في ظل وجود أكثر من 1000 مطعم إيطالي للاختيار فيما بينها داخل العاصمة البريطانية لندن، فإن العثور على أفضل هذه المطاعم وأنسبها يصبح تحديا ليس بالهين. على أي حال، عليك الابتعاد عن أي قائمة تحوي معكرونة وصوص ألفريدو، أو إسباغيتي كوستوليتالا من ميلانو؛ فتلك ليست أطباقا إيطالية، وربما لا يكون المطعم الذي يقدم هذه الأطباق إيطاليا هو الآخر.
ستيفانو بوتورتي، مؤسس اتحاد الطهاة الإيطاليين، يقدم لائحة بأفضل المطاعم الإيطالية في لندن، التي ينصح القراء بتجربتها..
1 كاسيو إي بيبي
Cacio e Pepe
عبارة عن مكان جديد وأنيق في بيمليكو، متخصص في مطبخ مدينة لاتسيو. ويضم صالة حديثة لأطباق العشاء الخفيفة في الطابق الأرضي، وطاولات مزودة بمقاعد مريحة في القبو، حيث يمكن لمجموعة من الأفراد التمتع بمساحة خاصة. أما طبقي المفضل بقائمة هذا المطعم فهو معكرونة «رومان» المصنوعة من تاغليوليني (نوع من العجائن الإيطالية على شكل شريط)، وهو طبق شديد البساطة والروعة! كما أن المساحة الخارجية من المطعم تجعلك تشعر وكأنك تستمتع بصيف الهند رغم وجودك في لندن.
2 أوسترياديل أنغولو Osteria dell’Angolo
يقع خلف كاتدرائية ويستمنستر، وهو مكان لطيف لراغبي تناول الغداء أو العشاء في مكان هادئ، وفي الوقت ذاته يقع في قلب لندن. وأكثر ما يعجبني بالمكان مساحاته الواسعة وطاولاته الأنيقة. وعندما يفتح القائمون على المطعم النوافذ بصورة كاملة في أيام الصيف الدافئ، تشعر وكأنك انتقلت فجأة إلى جنوب إيطاليا. ويتميز المطعم بجاذبية شديدة يصعب مقاومتها. كما توجد كذلك قاعة خاصة لتناول الطعام مزودة بقطع أثاث خشبية داكنة اللون في الدور السفلي بجوار القبو. في الواقع، أعشق قائمة الطعام بأكملها؛ وذلك لسبب بسيط، أن الشيف من نابولي ويعشق طهي الأطباق الموسمية من المنطقة. وإذا اضطررت إلى الاختيار، أعتقد أنني سأختار المعكرونة التقليدية من «سورينتو» مع لحم سلطعون طازج وكوسة.
3 برينشي Princi
يتسم بالطراز المميز لمدينة ميلانو، ويعد من أكثر المناطق التي تعج بالحركة في سوهو. ويفتح المطعم أبوابه من الثامنة صباحا حتى منتصف الليل. من الداخل، يتميز المطعم بتصميم داخلي حديث وأنيق، ويمكنك تناول الطعام واقفا أو جالسا؛ الأمر الذي يعد من العناصر المميزة للمطاعم الإيطالية. ويجري إعداد الخبز والكعك والمعكرونة جميعها داخل المطبخ الفسيح في الدور الأرضي. ومن العناصر المميزة التي يقدمها المطعم كرواسون وبريوش (فطيرة حلوة) في الإفطار، وخبز فوكاتشيا ومجموعة من السلطات المتنوعة الملونة، بجانب أطباق ساخنة على العشاء، ولا ننسى بالطبع الخبز الرائع! ويتمثل طلبي المعتاد داخل «برينشي» في فوكاتشيا ساخنة مع مورتاديلا؛ لأن هذا الطعام يذكرني بالأيام الجميلة التي قضيتها في إيطاليا.
4زافيرانو Zafferano
يقع في قلب نايتسبريدج، وفي الصيف تعتبر شرفته مكانا مثاليا للتأمل. أما الجزء الداخلي منه المزدان بأحجار قرميد حمراء مميزة، فيناسب تناول العشاء. بوجه عام، يتميز المطعم بجو عام رائع، ومستوى رفيع من الخدمة. إذا كنت تستقبل ضيوفا مهمين قادمين من إيطاليا، أنصحك باصطحابهم إلى «زافيرانو» وأضمن لك أنهم سيعشقونك! أما طبقي المفضل بقائمة «زافيرانو» فهو لحم حمل مشوي مع خضراوات مطبوخة، طبق رائع حقًا، خاصة في أيام شتاء لندن القارص.
5 سارتوري Sartori
المكان المفضل لدي لتناول البيتزا في لندن. يقع المطعم في كوفنت غاردين، ويتميز بطابع عام بسيط وصاخب يجعلك تشعر وكأنك في نابولي. وإذا رغبت في معاينة إعداد البيتزا، يمكنك الجلوس بالأسفل بجوار الفرن الذي يعمل بالخشب. وبخلاف البيتزا، يقدم المطعم مقبلات ممتازة أيضا. أما البيتزا المفضلة لدي هنا فهي ساليسيتشيا إي فرياريلي، بالسجق الإيطالي الطازج وبروكولي بالطريقة النابولية.
6 إماسيلايو Il Macellaio
إذا كنت من عاشقي تناول اللحوم والحديث عنها والتطلع إليها، فهذا هو المكان المثالي لك؛ فهم يعرفون تماما كيف يطهون اللحم وكيف يخبرونك جميع التفاصيل بشأنه. عند مدخل المطعم، هناك عرض مبهر لقطع من اللحم الطازج، كما يجري إمدادك بتوجيهات كاملة تعاونك على الاختيار قبل طلب طبق بعينه. شخصيا، أعشق طبق شرائح اللحم البقري المطبوخ.
7 بريكيولي
Briciole
مطعم إيطالي تقليدي في قلب ماريلبون، وهو مكان ممتاز لتناول العشاء ببساطة بعيدا عن الأجواء الرسمية مع الأصدقاء. في مقدمة المطعم، يوجد متجر للمأكولات الخفيفة. وفي الخلف، توجد قاعة خاصة. بالنسبة لطبقي المفضل بالقائمة فهو فيال أوسوبوكو مع الخضراوات المطبوخة، وكونولي على طريقة صقلية، كلاهما لذيذ!
