وصفة في 30 دقيقة: الاسباغيتي مع كرات اللحم وصوص الطماطمhttps://aawsat.com/home/article/267411/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D9%81%D9%8A-30-%D8%AF%D9%82%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%BA%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D9%85%D8%B9-%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%88%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85
وصفة في 30 دقيقة: الاسباغيتي مع كرات اللحم وصوص الطماطم
طبق سهل لتحضير كرات اللحم والاسباغيتي
TT
TT
وصفة في 30 دقيقة: الاسباغيتي مع كرات اللحم وصوص الطماطم
طبق سهل لتحضير كرات اللحم والاسباغيتي
لا يستغرق عمل هذه الوصفة السريعة لعمل المعكرونة الإسباغيتي مع كرات اللحم والصوص الأحمر أكثر من 30 دقيقة، لكنك ستحتاج إلى التقطيع والتقليب ومراقبة الحرارة منذ اللحظة الأولى وحتى الأخيرة. ستتحرك لكنها ليست حركة محمومة سريعة، ولن تكون مكافأتك فقط الحصول على المعكرونة في نصف ساعة، لكن أيضا الشعور بالرضا لأنك استفدت من كل ثانية.
المكونات: - ملح - ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون - 340 غراما من اللحم المفري - 170 غراما من جبن البراميزان أو ما يعادل كوبا ونصف - قليل من أوراق البقدونس الطازج - ربع كوب من فتات الخبز - بيضة - فلفل أسود - بصلة كبيرة الحجم - 3 فصوص من الثوم - 6 أكواب من الطماطم المهروسة المعلبة (أي أقل من علبتين حجم الواحدة 790 غراما) - 3 ورقات غار - نحو نصف كيلوغرام مكرونة إسباغيتي
* الطريقة: * 1 - يتم إحضار إناء مليء بالماء لغليه، ويُضاف إليه الملح. يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وترفع على موقد ناره متوسطة. 2 - يوضع اللحم المفري في إناء متوسط، وتبشر الجبن، ويضاف كوب منها إلى اللحم، بينما يتم وضع الكمية الباقية (نصف كوب تقريبا) جانبا. ويُقطع البقدونس ويضاف جزء منه إلى خليط اللحم مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين منه للاستخدام لاحقا. ويضاف فتات الخبز وتكسر البيضة مع رش الملح والفلفل. وتخلط المكونات جيدا حتى تمتزج ببعضها البعض. 3 - يتم زيادة درجة الحرارة إلى المستوى المتوسط، ثم يتم تشكيل اللحم المفري على شكل كرات باستخدام ملعقة صغيرة وقليها مع الحرص على ألا تمس كل كرة الأخرى قدر الإمكان. يتم تغيير درجة الحرارة بحيث يتحول لون كرات اللحم إلى البني الفاتح دون أن تصل لدرجة الاحتراق وقد يستغرق ذلك من 5 إلى 6 دقائق. 4 - في تلك الأثناء، يتم تقشير البصلة وتقطيعها ونثرها حول كرات اللحم. ويتم تقشير الثوم وفريه وإضافته إلى البصل. 5 - عندما تنضج كرات اللحم وتخف رائحة التوابل، تضاف الطماطم إلى المقلاة مع أوراق الغار والملح والفلفل. يتم تغيير الحرارة بحيث يحدث الخليط فقاقيع ببطء، ثم يتم تغطية المقلاة وتركها على النار لمدة 8 دقائق تقريبا. ويرفع الغطاء ويترك الصوص قليلا لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق حتى يتماسك قوامه، وتكون المعكرونة قد نضجت في هذه الأثناء. ولا يتم التقليب إلا عند الحاجة وبرفق. 6 - تضاف المعكرونة إلى الماء المغلي وتقلب، ويمكن تذوقها بعد 5 دقائق. وعندما تصبح لينة القوام لا شديدة اللين، تُصفى مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق. وتعاد المعكرونة إلى الإناء. 7 - تنقل كرات اللحم إلى جانب من المقلاة بملعقة مستوية ثم يتم تقليب الصوص وتذوقه وتعديل نكهته بحسب الرغبة. وتُنزع أوراق الغار ويوضع نصف الصوص في إناء المعكرونة، ثم توضع المعكرونة على نار هادئة ويضاف بعض الماء الذي استخدم في سلقها لتخفيف الصوص في حال الرغبة. 8 - عند التقديم توزع كمية المعكرونة على 4 أطباق وتوضع فوقها كرات اللحم والكمية المتبقية من الصوص، ويتم رش باقي الجبن البراميزان والبقدونس أعلاها.
