مذاقات

ألفت عمر: أصدقائي يعشقون طواجن البامية من «صنع يدي»

ألفت عمر: أصدقائي يعشقون طواجن البامية من «صنع يدي»

قالت الفنانة ألفت عمر إنها تجيد الطهي لكنها لا تدخل المطبخ إلا عندما يكون لديها الرغبة في ذلك، ورأت أن مثل هذه الأجواء تنعكس على نوعية الطعام وطريقة الطهي، وتحدثت عن تجربتها مع تذوق السوشي، ووصفتها بـ«الصعبة، التي لا يمكن تكرارها». وأضافت الفنانة المصرية، في حديثها إلى «الشرق الأوسط» أنها تفضل المط

«تايم آوت ماركت»... سوق طعام عالمية تحط رحالها في دبي

«تايم آوت ماركت»... سوق طعام عالمية تحط رحالها في دبي

إذا سبق لك أن قمت بزيارة لشبونة، العاصمة البرتغالية، وكنتَ من محبي الطعام، فلا بد أنك قد زرتَ «تايم آوت ماركت» Time Out Market أكبر سوق عالمية للطعام في المدينة، وبحسب تجربة شخصية، فإن هذا العنوان يجعلك تعود إليه مراراً وتكراراً خلال زيارتك للشبونة، والسبب هو تنوع المطابخ المتوفرة فيه، ونوعية المنتج

زيت جوز الهند... فوائد ونكهة

زيوت الطهي هي أحد الأعمدة الأساسية للمطبخ، وضمان قيمتها الغذائية يعني تذوق طبق شهي دون مخاوف صحية. ويعد زيت جوز الهند أحد خيارات الدهون الصحية البارزة الآن.

«حليب اللوز» يداعب شهية النباتيين والـ«فيغن»

«حليب اللوز» يداعب شهية النباتيين والـ«فيغن»

سواء دفاعاً عن حقوق الحيوان، أو برغبة صحية وبيئية، بات «الحليب النباتي» اتجاهاً غذائياً مستحدثاً يسترعي انتباه المختصين والطهاة على حد سواء.

الخباز... صانع قطع السعادة اليومية

الخباز... صانع قطع السعادة اليومية

ثمة خبازون في العالم يعيدون تعريف الخبز من جديد ويهبون عمرهم حتى تدب الحياة في المكونات داخل الأفران، المسألة تتعدى امتزاج الطحين والماء والملح، فما كذب من قال «الخبز أب والماء أم». وأنت تشتري ربطة خبزٍ طازج في الصباح الباكر لتتناول فطورك هلا تساءلت من المسؤول عن قطع السعادة اليومية تلك؛ حسناً الجو

المطبخ الليبي... متعة التذوق مع «نار الهريسة»

المطبخ الليبي... متعة التذوق مع «نار الهريسة»

يمكنك أن تحضّر طاجن كسكسي بالحوت (السمك) على الطريقة الليبية بكل سهولة ويسر؛ ليس عليك إلاّ اتباع واحدة من الوصفات التي يُمليها عليك الشيف عادل عبد السلام، الذي يعمل في إحدى الشركات المختصة بالطعام في العاصمة طرابلس. والكسكسي هو واحد من أهم الأطباق التي تشتهر بها ليبيا، وله وصفات عديدة تتشابه مع مثي

ما لا تعرفه عن الأجبان الهندية

ما لا تعرفه عن الأجبان الهندية

في الغالب، يُعتقد في عالم الطهي أن نوع الجبن الوحيد الذي تنتجه الهند هو جبن «بانير». ولكن، كانت الهند - ولا تزال - تنتج قوالب الجبن الأصلية ذات النكهات والمذاقات المتنوعة، والقادمة من منشأها في المناطق الريفية الهندية النائية. ويصح القول إن الوجود البرتغالي والفرنسي له تأثيره الواضح والكبير على نك

الصفحات