السعوديون يستهلكون 52 في المائة من الشيكولاته في العالم العربي

الأسعار تبدأ من 100 ريال وحتى 20 ألفا للكيلو الواحد

بائع حلوى مشغول بسرعة تلبية رغبات الزبائن في جدة (تصوير: عبد الله آل محسن)

تخطت الصناعة السعودية في قطاع الشوكولاته، مرحلة البدايات وقياس رغبة المستهلك، لتستحوذ 40 في المائة، وفقا لمختصين، من إجمالي حصة السوق المحلية التي تسيطر عليه كثير من الشركات العالمية المتخصصة في هذا المنتج.
وتستحوذ المملكة، بحسب تقديرات غير رسمية، على نحو 52 في المائة من حصة المنطقة العربية في استهلاك الشوكولاته، فيما تتسابق الشركات العالمية على توفير أشكال وأحجام بمذاقات مختلفة من الشوكولاته للسوق السعودية، الذي يسجل أعلى معدلات الطلب فيه خلال الأيام الأخيرة من رمضان.
وتعد المناطق الغربية والشرقية، الأكثر استهلاك للشوكولاته، فيما تعتمد باقي المدن السعودية على الحلويات التقليدية والمحلية ومنها «الغريبة، والمعمول، والكليجة» وغيرها من الحلويات، في العيد، في حين تفضل كثير من الأسر السعودية صناعة بعض الحلويات داخل منازلهم وتقديمها لضيوف العيد.
ويقول سامي مفتي، مالك متجر حلويات، إن الصناعة السعودية في مجال الشوكولاته خطت خطوات جيدة في السنوات الخمس الماضية، إلى أن وصلت لمرحلة تنافس فيها كثيرا من العلامات التجارية، ومن ذلك أنها استحوذت على نحو 40 في المائة من حصة السوق المحلية، الذي يوجد فيها أكثر من 100 نوع مختلف المذاق والتصنيع، موضحا أن كثيرا من العلامات السعودية خرجت عن الناطق المحلي.
وأضاف مفتي، أن حجم الاستهلاك في الأيام الأخيرة من رمضان يرتفع بنسب تصل إلى 60 في المائة مقارنة بباقي أيام السنة، وهي عادة لسكان المنطقة في اقتناء الحلويات للاحتفاء بضيوفهم في أيام العيد، لافتا إلى أن المستهلك المحلي أصبح لديه المقدرة في فرز الجيد من الشوكولاته، وعدم الانجراف وراء الأسماء العالمية في البحث عن مذاق محدد.
وأكد مفتي، أن السوق ظل محافظا على السعر خلال السنوات الثلاث الأخيرة، وهناك بعض الارتفاعات الطفيفة على أنواع من الشوكولاته، معتبرا أن ارتفاع الأسعار مقرونا بارتفاع الخام المستخدم في الإنتاج والذي يعتمد على الشوكولاته وبعض المكونات الأخرى المضافة إلى تنويع المذاق.
وتتفنن الأسر السعودية في تجميل أطباق الشوكولاته خلال العيد، وذلك من خلال شراء صواني وأطباق خاصة لهذه المناسبة، وتزين من جوانبها بشرائط وورود، وترسل هذه الأطباق منذ 25 رمضان لتعبئتها بأنواع الشوكولاته، والتي تصل إلى لنحو 2 كيلو بقيمة إجمالية تتجاوز 500 ريال.
وبين أن أسعار أطباق الشوكولاته الجاهزة للبيع في متناول الجميع، ومناسبة لكل الطبقات الاجتماعية فهي تبدأ من 100 ريال وحتى 20 ألف ريال، لافتا إلى أن أسعار كيلو الشوكولاته في الفترة الحالية تتراوح ما بين الـ160 وحتى 450 ريالا، حسب نوع الشوكولاته، وطريقة تغليفها، فهناك بعض الأنواع المزينة بشكل خاص تباع بالحبة، وتصل قيمة حبة الشوكولاته إلى 25 ريالا.
وتعد الشوكولاته حسب مختصين، من المواد الغذائية التي تحسن المزاج، من خلال رفع مستوى هرمون السروتونين، المعروف بهرمون السعادة، فيما تستخدم الشوكولاته المرة في المخبوزات، وهي مكونة من مزيج من السكر، وزبدة الكاكاو، والفانيليا وغيرها من المكونات دون الحليب.
ويقبل المستهلك المحلي على الشوكولاته السوداء الحلوة وهي شوكولاته لا تحتوي على الحليب ويدخل ضمن تكوينها نسبة عالية من السكر، وتكون نسبة الشوكولاته ما بين 20 :40 في المائة من الكاكاو، تليها الشوكولاته البيضاء، وتميل مذاقها للفانيليا لاحتوائها على زبدة الكاكاو بنسبة 20 في المائة.
وهنا يقول، الدكتور محمد أحمد استشاري باطنة، إن الأكثر من الحلويات بشكل عام والشوكولاته التي تسهم بشكل كبير في عسر الهضم، خصوصا إن صادف قبل تناولها وجبة غذائية متكاملة، إضافة إلى النتائج العكسية على الجسم والتي تصل إلى السمنة إن كان تناول الحلويات بشكل دائم ومستمر.