السبت - 29 شهر رمضان 1438 هـ - 24 يونيو 2017 مـ - رقم العدد14088
نسخة اليوم
نسخة اليوم السعودية 24-06-2017
loading..

مذاقات | الطبعة السعودية

مذاقات

تثمر شجرة البندق وتطعم حتى عامها الثمانين، والأغرب من هذا أنها فريدة من نوعها، إذ تزهر وتلقح في منتصف الشتاء، وبعدها تحمل الرياح حبوب اللقاح إلى زهرة حمراء صغيرة، حيث تبقى نائمة حتى شهر عندما يبدأ الجوز في التشكيل.
وللبندق عند الناس سحر خاص، بسبب شكله الكروي الجميل، أو بسبب طعمه اللذيذ الذي لا يمكن مقارنته بطعم آخر. وفي عالم المكسرات، عادة ما يكون البندق الأغلى والأفخر من بين كثير من الأنواع الطيبة التي...

قد تكونون سمعتم بمطعم سوموسان الياباني الحائز على نجوم ميشلان والواقع في منطقة مايفير، واليوم ستسمعون عن الاسم نفسه ويضاف إليه اسم «تويغا»، لأنه مزج مطبخين تحت سقف واحد، فنقل سوموسان خبرته الواسعة في تحضير الأطباق اليابانية إلى العنوان الجديد في...
المائدة الرمضانية خير مكان يجتمع حوله أفراد العائلة الواحدة. وتبقى من العادات الموروثة من جيل إلى آخر، تعزز روابط الأسرة وتجعلها خطا أحمر لا يمكن تجاوزه لغالبيتهم. وتختلف المائدة الرمضانية في لبنان بين منطقة وأخرى من حيث أطباقها. فما تتزين به مائدة...
اخترنا لكم وصفة اليوم السهلة من مطبخ منال العالمالطبق هو عبارة عن شوكولاته مع البندقالمقادير: - 300 غرام من الشوكولاته - 100 غرام جبن كريمي لين - 0.5 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة - 0.25 كوب من البندق المطحون.للتغطية: - 300 غرام من...
* اسم الطبق: «سكالوب مشوي» Coal Roast Scallop Red Nahm Yum.* أين: «سموكينغ غوت» Smoking Goat.* المذاق : يتميز هذا الطبق بنكهته الطازجة الممزوجة بالتوابل المعروفة باسم «ريد نام يام» الحريفة، وتأتي قطعة واحدة في الطبق، ونكهة الشَيّ لذيذة، وسكالوب...
من المعروف عن النعناع أنه يضفي مذاقا رائعا ومميزا للمشروبات الصيفية، ويمكن أيضا استخدامه في كثير من الأوقات في الطهي، ولكن المركز الاتحادي للتغذية في ألمانيا أكد أن ليس كل أنواع النعناع ملائمة للطهي.وأوضح المركز أن النعناع الفلفلي اللاذع مثلا لا...
هناك الكثير من المطابخ العريقة والمهمة والتاريخية والتي تعيش في الظل ولا تسلط عليها الأضواء كما تسلط على بعض المطابخ المعروفة والحديثة هذه الأيام. والكثير من هذه المطابخ ترتبط بالمطابخ العالمية المهمة مثل المطابخ المغولية والعوضية والبنجابية...
في المدينة القديمة المطلة على شاطئ سهل حشيش التي تبعد 20 دقيقة عن الغردقة، سيكون أول ما يلفت نظرك مطعم من طراز خاص غاية في الفخامة ويتميز بطابع فرنسي يضفيه أيضا اسمه «إل جوستو» IL Gusto. يتميز المكان بتصميم أوروبي خلاب وإضاءة جذابة تعطي للمكان أجواء...
لم تعد الفلافل أو الطعمية، حكراً على الفقراء أو على فئة معينة من الناس في منطقة جغرافية محدّدة، بل باتت بفضل الهجرة السكانية من دول منشئها، منتشرة في جميع مدن العالم. فمن يزور سوق ناشماركيت في فيينا (The Vienna Naschmarkt)، أشهر أسواق الخضراوات...
