عربي English Türkçe اردو فارسى
pdf
Logo
صورة الغلاف اقرأ النسخة المطبوعة
آخر الأخبار
استمع إلى "إيجاز" اليوم
7:51 دقيقه
يوميات الشرق مذاقات

«مينت ليف أوف لندن دبي» يطرح قائمة {برنش} لعطلة نهاية الأسبوع

عنوان الأكل والشراب الهندي اللذيذ

تشكيلة البرنش الجديدة - {مينت ليف أوف لندن دبي}
تشكيلة البرنش الجديدة - {مينت ليف أوف لندن دبي}
  • لندن: «الشرق الأوسط»
TT
  • لندن: «الشرق الأوسط»
TT

«مينت ليف أوف لندن دبي» يطرح قائمة {برنش} لعطلة نهاية الأسبوع

تشكيلة البرنش الجديدة - {مينت ليف أوف لندن دبي}
تشكيلة البرنش الجديدة - {مينت ليف أوف لندن دبي}

طرح مطعم مينت ليف أوف لندن دبي قائمة برنش جديدة تضم مجموعة من أشهى مأكولات المطبخ الهندي مخصصة لعطلة نهاية الأسبوع.
تتضمن قائمة البرنش الجديدة ستة أطباق شهية مقدمة طازجة وباقة مشروبات منوعة مع أروع الأجواء المميزة. ومن بين الأطباق تشكيلة من الشات والمشاوي إلى جانب مجموعة من أطباق الكاري التقليدية لتكتمل التجربة بطبق تحلية لذيذ. وفي حال الرغبة يمكن طلب أي صنف أو مشروب آخر من قائمة المطعم الرئيسية. وتضم قائمة الأطباق الجديدة كرات الذرة الحلوة على الطريقة الهندية مع التشيز كيك، وطبق سيخ كباب جيلافي (سيخ لحم الضأن المفروم مزين بالفلفل الأحمر المشوي)، بالإضافة إلى أجواني هامور (هامور مشوي مع النانخة)، وبهونا لحم الغنم مع الفطر (لحم غنم مفروم مع الفطر والثوم والفلفل الحار)، ودجاج ماخانوالا وهو عبارة عن دجاد تكا بالزبدة مع صلصة الطماطم.
ويتمتع مطعم مينت ليف أوف لندن دبي بموقع مميز في مركز دبي المالي العالمي ويشكل المكان الأمثل لقضاء أمسية يوم جمعة مليئة بالأجواء الرائعة على أنغام دي جي المطعم أو لإمضاء الوقت مع العائلة خلال برنش يوم السبت.
وتعد الإطلالة الخلابة لبرج خليفة أجمل ما يميز المطعم بالإضافة إلى الديكور المذهل الذي حاز من خلاله على الكثير من الجوائز، كما تضفي الإضاءة الخافتة جوًا ساحرًا على المكان الذي تزينه نقوش الحنة الهندية الأنيقة.

الأكثر قراءة

 
 
يوميات الشرق مذاقات

«عناب براسري» منافس قوي على ساحة الأكل اللبناني بلندن

ديكور أنيق ومريح (الشرق الاوسط)
ديكور أنيق ومريح (الشرق الاوسط)
TT
TT

«عناب براسري» منافس قوي على ساحة الأكل اللبناني بلندن

ديكور أنيق ومريح (الشرق الاوسط)
ديكور أنيق ومريح (الشرق الاوسط)

عندما يأتي الكلام عن تقييم مطعم لبناني بالنسبة لي يختلف الأمر بحكم نشأتي وأصولي. المطابخ الغربية مبنية على الابتكار والتحريف، وتقييمها يعتمد على ذائقة الشخص، أما أطباق بلاد الشام فلا تعتمد على الابتكار على قدر الالتزام بقواعد متَّبعة، وإنني لست ضد الابتكار من ناحية طريقة التقديم وإضافة اللمسات الخاصة تارة، وإضافة مكون مختلف تارة أخرى شرط احترام تاريخ الطبق وأصله.

التبولة على أصولها (الشرق الاوسط)

زيارتي هذه المرة كانت لمطعم لبناني جديد في لندن اسمه «عناب براسري (Annab Brasserie)» فتح أبوابه في شارع فولهام بلندن متحدياً الغلاء والظروف الاقتصادية العاصفة بالمدينة، ومعتمداً على التوفيق من الله والخبرة والطاهي الجيد والخبرة الطويلة.

