نقصد دائما المطاعم الشهيرة والكبرى في عواصم العالم، ولكن في الكثير من الأحيان ننسى الجواهر الحقيقية المخفية في زقاق أو في منطقة نائية، لا يصل إليها إلا من قادته الصدفة إليها.
في لندن تقف عاجزا أمام الكم الهائل للمطاعم، ولكن تبقى هناك عناوين مميزة لا تحظى بشهرة واسعة، ولكن زبائنها يواظبون على زيارتها ويفضلون أن تبقى مخفية وخجولة، لأن غيرتهم وخوفهم عليها يجعلانهم أنانيين.
وعن طريق الصدفة وفي «قرية هامبستيد» Hampstead Village الواقعة في شمال لندن، على بعد نحو 10 دقائق بالسيارة من وسطها، وجدت تلك التحفة المخبأة في أزقة القرية الضيقة، ولفتني أولا منظر الشباك الذي وضعت خارجه طاولة صغيرة يزينها قفص أبيض صغير وشمعة تضيئه، ويعلل وجود القفص على جميع الطاولات التي لا يزيد عددها على 13 طاولة في الداخل، اسم المطعم «La Cage Imaginaire» ويعني بالعربية «القفص الخيالي»، ومن خلال التسمية تعرف مباشرة أن المطعم فرنسي، تدخل إليه لتجد الطاولات متقاربا بعضها من بعض، ديكور بسيط جدا، فالمطعم لا يعتمد على التصميم ولا على الإنارة، إنما على الجو الحميمي والأطباق الفرنسية التقليدية التي يقدمها.
* لائحة الطعام
* اللافت في المطعم لائحة الطعام الواضحة والسهلة، والتي تعتمد على منتجات منوعة من دون إضافة الفذلكات والتسميات التي يصعب على الإنسان العادي معرفتها ونطقها، خاصة إذا كان لا يتكلم الفرنسية، فالكثير من المطاعم هذه الأيام تعتمد على أسلوب التسميات الغريبة في لوائح الطعام، فالأطباق تتوزع ما بين اللحم الأحمر والسمك والبط ولحم الضأن، أما بالنسبة لأطباق فتح الشهية الأولية Starters فهي الأخرى محدودة وتعتمد على السلطة المتوسطية وكبدة الإوز Foie Gras والبط. وقع خيارنا على سلطة متوسطية بجبن الحلومي المشوي مع الرمان، وكبدة الإوز، والطبق الرئيسي كان سمك «Sea Bass» مع الخضار والبطاطس وطبق لحم الضأن Lamb بصلصة النعناع، وكانت النتيجة مرضية جدا، فأنا لست من محبي لحم الضأن وأفضل السمك عليه، لكن مذاق اللحم في هذا المطعم يصعب أن تجده في مكان آخر وبهذه الأسعار، حيث لا يزيد سعر الطبق الرئيسي على 17 جنيها إسترلينيا (نحو 22 دولارا).
أما بالنسبة لأطباق الحلوى فجرب «Passion Fruit Cheesecake» و«Tiramisu Bouchon»، وكل منها بسعر (6.50 جنيه).
* الجو والخدمة
* ما أعجبني في المطعم هو نوعية الزوار، فهم من مختلف الأعمار، فتجد من هم من سكان «هامبستيد» الدائمين والمتقدمين بالسن، لأن المطعم فتح أبوابه في هذه المنطقة منذ 50 عاما، ولطالما اعتبره المقيمون حوله عنوانهم الدائم لتذوق أفضل الأطباق الفرنسية، وفي الوقت نفسه تجد الأجيال الشابة وحتى رجال الأعمال الذين يزورون المطعم فترة الغداء، والأزواج لأن صغر حجم المطعم يجعله يعبق بالرومانسية.
الخدمة مهمة جدا، وهذا ما نجح فيه صاحب المطعم الإيطالي الجنسية، فاستطاع إيجاد فريق عمل يجيد عمله بشكل رائع، ويعرف لائحة الطعام عن ظهر قلب، وكنا من المحظوظين لأن النادل آندرو كان يهتم بنا بشكل مهني ويعرف كيف ينصح الزبون من دون أن يفرض عليه رأيه وذوقه أو يريد أن يتخلص من طبق ما.
* الحجز ضروري
* ما لم أذكره في مستهل الموضوع، هو أنني اكتشفت هذا المطعم منذ فترة طويلة، ولكن لم يحالفني الحظ لدخوله إلا الآن، وذلك لأنه في كل مرة ذهبت فيها للمشي في أزقة «هامبستد» المشهورة بأرضيتها المرصوصة بالحجارة كنت أرى المطعم يعج بالزوار، فالحجز المسبق ضروري جدا، والزيارة ضرورية أيضا، لا سيما إذا كنت تحب الأكل الفرنسي البسيط وتحن إلى باريس ومقاهيها الصغيرة والجميلة؛ فقد يكون «لا كاج إيماجينير» هو ا لجواب.
* أوقات العمل
* يفتح المطعم أبوابه من الاثنين إلى الأحد من الساعة 11.30 صباحا ولغاية الساعة الخامسة مساء للغداء، وللعشاء يفتح أبوابه من الساعة الخامسة ولغاية 11 مساء.
* العنوان: 16 Flask Walk، London NW3 1HE 020 7794 6674