هناك الكثير من الوصفات التي تعود بتاريخها للمطبخ الصوفي الذي يشبه إلى حد كبير المأكولات التركية العصرية، وهذا الطبق هو عبارة عن سلطة تعتبر من أشهر الأطباق * * * الصوفية المغذية التي تقدم إلى جانب الكثير من أنواع الكباب والكفتة.المقادير:- 4 بصلات-...
* اسم الطبق: كعك بالجبن والزعتر* التقييم: 5 نجوم****** المذاق: هذا النوع من الكعك تقليدي جداً في لبنان وتم التفنن به أخيراً فأضيفت إليه الكثير من النكهات، ونجحت قهوة بيروت بمزج المذاق الجيد دون إجراء تعديلات كبرى على الوصفة الحقيقية.* العنوان:...
تقدم «طيران الإمارات وجبات إفطار على الرحلات لركابها الصائمين طيلة الشهر الكريم. وتتوفر هذه الوجبات الخاصة في جميع الدرجات على بعض الرحلات، بما فيها الرحلات المغادرة والقادمة من دول المنطقة، بالإضافة إلى رحلات العمرة المتجهة إلى جدة والمدينة المنورة...
ملوّنة وطازجة تزيّن المائدة وتفتح الشهيّة، كما في استطاعتك أن تمارس مواهبك الخاصة لإعدادها، دون أن تستغرق وقتاً طويلاً، تتناولها في الصيف كما في الشتاء فهل عرفتها؟ إنها طبق السلطة صاحب الشهرة الذائعة الصيت في العالم الملقّب بـ«تاج» المائدة، الذي...
تجري مهرجانات الطعام في بريطانيا في الشهور الدافئة من العام خلال الربيع والصيف، وهي في العادة مهرجانات دورية تجري سنوياً في الموقع نفسه. وقد تجتمع هذه المهرجانات حول نوع واحد من الطعام أو الشراب، مثل مهرجانات الفراولة أو القهوة، أو تركز على أنواع...
أعلن فندق «سيتي سنتر روتانا - الدوحة»، أكبر فنادق المجموعة في قطر، عن إطلاق قائمة غداء رجال الأعمال في مطعم «تياترو» من الساعة 12.30 ظهراً ولغاية 3.00 ظهراً من الأحد إلى الخميس، لتوفير تجربة مميزة وفريدة لضيوفه من رجال الأعمال الباحثين عن مكان يمزج...
وصفة رمضانية من فندق وأجنحة «لافيل سيتي ووك - دبي» فريكة بالدجاج المكوّنات الكميةفريكة علبة واحدةلحم مفروم 200 جرامدجاجة كاملة قطعة واحدةبصل اثنتانمرق الدجاج 200 مليقرفة مطحونة ملعقة صغيرةفلفل أبيض ملعقة صغيرةثوم 3 فصوصمعجون الطماطم ملعقة...
اسم الطبق : سلطة السلطعون Lobster Saladأين: سوموسان تويغا في لندن Sumosan Twiga Londonالمذاق: يتميز هذا الطبق أولاً بطريقة تقديمه اللافتة، فتوضع العنوان : أوراق «الكايل» على شكل كرة أشبه بكرة خضراء اللون، الصلصة رائعة المذاق تركز على الليمون الذي...
عندما فتح أبوابه، في الخامس عشر من أكتوبر (تشرين الأول) 2015، تحول مطعم «سكسي فيش»، في شارع باركلي بمايفير، إلى حديث البلد لعدة أسباب، أولها أنه تابع لمجموعة مطاعم «ذا كابريس» التي تضم تحت رايتها مطعم «ذا آيفي» و«سكوتس»، والسبب الثاني هو تكلفة ديكور...
يشهد مجال الغذاء في الهند تحولا كبيرا مع زيادة الطلب على الطعام الصحي المطهي في المنزل. هذا التعطش إلى أصناف الطعام التقليدي، من دون التخلي عن الجودة والنظافة، أدّى إلى ظهور جنود جدد من متذوقي الطعام، وهم الطهاة الهواة ذوو الأرواح المتقدة. يقدم...
أغرم الناس في العالم وفي أوروبا وخصوصاً بريطانيا، منذ سنوات طويلة بالمطبخ الهندي. وكانوا حتى العقد الماضي، وبشكل عام، يعتقدون أن المطبخ الهندي واحد، ولم يتعرفوا أو يتنبهوا إلى المطابخ الأخرى التي يتشكل منها أو إلى فسيفساء هذا المطبخ العظيم، خصوصاً...