تتسم مدينة ميلانو بالاطمئنان والهدوء، وتحتفظ بأروع كنوزها طي الكتمان، بعيداً في الحدائق المخفية، والأزقة الضيقة، والأحياء النائية. ويحظى أولئك الذين يتعمقون متوغلين في هذه المدينة الواسعة وسريعة الخطى بمتع كثيرة. اعتمدت وجهات جديدة للهندسة المعمارية والتصميم خلال الدورة الستين لمعرض «سالون ديل موبيلي»، معرض الأثاث الدولي الذي يتصدر أسبوع التصميم السنوي في ميلانو، والذي أُعيد تنظيمه في يونيو (حزيران) مع أول فعالية كاملة منذ عام 2019. واليوم، هناك طاقات متفائلة في الشوارع، حيث تعمل المشاريع الثقافية الجديدة على إحياء المساحات الصناعية المعطلة، وهناك مشهد طهوي متنوع يزدهر، مع الاكتشافات غير المتوقعة التي تنتظر المسافرين إلى هذه المدينة الصامدة، والناهضة، والأنيقة للغاية.
الجمعة: الطعام في الأطباق الورقية
ما يفتقده مطعم «أوستيريا آلا كونكورنزا» -المطبخ- يعوّضه بالأجواء الرائعة. ففي هذا المطعم الصاخب، المُفتَتَح العام الماضي بطاقمه المهذب وديكوراته ذات الطراز القديم، لا يبدو أن أحداً من الرواد يُمانع أن الكثير من الطعام يُقدم على أطباق ورقية. هذا هو المشروع الثاني للطاهي الشهير دييغو روسي، من مطعم «تريبا»، أحد أكثر مطاعم المدينة صعوبة في الحجز، والمكتظ بالرواد ليلاً. احجز مسبقاً للانضمام إلى المرح وتناول الطعام على الكروستيني (المقرمشات الخفيفة) -وربما لاردو، وبيستو، وبارميجيانو، أو بانسيتا والخرشوف- إضافةً إلى فوكاتشيا المحشوة بالجبن، ولسان اللحم البقري مع الخضراوات المخللة. ويكلف عشاء شخصين نحو 60 يورو.
معرض المفروشات في ميلانو من أشهر الأماكن في المدينة (شاترستوك)
السبت: تناول الطعام في مختبر الخبز
في جميع أنحاء المدينة، هناك موجة جديدة من البانفيشي والباستيسيري -المخابز ومتاجر الحلويات- التي تبحث عن الإلهام خارج حدود إيطاليا. ولتجربة عينات من هذا التوجه اللذيذ، اذهب إلى «توني ميلانو»، وهو مخبز ومقهى و«مختبر الخبز» الذي افتتح العام الماضي. وهذا المكان الودي، الذي سُمي باسم الفرن المستدير على شكل برميل الذي يستعمل عادةً في خَبز الخبز في جورجيا، يُقدم مجموعة من المخبوزات، من بوريك العجين الشعيري، والكيك الآيسلندي اللذيذ، إلى خبز الفوكاتشيا الشهيّ بالخوخ والروزماري. وعند الغداء، جرب «خاتشابوري أدجارولي» (خبز الجبن الجورجي) على شكل قارب والمصنوع هنا من العجين المُخمر، المحشو بالجبن الناعم، وتعلوه بيضة سائلة ويقدم دافئاً (10 يوروات).
تنتشر محال بيع المعجنات والحلوى بشكل كبير في ميلانو (شاترستوك)
ابحث عن الكنوز
يتوقع المرء أماكن تجارية ممتازة في العاصمة الإيطالية للأزياء والتصميم. لكن المكان الحقيقي للعثور على سلع غير متوقعة حقاً هو «كلويستر». يقع المتجر ذو السلع المتعددة في حي «كاسا دي غريفي»، وهو قصر يعود إلى القرن الخامس عشر، في أحد الأزقة اللامتناهية في حي «سينكي في»، وهو متخم بالكنوز غير الشائعة، بدءاً من العباءات عتيقة التصميم وسترات ملابس العمل -وجميعها في حالة ممتازة- إلى المجوهرات والديكور، والنباتات، والعطور، والفنون، والإكسسوار. أماطت عملية استكشاف حديثة اللثام عن زوج قديم من الأحذية ذات الكعب العالي من جلد الشامواه إنتاج «هرميس»، وسراويل الاستحمام القصيرة للرجال من سبعينات القرن الماضي، وأشرطة مطرزة قديمة، ومجموعة من الكتب والمجلات النادرة.