استقبلنا بشير بعقليني الذي يتشارك ملكية المشروع مع جلنارة نصرالدين، وبدا متحمساً لزيارتي. ألقيت نظرة على لائحة الطعام، ولكن بشير تولى المهمة، وسهَّلها عليَّ قائلاً: «خلّي الطلبية عليّ»، وأدركت حينها أنني على موعد مع مائدة غنية لا تقتصر على طبقين أو ثلاثة فقط. كان ظني في محله، الرائحة سبقت منظر الأطباق وهي تتراص على الطاولة مكوِّنة لوحة فنية ملونة مؤلَّفة من مازة لبنانية حقيقية من حيث الألوان والرائحة.

مازة لبنانية غنية بالنكهة (الشرق الاوسط)

برأيي بوصفي لبنانية، التبولة في المطعم اللبناني تكون بين العلامات التي تساعدك على معرفة ما إذا كان المطعم جيداً وسخياً أم لا، لأن هذا الطبق على الرغم من بساطته فإنه يجب أن يعتمد على كمية غنية من الطماطم واللون المائل إلى الأحمر؛ لأن بعض المطاعم تتقشف، وتقلل من كمية الطماطم بهدف التوفير، فتكون التبولة خضراء باهتة اللون؛ لأنها فقيرة من حيث الليمون وزيت الزيتون جيد النوعية.

جربنا الفتوش والمقبلات الأخرى مثل الحمص والباباغنوج والباذنجان المشوي مع الطماطم ورقاقات الجبن والشنكليش والنقانق مع دبس الرمان والمحمرة وورق العنب والروبيان «الجمبري» المشوي مع الكزبرة والثوم والليمون، ويمكنني الجزم بأن النكهة تشعرك كأنك في أحد مطاعم لبنان الشهيرة، ولا ينقص أي منها أي شيء مثل الليمون أو الملح، وهذا ما يعلل النسبة الإيجابية العالية (4.9) من أصل (5) على محرك البحث غوغل بحسب الزبائن الذين زاروا المطعم.

الروبيان المشوي مع الارز (الشرق الاوسط)

الطاهي الرئيسي في «عناب براسري» هو الطاهي المعروف بديع الأسمر الذي يملك في جعبته خبرة تزيد على 40 عاماً، حيث عمل في كثير من المطاعم الشهيرة، وتولى منصب الطاهي الرئيسي في مطعم «برج الحمام» بلبنان.

يشتهر المطعم أيضاً بطبق المشاوي، وكان لا بد من تجربته. الميزة كانت في نوعية اللحم المستخدم وتتبيلة الدجاج، أما اللحم الأحمر فهو من نوع «فيليه الظهر»، وهذا ما يجعل القطع المربعة الصغيرة تذوب في الفم، وتعطيها نكهة إضافية خالية من الدهن.

حمص باللحمة (الشرق الاوسط)

المطعم مقسَّم إلى 3 أقسام؛ لأنه طولي الشكل، وجميع الأثاث تم استيراده من لبنان، فهو بسيط ومريح وأنيق في الوقت نفسه، وهو يضم كلمة «براسري»، والديكور يوحي بديكورات البراسري الفرنسية التي يغلب عليها استخدام الخشب والأرائك المريحة.

زبائن المطعم خليط من العرب والأجانب الذين يقطنون في منطقة فولهام والمناطق القريبة منها مثل شارع كينغز رود الراقي ومنطقة تشيلسي.

بقلاوة بالآيس كريم (الشرق الاوسط)

في نهاية العشاء كان لا بد من ترك مساحة ليكون «ختامه حلوى»، فاخترنا الكنافة على الطريقة اللبنانية، والبقلاوة المحشوة بالآيس كريم، والمهلبية بالفستق الحلبي مع كأس من النعناع الطازج.

المطاعم اللبنانية في لندن متنوعة وكثيرة، بعضها دخيل على مشهد الطعام بشكل عام، والبعض الآخر يستحق الوجود والظهور والمنافسة على ساحة الطعام، وأعتقد أن «عناب» هو واحد من الفائزين؛ لأنه بالفعل من بين النخبة التي قل نظيرها من حيث المذاق والسخاء والنكهة وروعة المكان، ويستحق الزيارة.

مواضيع
مذاقات بريطانيا