وصفة 30 دقيقة: «فيوتيتشيني ألفريدو»

تعتبر المعكرونة، أو الباستا، من أفضل الأطباق للذين ليس لديهم الوقت للطهي، كما أنه من الممكن التفنن بها وإضافة ما تفضله من مكونات إليها، مع اختيار الصلصة المناسبة.
- المقادير:
* قطعتان من الزبد.
* ½ 1 كوب جبن بارميزان مبشور.
* ½ 1 كوب قشدة (قيمر).
* رشة ملح.
* رشة فلفل أسود مطحون.
* معلقة صغيرة بودرة ثوم.
* كيس معكرونة فيوتيتشيني.
* ½ كوب جبن رومي مبشور.
- طريقة التحضير:
يوضع الماء في طنجرة كبيرة على النار مع رشة ملح، ويترك حتى يغلي.
بعدما يغلي الماء يضاف كيس المعكرونة، وتترك من 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج.
تشطف المعكرونة بماء بارد، وتترك جانبا في مصفاة، ثم نبدأ في تحضير الصلصة.
1- فى طاسة عميقة على النار نضيف القشدة، ثم نضيف الزبد، ويقلب جيدا حتى يذوب.
2- نضيف الملح وبودرة الثوم والفلفل.
3- نضيف الجبن الرومي والبارميزان، ونقلب جيدا على درجة حرارة متوسطة حتى يتجانس الخليط ويسمك قوامه.
4- تضاف المعكرونة إلى الصوص، وتقلب جيدا حتى تتجانس مع الصوص، ثم تقدم مباشرة.