ظهور مبكر للفيروسات التنفسية بعد تخفيف احتياطات «كورونا»

قلق عالمي من تزايد إصابة الأطفال

ظهور مبكر لفيروسات الجهاز التنفسي
ظهور مبكر لفيروسات الجهاز التنفسي
TT
20

ظهور مبكر للفيروسات التنفسية بعد تخفيف احتياطات «كورونا»

ظهور مبكر لفيروسات الجهاز التنفسي
ظهور مبكر لفيروسات الجهاز التنفسي

الآن بعد أن تم تخفيف قواعد ارتداء القناع، وعادت المدارس إلى إجراءات ما قبل وباء «كوفيد - 19»، بدأ الأطفال يلتقطون الفيروسات التي لم يصابوا بها من قبل، كما يقول خبراء الصحة. وأبلغت أنظمة الرعاية الصحية للأطفال عن مستويات «عالية» من الإصابة بفيروس الجهاز «التنفسي المخلوي»، المعروف باسم (RSV)، والإنفلونزا خلال الشهر الماضي حيث يواجه الأطفال الموسم الأول دون تدابير الصحة العامة الصارمة التي كان يفرضها (كوفيد – 19).
وسجلت مدينة دالاس الأميركية 316 حالة من حالات الإصابة بفيروس الجهاز «التنفسي المخلوي» في الأسبوع المنتهي في 25 أكتوبر (تشرين الأول) الجاري، مقارنة بـ73 حالة فقط في نفس الأسبوع من عام 2021.
وأبلغ مستشفى الأطفال في «فورت وورث» بولاية تكساس الأميركية، عن 246 حالة من أمراض الجهاز التنفسي في الفترة من 16 إلى 22 أكتوبر الجاري، بزيادة كبيرة تقدر بنحو 50 حالة، مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي، ويملأ الأطفال الذين يعانون من فيروس الجهاز «التنفسي المخلوي» حالياً «نصف الأسرة» في وحدة العناية المركزة للأطفال.
وتقول لورا رومانو، الطبيبة بمستشفى الأطفال بفورت وورث في تقرير نشرته صحيفة «دالاس مورنينغ نيوز» بتاريخ 28 أكتوبر الجاري، إنه «في العادة، لا نرى ارتفاعاً كبيراً في حالات الإصابة بفيروس الجهاز (التنفسي المخلوي) حتى نهاية أكتوبر إلى ديسمبر (كانون الأول)، ولكننا خلال الشهر الماضي، شهدنا زيادة هائلة في الحالات، وهو ما لم يكن متوقعاً على الإطلاق، ما يثير القلق لأننا لا نعرف متى سنصل إلى الذروة».
وعالمياً، وصلت حالات الإصابة بفيروس الجهاز «التنفسي المخلوي» عام 2019 قبل جائحة «كوفيد - 19»، إلى 33 مليون إصابة، وتسبب في 26 ألفاً و300 حالة وفاة، وفق تقديرات دراسة دولية نشرتها دورية «ذا لانسيت» في 19 مايو (أيار) الماضي، غير أن الأرقام الصادرة من أميركا، تؤكد أن «تلك الإصابات المبكرة تشير إلى أن الشتاء المقبل سيكون صعباً مع أمراض الجهاز التنفسي».
وكما تشهد الإصابة بفيروس الجهاز «التنفسي المخلوي»، ارتفاعاً مبكراً عن الموعد المعتاد، تشهد حالات الإنفلونزا ارتفاعاً أيضاً، مقارنة بما كانت عليه في السنوات السابقة.
وسجلت مدينة دالاس 102 اختباراً إيجابياً للإنفلونزا للأسبوع المنتهي في 15 أكتوبر، مقارنة مع 13 حالة تم الإبلاغ عنها لنفس الأسبوع في عام 2021.
وفي حين أن موسم الإنفلونزا عادة ما يكون بين أكتوبر ومايو، ويبلغ ذروته في ديسمبر ويناير (كانون الثاني)، فقد وصل مبكراً بنحو ستة أسابيع في وقت سابق من هذا العام في أنحاء متفرقة من العالم.
ووفقاً لأرقام مراكز السيطرة على الأمراض في أميركا، كان هناك بالفعل ما لا يقل عن 880 ألف حالة إصابة بمرض الإنفلونزا، و6900 حالة دخول إلى المستشفيات، و360 حالة وفاة مرتبطة بالإنفلونزا على الصعيد الوطني، بمن في ذلك طفل واحد، حتى يوم الجمعة الماضي.
ويقول عادل محمدي، اختصاصي الأمراض الصدرية بوزارة الصحة المصرية إن «الارتفاع الملحوظ في أعداد الإصابات بهذين الفيروسين كان متوقعاً، فخلال 3 أعوام تقريباً من جائحة (كوفيد - 19)، أدى التعليم عن بعد لمنع انتشار فيروس كورونا بين الأطفال، وكذلك الفيروسات التنفسية الأخرى مثل الإنفلونزا، وفيروس الجهاز (التنفسي المخلوي)، لذلك وبعد العودة أصبحوا عرضه أكثر للإصابة، لأنهم لم يشكلوا أي مناعة خلال السنوات الثلاث الماضية».
ويضيف أن «الوضع سيكون أكثر تعقيداً مع الأطفال الذين يدخلون المدارس لأول مره، حيث ستكون، هذه هي المرة الأولى التي ربما ينخرطون فيها في بيئة جماعية خارج أسرتهم، وبالتالي سيتعرضون لهذه الأمراض الفيروسية التنفسية لأول مرة».
ويأمل الأطباء ومسؤولو الصحة الآخرون ألا يكون موسم الشتاء هذا العام سيئاً، لا سيما مع ظهور المتحورات الجديدة من أوميكرون سريعة الانتشار.
ويقول محمدي إن «الأمر لن يكون مماثلاً لذروة وباء (كوفيد - 19)، لكن من المؤكد أن المستشفيات ستشهد عدداً كبيراً من الإصابات».
وشددت منظمة الصحة العالمية يوم الاثنين الماضي على أهمية «توخي اليقظة» مع ارتفاع حالات الإصابة بفيروس كورونا والإنفلونزا في أوروبا. وقال هانز كلوج، مدير منظمة الصحة العالمية في أوروبا في مؤتمر صحافي، إن «هذا ليس وقت الاسترخاء».