دليلك إلى أفضل المطاعم الحلال في كاليفورنياhttps://aawsat.com/%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D9%82/%D9%85%D8%B0%D8%A7%D9%82%D8%A7%D8%AA/5089255-%D8%AF%D9%84%D9%8A%D9%84%D9%83-%D8%A5%D9%84%D9%89-%D8%A3%D9%81%D8%B6%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A7%D9%84-%D9%81%D9%8A-%D9%83%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%81%D9%88%D8%B1%D9%86%D9%8A%D8%A7
تتمتع كاليفورنيا بمشهد ثقافي غني ومتنوع، ويتميز مطبخها بكونه خليطاً فريداً من تقاليد عالمية ومكونات محلية طازجة. تقدم الولاية الذهبية مجموعة لا تُحصى من النكهات العالمية، مما يجعلها وجهة أساسية لعشاق الطعام من جميع أنحاء العالم. تعكس مطاعم كاليفورنيا ومنافذ بيع الطعام فيها التراث الثقافي المتعدد للولاية، حيث تجد في كل زاوية من مدنها وشوارعها مزيجاً رائعاً من ثقافات العالم المختلفة، بألوانها وتقاليدها المتنوعة.
ديكور جميل وبسيط في سبايس أفير (الشرق الاوسط)
تزخر أطباق الطعام في كاليفورنيا بمكوناتها الطازجة المحضَّرة من مزارع الولاية المعطاءة. فمن تجارب تناول الطعام في قلب هذه المزارع وهي تجارب تشتهر بها كاليفورنيا، إلى تناول المأكولات الإيطالية الفاخرة، مروراً بالنكهات الهندية الساحلية والأطباق المكسيكية الشهيرة والأسواق النابضة بالحياة، توفّر كاليفورنيا لزوّارها من الشرق الأوسط تجارب للذواقة لا تُنسى، وبعضاً من أكثر الطهاة موهبة في الولايات المتحدة والعالم.
أما بالنسبة للزوّار المهتمّين بالمأكولات الحلال بشكل خاص، فسوف نسلِّط الضوء على سبعة مطاعم استثنائية لتناول الطعام الفاخر، والتي تجمع بين التراث الغني لفنون الطهي في كاليفورنيا ولمسات شرق أوسطية فريدة من نوعها.
1 - مطعم أوستريا موزا Osteria Mozza في لوس أنجليس: المطعم المتخصص بالمأكولات الإيطالية يوفر أطباقاً مختارة من الطعام الحلال.
من أطباق أوستيريا موزا (الشرق الاوسط)
تقدّم الشيف نانسي سيلفرتون، الحائزة على نجمة ميشلان لتصنيف المطاعم، في مطعمها هذا أطباقاً إيطالية أصيلة إلى الزبائن في لوس أنجليس، مع خيارات من الطعام الحلال عند الطلب، ولأنه يقدِّم أطباقاً مميزة مثل المعكرونة المصنوعة يدوياً والبوراتا مع الكافيار، فإن المطعم يوفِّر لضيوفه تجربة طعام إيطالية فاخرة. كما يعدّ «أوستريا موزا» بأجوائه البديعة والدافئة مطعماً مثالياً للحظات تناول العشاء المفعمة بالحب أو اللقاءات العائلية الخاصة بالزوار من الشرق الأوسط.
أبرز ما يميز مطعم «أوستريا موزا» هو مطبخه الإيطالي الحائز على نجمة ميشلان.
2 - مطعم نصرت ستيك هاوس في بيفرلي هيلز Nusret Beverly Hills: المطعم التركي الفاخر المتميّز بتقديم أشهى شرائح اللحم مع قائمة كاملة من الطعام الحلال.
لحوم على طريقة نصرت (الشرق الاوسط)
يقدّم المطعم شرائح اللحم التركية، إضافة إلى قائمة كاملة من المأكولات الحلال التي تتضمن قطعاً فاخرة من اللحوم والشرائح المشوية بمهارة، وعناية وأطباقاً مميّزة من إعداد الشيف الشهير نصرت غوكشيه. كما يوفّر المطعم أجواء ساحرة مع كراسي أنيقة وإضاءة مذهلة، مع خدمة تقطيع شرائح اللحم على الطاولة، مما يضفي تجربة طعام فاخرة لا تُنسى.
أبرز ما يميز مطعم «نصرت ستيك هاوس»: شرائح اللحم الفاخرة، والديكورات الداخلية الأنيقة، وخدمة الزبائن التفاعلية على الطاولة، مما يجعله مثالياً للاحتفالات والمناسبات الخاصة.
3 - مطعم «زنكيه» Zinque في ويست هوليوود: المطعم الفرنسي المتوسطي الفاخر الذي يقدّم عدة خيارات من المأكولات الحلال.
زينكه مطعم مميز بطريقة تقديم الاطباق (الشرق الاوسط)
يقدم مطعم «زنكيه» في ويست هوليوود أطباقاً مستوحاة من المطبخ المتوسطي مع خيارات متاحة من الأطباق الحلال في أجواء فرنسية عصرية. إضافة إلى ذلك، تضفي الديكورات الداخلية الأنيقة والأجواء المفعمة بالحيوية مناظر خلابة مثالية للاستمتاع بالسَّلَطات الشهية واللحوم المشوية، ومجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن مشاركتها على الطاولة نفسها.
أبرز ما يميز مطعم «زنكيه»: الديكورات الداخلية العصرية، وقائمة الطعام المتنوعة التي تضم خيارات من الأطباق الحلال، والأجواء النابضة التي تعد مثالية للمناسبات غير الرسمية لتناول الطعام مع العائلة أو الأصدقاء.