تناول المعكرونة
انسَ عرض العشاء الإيطالي الرسمي، المؤلف من البريمو والسيكوندو والدولتشي، ففي مطعم «باستامادري» غير الرسمي في حي بورتا رومانا النابض بالحياة، تتحرك المعكرونة من القاع إلى القمة على قائمة الطعام دائمة التغير. وداخل غرفة الطعام الخفيفة المبهجة، مع أرضيات التيرازو والأثاث الخشبي بتفاصيله الدقيقة، تبدأ الوجبة الجديدة بالحبار المقلي الخفيف وطبق «البتوتا دي مانزو» (اللحم بالصوص التتري) مع نبات القبار بصلصة البيستو، وزهور الكوسة المقلية. ومن بين الأطباق الرئيسية، بجميع أنواع المعكرونة الطازجة، كان الأبرز هي كومة من «إسباغيتي إلا شيتارا» بصلصة الطماطم الكرزية الصفراء، تعلوها حفنة من جبن «ستراتشيلا» الطازجة، والجمبري الأحمر بالصوص. يكلف عشاء لشخصين نحو 75 يورو.
الأحد: ميلانو دومو
في مرحلة ما، سوف يتوقف كل زائر متعجباً من الواجهة القوطية والأعمدة المرتفعة في كاتدرائية «ميلانو دومو». لكن للفحص الدقيق لهذه الكاتدرائية الرائعة، التي يرجع تاريخها إلى القرن الرابع عشر، اصعد إلى السطح من أجل رؤيةٍ قريبة لتلك الأبراج المفصلة بدقة، بالإضافة إلى المئات من مخلوقات الغرغول القبيحة، والتماثيل والنقوش الحجرية (أسعار تذاكر من 10 يوروات). ثم اخرج في جولة بانورامية موسعة، من القبة الزجاجية المتلألئة في «غاليريا فيتوريو إيمانويلي الثاني» المجاورة لناطحات السحاب الجديدة المصنوعة من الزجاج والصلب، ومن ورائها جبال الألب البعيدة.
أماكن الزيارة الرئيسية
«بار باسو»، مقهى كلاسيكي بديكورات وردية داخلية، مُحبب لدى كلٍّ من رواد الموضة وسكان الحي.
تقدم كاتدرائية «ميلانو دومو» نظرة على الأبراج الصاعدة ومخلوقات الغرغول القبيحة، فضلاً عن نظرة واسعة للمدينة وجبال الألب خلفها.
تعد سوق «ميركاتو سنترال ميلانو» سوقاً مترامية الأطراف للأغذية المحلية في محطة السكك الحديدية المركزية الكبرى في المدينة.
المعارض والمعالم السياحية
- يعد «ديمور سنترال»، الذي يضم المقر الجديد لشركة التصميم «ديموريستوديو»، مركزاً ثقافياً به مساحات للعرض.
- يقع «كاسا ميوسيو بوتشي دي ستيفانو» في المسكن السابق لزوجين من هواة اقتناء الفنون، تمكنا معاً من جمع مجموعة رائعة من الفنون الإيطالية في القرن العشرين.
- «فوندازيوني برادا ميلان» هو موقع رائد للفنون المعاصرة داخل مصنع سابق للتقطير.
- «أوسيرفاتوريو» هو معرض يعرض الأعمال البصرية، والصور، والفيديوهات التي تستكشف التيمات المجتمعية.
- متجر «كلويستر»، الواقع في قصر يعود تاريخه إلى القرن الخامس عشر، هو متجر مليء بالكنوز، من فساتين الزينة إلى النباتات والعطور.
أماكن تناول الطعام
تناول الطعام على موائد موزعة في حديقة بجانب «بازيليكا دي سانت يوستورغيو».
- لدى مطعم «أوستريا آلا كونكورنزا» ديكورات قديمة الطراز، وأطباق شهية مثل «فوكاتشيا» المحشوة بالجبن.
- يبيع مخبز «توني ميلانو» المخبوزات المتنوعة، من بوريك العجين الشعيري إلى خبز الفوكاتشيا الشهي بالخوخ والروزماري.
- يرفع مطعم «باستامادري» المعكرونة من القاع إلى القمة على قائمة الطعام دائمة التغير.
- مقهى «لوستي كافيه» هو مقهى مُشمس مستوحى من الطراز الاسكندنافي (جرب كعكات الهال المزبدة).
* خدمة «نيويورك تايمز»
