«لوي بوسيز»... إيطاليا المصغرة في حديقة

نكهة المتوسط في قلب فورت لودرديل

من أطباق الشيف بوسي اللذيذة - حديقة مطعم لوي بوسيز في فورت لودرديل - من أفضل عناوين الأكل الإيطالي في فلوريدا

المطاعم الجميلة تتشابه بديكوراتها التي يبذل أصحابها الكثير من الجهد وينفقون أموالا طائلة لتقديم الأجمل من الناحية التصميمية والجمالية، ولكن ولسوء الحظ، يشدد بعض الطهاة وأصحاب المطاعم على الديكور ويتناسون المطبخ وما يخرج منه من أطباق، وتكون النتيجة مأساوية، ولكن عندما ينجح المطعم في مزج الاثنين معا، الطعام الجيد والديكور فتكون النتيجة رائعة، وهكذا يبني أي مطعم سمعته الجيدة ويكتب له النجاح والاستمرارية، وهذا ما نجح به مطعم «لوي بوسيز» Louie Bossi’s الواقع في بولفار لاس أولاس في مدينة فورت لودرديل الساحلية.
خلال زيارة من تنظيم «طيران الإمارات» بمناسبة إطلاق الشركة رحلتها المباشرة الأولى إلى المدينة الواقعة إلى جنوب فلوريدا، تم اختيار هذا المطعم الإيطالي لتناول الغداء فيه، وهو ذائع الصيت بالنسبة للمأكولات التي يبتكرها ويتفنن بها الطاهي الإيطالي لوي بوسي، ولكن عندما تصل إلى المطعم تتفاجأ بعنصر آخر غير الطعام الذي تفوح رائحته من المطبخ الشبه مفتوح.
الديكور الداخلي عصري جدا ويمزج ما بين الروح الإيطالية والأميركية، بار خشبي مقابل المطبخ تحيط به كراسي عالية، وطاولات بأحجام مختلفة موزعة في أرجاء المكان، الجدران على غرار المطاعم الأميركية تركز على إظهار الوجه الخشن للعمارة من خلال ترك أحجار الطوب دون أي كسوة أو دهان مع كتابات بالإنجليزية بالخط العريض.
ولكن المفاجأة الكبرى هي الحديقة الغناءة في الخارج، مساحة خضراء وأثاث رائع وخيمة من الحديد ومرايا تعكس جمال المكان على الجدران، أرضية من العشب الأخضر تنسيك أنك في وسط مدينة، أثاث جميل ومتنوع، فستجد نفسك مفتونا بهذا البراح الجميل ولن ينسيك إياه إلا رائحة الطعام المنبعثة من المطبخ والأطباق التي تشق طريقها منه إلى الطاولة.
يشتهر المطعم بتحضير جميع الأطباق من الصفر بما فيها الباستا وشتى أنواع المعجنات مثل عجينة البيتزا والخبز، بالإضافة إلى الأطباق التي تعتمد على الأسماك والسلطعون، ولا يوجد مكان أفضل من فورت لودرديل لتناول ثمار البحر التي تشتهر بها المدينة الساحلية الدافئة.
من الأطباق التي جربناها طبق الباستا مع الصلصة البيضاء والفطر والسباغيتي مع القواقع ولحم السلطعون، وكارباتشو لحم البقر مع الافوكادو وسلطة الروكا وسلطة البوراتا مع الطماطم وسلطة الموتزاريلا مع الافوكادو.
ولا بد من تذوق الخبز، فهو مميز جدا وطازج، كما أنصحك بترك مساحة في معدتك لتذوق الحلوى التي تقدم على قطعة طويلة من الخشب وتضم أكثر من صنف من ألذ أنواع الحلوى الإيطالية، وإذا كنت لا تفضل مذاق السكر يكفي أن تمتع نظرك بطريقة تقديم الطبق الذي لا يشبه سواه في أي مكان آخر.
عندما تأكل في مطعم إيطالي لا تطلب الكابوتشينو بعد تناولك الأكل، لأن هذا الأمر يزعج الطهاة الإيطاليين، لأن التقليد الإيطالي يوصي بتناول الكابوتشينو لغاية الساعة 11 صباحا فقط وبعدها يتناول الإيطاليون الاسبريسو بعد وجبات الطعام، والسبب هو أن الكابوتشينو ثقيل وغني بالسعرات الحرارية وينظر إليه في إيطاليا على أنه وجبة كاملة تحل مكان الفطور.
وبما أننا نتكلم عن القهوة، فلا تفوتوا عليكم فرصة تذوق الاسبريسو أو الاسبريسو ماكياتو، لأن القهوة تحمص وتطحن في المطعم ومذاقها رائع.
ومن الأطباق المميزة الأخرى التي يقدمها «لوي بوسيز» مشاوي اللحم والسمك، وهذا ما يجعل المطعم من بين أهم عناوين الأكل في فورت لودرديل، لأنه يقدم أكثر من خيار للذواقة.