باحثون يرسمون «الخريطة الجينية» للقهوة العربية

في محاولة لمعرفة أسرار مذاقها المميز

علماء يبدأون في رسم الخريطة الجينية للقهوة العربية (ديلي ميل)

بدأ باحثون في رسم الخريطة الجينية للقهوة العربية، في محاولة لمعرفة أسرار مذاقها المميز، وحمايتها من الأمراض وتأثيرات تغير المناخ في المستقبل.
فعلى الرغم من أنها إحدى أهم السلع الزراعية في العالم فإن العلماء لا يعرفون إلا القليل عن أسرار فنجان القهوة العربية.
ويقول خوان ميدرانو، أستاذ علم الوراثة الحيوانية في جامعة كاليفورنيا - دافيس: «عندما بدأنا في إجراء أبحاث على البن أدركنا أنه لا يحظى بأي اهتمام. لم تجر أبحاث تذكر لتطبيق تكنولوجيا الهندسة الوراثية لتحسين محصول البن».
لكن الآن بدأت أسرار الطعم الرائع للقهوة تتكشف، إذ رسم علماء من كاليفورنيا الخريطة الجينية للبن العربي، الذي يمثل 70 في المائة من الاستهلاك العالمي.
وقال ميدرانو: «الحمض النووي (دي إن إيه) هو كتاب الحياة. فإذا استطعنا فهم الجينات المرتبطة بالسمات المختلفة وبالإنتاج وبالنوعية والتكيف (مع ظروف المناخ) فإن ذلك قيمة مضافة لمعارفنا، وهي معرفة سوف تساعد في حماية محصول البن من تأثيرات تغير المناخ، ومن الأمراض».
وفك شفرة الخريطة الجينية للبن أكثر أهمية بالنسبة للمزارعين في المناطق المدارية التي تشكل فيها الأمراض والآفات خطراً كبيراً.
ويقول ميدرانو: «يمكن التخلص من الآفات والأمراض بالكيماويات، ولكن الطريقة الأكثر إيجابية واستدامة هي تحقيق ذلك من خلال زراعة نبتة مقاومة للأمراض لمنع المشكلات من الأساس».