندويتش _ بعد ذلك قطع اللفافة إلى ثماني قطع واتركها لتنتفخ وتتخمر - وأخيرا ضعها في الفرن بـ220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أي حتى تصبح بنية وذهبية، واترك الكعكات لتبرد قبل أن تنثر عليها مثلج الجليد (زينة السكر) والتقديم للضيوف.


اختيارات المحرر

الوسائط المتعددة