بينالي الفنون الإسلامية يستعرض مبادئ الاستدامة وأفكاراً عملية لتقليل هدر الطعام

الشيف علا كيال في ورشة رمضان «بلا إسراف» التي قدمتها في بينالي الفنون الإسلامية (بينالي الفنون الإسلامية)
الشيف علا كيال في ورشة رمضان «بلا إسراف» التي قدمتها في بينالي الفنون الإسلامية (بينالي الفنون الإسلامية)
TT
20

بينالي الفنون الإسلامية يستعرض مبادئ الاستدامة وأفكاراً عملية لتقليل هدر الطعام

الشيف علا كيال في ورشة رمضان «بلا إسراف» التي قدمتها في بينالي الفنون الإسلامية (بينالي الفنون الإسلامية)
الشيف علا كيال في ورشة رمضان «بلا إسراف» التي قدمتها في بينالي الفنون الإسلامية (بينالي الفنون الإسلامية)

يأتي شهر رمضان كل عام ليجدد في نفوس المسلمين معاني العطاء، والامتنان، والتقدير للنعم. غير أن مظاهر الإسراف والهدر الغذائي، التي تتفاقم في هذا الشهر الفضيل، تطرح تساؤلات جدية حول كيفية تحقيق توازن بين الوفرة والاعتدال. وفي محاولة لمعالجة هذه القضية، يقيم بينالي الفنون الإسلامية ورشة عمل بعنوان «رمضان بلا إسراف: تقدير النعم والحد من الهدر»، تهدف إلى تعزيز الوعي بأهمية تقليل هدر الطعام من منظور ديني وثقافي، وتقديم حلول عملية لمواجهة هذه الظاهرة.

سبعة مبادئ لتحقيق الوفرة

الورشة التي تستند إلى نهج الشيف النباتية والناشطة في الاستدامة عُلا كيال، تستعرض المبادئ السبعة للاستدامة المستوحاة من تعاليم الإسلام، والتي تشدد على تقدير النعم وعدم الإسراف. فالرسول (صلى الله عليه وسلم) كان قدوة في الاعتدال والاقتصاد، يدلل على ذلك قوله: «كلوا واشربوا ولا تسرفوا». هذه المبادئ تؤكد أن الاستدامة ليست مجرد مفهوم حديث، بل هي جزء من الموروث الإسلامي، الذي يحث على الحفاظ على الموارد والاعتدال في الاستهلاك.

من هذا المنطلق ترى كيال أن كل شخص لديه القدرة على إحداث تأثير إيجابي، وأن كل لقمة طعام تمثل نعمة تستحق التقدير. مضيفةً: «تقدير النعم يبدأ من وعينا بكيفية استخدام الطعام والاستفادة من كل جزء منه، حتى لا نهدر مواردنا ونكون ممن يسرفون في النعمة».

