تناوَلْ الأطعمة الغنية بالكولسترول.. وتجنَّبْ الدهون

إرشادات أميركية جديدة تخالف التوصيات القديمة

بعد 40 عاما على إصدار السلطات الصحية الأميركية تحذيرات من تناول الأطعمة الغنية بالكولسترول، تتأهب أعلى هيئة وطنية للتغذية في الولايات المتحدة للإعلان عن أحدث إرشاداتها في هذا الشأن.
وقد توصلت «اللجنة الاستشارية لإرشادات التغذية» إلى أن وجود الكولسترول داخل الغذاء لم يعد يشكل «مادة غذائية ينبغي التخوف منها»، وفقا لـ«واشنطن بوست». وتعتبر هذه النتائج مخالفة لنتائج الهيئة نفسها عند اجتماعها قبل 5 سنوات التي اعتبرت فيها، كما في كل عام من ذلك الوقت، أن زيادة الكولسترول في الغذاء تعتبر مشكلة مثيرة للقلق.
وتأتي النتائج بعد تطور التفكير العلمي لدى اختصاصيي التغذية، الذين أصبحوا يعتقدون الآن أن تناول الغذاء الغني بالكولسترول ربما لا يؤثر بشكل ملموس على مستوى الكولسترول في الدم أو يزيد من خطر حدوث أمراض القلب.
ويشير هؤلاء الخبراء إلى أن «الخطر الأكبر لا يتمثل في تناول مثل هذه الأطعمة الغنية بالكولسترول مثل البيض والجمبري وسرطان البحر، بل من تناول وجبات كثيرة من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل اللحوم الدهنية، والحليب كامل الدسم، والزبدة».
ولا تعني الإرشادات الجديدة المتوقع نشرها حول الكولسترول الغذائي، إلغاء التحذيرات الخاصة بمستويات الكولسترول الضار في الدم التي ترتبط بظهور أمراض القلب. وإضافة إلى ذلك يعتقد خبراء طبيون أن على بعض الأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية مثل مرض السكري «تجنب تناول الأطعمة الغنية بالكولسترول».