مذاقات

«العودة»... فلسطين مصغرة في القاهرة

في أجواء لا تخلو من عبق التاريخ، وعراقة التراث، يستقبل مطعم «العودة» الفلسطيني رواده من كل الجنسيات، في ضاحية مدينة نصر (شرق القاهرة)، ليقدم لهم أشهى الأطباق التي تطهى على نار الحطب، ما بين «المسخن» و«أرز القدرة»، و«المقلوبة»، فضلاً عن المقبلات المميزة بالبهارات وزيت الزيتون. في مصر، يوجد كثير من ا

إذا أردت التركيز... ركز على هذه المأكولات

عادة ما يربط الناس بين فوائد الطعام ومضاره على الجسم فقط، إلا أن للطعام تأثيراً كبيراً على الدماغ، وقدرة الفرد على التركيز والتذكر. وكما هو معروف، فإن الجسم يفرز عادة مواد كيميائية تعرف بالـ«سيتوكينات» الالتهابية، لتحفيز جهاز المناعة ومحاربة الإجهاد وحماية وإصلاح الجسم.

الزنجبيل... صيدلية كاملة من العلاجات

هناك كثير من السبل لتحضير شاي الزنجبيل، ولكن بشكل عام يخلط الناس الزنجبيل المغلي بالنعناع أو الكمون أو الحامض أو العسل، كما هو الحال في كوريا، أو السكر الأسمر، كما هو الحال في الصين، أو بعض تلك المواد معاً.

الـ«تشات» أشهر أطباق عربات الشوارع

كثيراً ما يقال إنه داخل الهند، يتبدل الطعام واللغة كل بضعة كيلومترات. وفي بلاد مترامية الأطراف مثل الهند، تبدو الأطعمة التي تقدم في الشوارع متنوعة بلا حدود، مع تميز كل إقليم بأطباق ينفرد بها.

الليمون نجم الحمضيات ورفيق الأطباق الحلوة والمالحة

يتربع حالياً على عرش الوسائل الخاصة للتخلص من سموم الجسم والمعروفة بـ«ديتوكس» عالمياً. فالليمون الحامض يتمتع بخصائص صحية كثيرة كما أنه يشكل عنصراً فعالاً من عناصر المطبخ التي لا يمكن الاستغناء عنها.

«موريموتو» نجمة تضيء سماء وسط دبي المالي

تمكنت الإمارات بشكل عام ودبي تحديداً من إعادة رسم خريطة المدن التي تضم أهم المطاعم حول العالم، واستطاعت في وقت قصير نسبياً من استقطاب أهم الأسماء اللامعة في مجال الطهي، وأغرت أفضل طهاة العالم، ولم ترض بأن تكون نسخة من المدن الأخرى التي تضم أسماء المطاعم نفسها، وإنما خلقت نمطاً خاصاً بها يتناغم مع أر