الشيف دانيال فيريرا يعتمد على مزرعة أسماك لابتكار لائحة صحية
استطاع دانيال فيريرا، الشيف التنفيذي بمنتجع «نيكي بيتش» في قلب جزيرة لؤلؤة جميرا، من تغيير قواعد اللعبة، وتغيير المفهوم التقليدي لتناول الطعام، عبر أطباقه المُبتكرة التي تُمثّل عنصر الإبداع القوي المُسهم في ازدهار المفهوم العصري لنمط الحياة الصحيّة السائد داخل المنتجع الشاطئي.
وأوضح الشيف دانيال قائلاً: «تمكّنت مع فريق العمل، خلال الأشهر الثمانية الماضية فقط، من إطلاق قائمة طعام جديدة ومتنوّعة بدأنا العمل وفقاً لها في أوائل سبتمبر (أيلول) الماضي، وتمّ تقديم أطباقها خلال افتتاح مطعم (Nikki Prive) الذي طال انتظاره».
وقد وقّع منتجع وسبا «Nikki Beach» الفاخر مؤخراً اتفاقية شراكة مع مزرعة الأسماك بجبل علي لتوريد أفضل المنتجات الغذائية البحرية الطازجة المُتاحة. وتعليقاً على هذه الشراكة الجديدة، قال الشيف دانيال: «يحرص منتجع وسبا (Nikki Beach) بجزيرة لؤلؤة جميرا - دبي على الارتقاء بمفهوم الطهي الصحي، حيث قام في الفترة الماضية بتطوير بعض المفاهيم المثيرة للاهتمام، بدءاً بمبادرتنا في التركيز على استخدام المكونات والمُنتجات المحلية الطازجة والعالية الجودة فقط، حيث يتمّ شراء نحو 50% من المكونات المستخدمة في إعداد بوفيهات الطعام من مصادر محلية».
«ذا كوفي كلوب» يطلق قهوة باردة جديدة
أعلنت «ذا كوفي كلوب»، سلسلة المقاهي الأسترالية الرائدة، عن إطلاق مجموعة جديدة شهية من مشروبات القهوة الباردة المنعشة.
وتتضمن المجموعة الجديدة 4 نكهات جديدة تتراوح بين الخفيفة بألوانها الفاتحة إلى القهوة السميكة والداكنة. وقد أعدت هذه المشروبات لتتمم من تجربة المذاق الشهي لأطباق الحلويات الفريدة التي تشتهر بها سلسلة مقاهي «ذا كوفي كلوب»، إذ يمكن التلذذ باحتساء هذه المشروبات وحدها، أو إلى جانب وجبة شهية تعزز من المذاق الفريد لهذه المشروبات. وقد أُعدت مشروبات القهوة الجديدة باستخدام أجود حبوب القهوة الكولومبية العضوية التي يتم تخميرها وتجفيفها تحت الشمس بعد قطافها. وبعد ذلك تُحمَّص وتُخمَّر وتُنقع في الماء لمدة 12 ساعة لاستخلاص الروائح والنكهات الفريدة والمتنوعة مثل القرفة، وقشور البرتقال، والكاكاو الغامق، والسيجار الكوبي.
ويَعِد كل مشروب قهوة بارد يتم إعداده في مطبخ «ذا كوفي كلوب» بتوفير مذاق شهي وقوي، وتتضمن قائمة المشروبات الجديدة قهوة كولد برو السوداء (يفضل تناولها مع وجبة الإفطار)، وقهوة كولد برو بنكهة البندق (يفضل تناولها مع وجبة الإفطار)، وقهوة كولد برو بنكهة تونيك البرتقال (التي يفضل تناولها مع حلوى التشيزكيك)، بالإضافة إلى قهوة كولد برو بنكهة التوت البري (يفضل تناولها مع المعجنات أو الكيك).
وتحرص «ذا كوفي كلوب» على استخدام أجود حبوب البن في العالم التي تمنح عشاق القهوة المذاق الشهي الذي لطالما توقعوه منها.