من الوفرة إلى الإسراف

تشير الإحصائيات المحلية إلى أن نسبة كبيرة من الأطعمة تُهدر خلال شهر رمضان، إذ تزداد المناسبات والتجمعات الاجتماعية. ومن بين ذلك الخبز، والأرز، والفواكه، والحلويات. وتكشف الأرقام عن تحولات ملحوظة في أنماط الاستهلاك، إذ أصبح الإسراف عادةً مألوفة، على الرغم من الدعوات المتكررة للترشيد. وألقت كيال الضوء على هذا التغير بالقول: «للأسف، اعتدنا ثقافة الأكل السريع وغير الصحي، مما أدى إلى ارتفاع معدلات الأمراض المزمنة. فالاستدامة تبدأ من المطبخ، من خلال تقليل الكميات وتقدير كل عنصر غذائي نستهلكه».

وخلال الورشة، تم تقديم عرض عملي حول كيفية إعادة استخدام أكثر الأطعمة المهدرة شيوعاً بطرق مبتكرة، مثل الخبز الجاف وتحويله إلى فتوش وبودينغ خبز، كذلك الأرز المتبقي الذي تم إعداد كرات الأرز المقلية منه وإضافته إلى الحساء، وأيضاً الفواكه الناضجة التي تم تحويلها إلى عصائر طبيعية ومربى، وأخيراً الاستفادة مما تبقى من الخضراوات لتحضير الشوربات والسلطات.

الشيف علا كيال تشرح للحاضرين أهمية تقليل هدر الطعام من منظور ديني وثقافي (بينالي الفنون الإسلامية)
الشيف علا كيال تشرح للحاضرين أهمية تقليل هدر الطعام من منظور ديني وثقافي (بينالي الفنون الإسلامية)

كما تضمنت الورشة نصائح عملية حول كيفية تبريد الطعام بسرعة وتخزينه بشكل آمن لتجنب الأمراض المنقولة بالغذاء. حيث تؤكد الناشطة أهمية التعامل مع بقايا الطعام بوعي ومسؤولية، بالقول: «النقطة الأساسية هي تقليل الكميات من البداية، وإذا تبقى طعام، فيجب تبريده وتخزينه فوراً وإعادة تسخينه جيداً عند استخدامه لاحقاً».

وتم التأكيد خلال الورشة أن الحد من هدر الطعام ليس فقط مسؤولية فردية بل مجتمعية أيضاً. فبالإضافة إلى الاستخدام الشخصي للطعام المتبقي، يمكن التواصل مع شركات حفظ النعمة، التي تقوم بجمع بقايا الطعام بعد المناسبات وإعادة توزيعها على المحتاجين. كما يمكن تقديم بقايا الطعام في المطاعم لعمال النظافة، بوصفها خطوة عملية لتقليل الهدر.

الصحة تبدأ من المطبخ

وتشدد علا كيال على أن الصحة النفسية والجسدية ترتبط ارتباطاً وثيقاً بجودة الطعام الذي نتناوله. فالأطعمة المكررة مثل السكر الأبيض، والدقيق الأبيض، إضافةً إلى الأطعمة المصنعة، تعد من الأسباب الرئيسية لانتشار الأمراض المزمنة مثل السكري، والضغط، والكوليسترول. كما أن نقص بعض العناصر المعدنية مثل المغنيسيوم، الناجم عن الزراعة غير المستدامة، يؤثر سلباً على الصحة النفسية ويسبب الشعور بالتعب والاكتئاب.

مضيفةً أن «الصحة تأتي من الطعام المتكامل غير المكرر وغير المهدرج، ونحن في (نباتي) نحرص على إعداد كل شيء من الصفر، من دون أي مواد حافظة أو مكونات صناعية، لضمان تقديم طعام صحي 100 في المائة».

«نباتي» لتحقيق الاستدامة والوعي الغذائي

شغف علا كيال بالطهي بدأ منذ الطفولة، حيث كانت تُعِد الحلويات لعائلتها وتبيعها لصديقاتها وهي لا تزال مراهقة. رغم حبها المبكر للطهي، درست إدارة الأعمال في سويسرا قبل أن تحقق حلمها بالانضمام إلى أكاديمية فنون الطهي في سويسرا. وهناك، تلقَّت تدريباً مكثفاً في مطاعم عالمية حاصلة على نجوم ميشلان.

خلال دراستها، أطلقت فكرة مشروع «نباتي»، حيث ابتكرت وصفة آيس كريم نباتي خالٍ من السكر المكرر والمكونات الحيوانية. وفي عام 2019، أسست مشروعها في ميامي، قبل أن تعود إلى السعودية بعد 15 عاماً لتسهم في تعزيز ثقافة الطعام الصحي والمستدام.

يشار إلى أن ورشة رمضان بلا إسراف أكثر من مجرد ورشة عمل، بل هي رسالة ودعوة لإعادة التفكير في عاداتنا الاستهلاكية، وتقدير النعم، والعمل على تحقيق استدامة حقيقية تبدأ من المطبخ وتمتد لتشمل المجتمع بأسره.