4 - مطعم «إم غريل» M Grill في كوريا تاون في لوس أنجليس: مقصد الزوّار لتجربة التشوراسكو البرازيلية الفاخرة.
إم غريل (الشرق الاوسط)
يقدم مطعم «إم غريل» تجربة التشوراسكو البرازيلية لزبائنه وزواره في لوس أنجليس، مع خيارات معتمدة من المأكولات الحلال، حيث يقدّم شرائح لحم البقر الطرية ولحم الضأن المشوية والمقطَّعة بمهارة على الطاولة. كما يجمع مطعم «إم غريل»، الذي يتميّز بتقديم شرائح اللحم الفاخر في حي كوريا تاون، بين تجربة تناول الطعام التفاعلية والأجواء الراقية، مما يجعله وجهة مثالية للزوار القادمين من الشرق الأوسط الذين يرغبون في الاستمتاع بتناول اللحوم الفاخرة، وبتجربة طعام فريدة من نوعها.
أبرز ما يميز مطعم «إم غريل»: اللحوم الحلال المختارة بعناية، والأجواء البديعة، والخدمة التفاعلية على الطاولة لتناول وجبات شهية لا تُنسى.
5 - مطعم «مدينا» Medina في سان دييغو: المطعم الذي يستوحي أطباقه من المطبخ المتوسطي.
مائدة منوعة ولذيذة في مدينا (الشرق الاوسط)
يُضفي مطعم «مدينا»، الحائز على تصنيف ميشلان للمطاعم، أجواء متوسّطية على سان دييغو بديكوراته الداخلية الأنيقة وقائمة الطعام المتنوعة، وعبر اهتمامه باختيار المكوّنات الطازجة المحلية، وتقديم مجموعة متنوّعة من الأطباق الحلال، بما في ذلك المأكولات البحرية واللحوم. كما أن مزيج النكهات الفريدة والعرض الفني للمأكولات في مطعم «مدينا» يجعلانه خياراً رائعاً للأشخاص الذين يتطلّعون إلى الاستمتاع بتجربة طعام فاخرة، إضافة إلى أجوائه النابضة والأطباق المبتكرة التي تضمن تناول وجبات لذيذة لجميع الزوّار.
أبرز ما يميز مطعم «مدينا»: المطبخ حائز على تصنيف ميشلان للمطاعم، ويتميز بلمساته المتوسطية، وخياراته المتنوعة من الطعام الحلال التي تضم المأكولات البحرية واللحوم الطازجة، والديكورات الداخلية المذهلة والجذابة، والعرض الفني للمأكولات مما يجعله مثالياً لتجربة طعام فاخرة.
6 - مطعم «روح» Rooh في سان فرانسيسكو: المطعم الهندي المتطور بلمسات عصرية:
من أطباق مطعم مدينا (الشرق الاوسط)
يعد مطعم «روح» من المطاعم الهندية الفاخرة في سان فرانسيسكو، والمعروف بأسلوبه المتطوّر في تقديم المأكولات الهندية مع قائمة مختارة من المأكولات الحلال. ويعدّ «روح» الخيار الأول للضيوف الباحثين عن الفخامة لما يتميز به من ديكورات داخلية رائعة وقائمة طعام مبتكرة تضم أطباقاً شهية مثل كباب لحم البط الشهي، ولحم الضأن المتبّل بالزعفران والكوكتيلات المبتكرة. كما يجمع «روح» بين التوابل الهندية التقليدية والمكونات الطازجة من كاليفورنيا، مما يساهم في صنع تجربة طعام فريدة من نوعها وسط أجواء فاخرة.
أبرز ما يميز مطعم «روح»: مطبخ هندي بلمسات وأسلوب عصري وخيارات متاحة من الطعام الحلال، إضافة إلى تقديمه مزيجاً من التوابل الهندية التقليدية والمكوّنات الطازجة من كاليفورنيا، وقائمة طعام مبتكرة تتضمن أطباقاً فريدة مثل كباب لحم البط الشهي ولحم الضأن المتبّل بالزعفران.
7 - مطعم «سبايس أفير» Spice Affair في بيفرلي هيلز: مطعم هندي يوفّر أشهى المأكولات الحلال الفاخرة في بيفرلي هيلز.
سبايس أفير (الشرق الاوسط)
يقع مطعم «سبايس أفير» في وسط بيفرلي هيلز، ويقدم نكهات هندية راقية مع عروض مختارة من المأكولات الحلال، بما في ذلك جراد البحر، الإستكوزا، مع توابل المسالا الهندية وشرائح لحم الضأن المشوية على الفحم. كما يقدم «سبايس أفير» تجربة طعام فاخرة ومريحة، وسط أجواء من الديكورات الداخلية الفخمة التي تجسّد الجمال المفعم بالحياة للثقافة الهندية.
أبرز ما يميز مطعم «سبايس أفير»: النكهات الهندية الغنية، وسط أجواء فخمة تجمع بين الرقيّ والضيافة الدافئة.
