مذاقات

تعرّف على تقاليد الطعام والشراب لدى الإيطاليين

تعرّف على تقاليد الطعام والشراب لدى الإيطاليين

المعروف عن الإيطاليين حبهم للطعام ونوعيته عالية الجودة، فهم يحبون القهوة ويقدسون وقتها وطريقة تناولها. فتناول الطعام والشراب ليس مجرد تسلية للإيطاليين، بل هو أمر متأصل في كل جزء من اليوم. وفيما يلي بعض القواعد التي يلتزم بها الإيطاليون: المكونات الطازجة: سوق الخضراوات هي الصديق الأفضل للإيطاليين

طنجرة متعددة الوظائف... طبق ووعاء وفرن هولندي في إناء واحد

طنجرة متعددة الوظائف... طبق ووعاء وفرن هولندي في إناء واحد

عندما كنت أغير مسكني، جاءت شابة لتتجول في شقتي وقالت على الفور إنها تعرفت على ذلك الإناء لأنها كانت تملك اللون نفسه من إناء «أولويز بان». (للسجل، لدينا نحن الاثنان إناء «سبايس»، المصنوع من الطمي الخامل.

«ميديترينيان فودز»... من بيع الفلافل من المنزل إلى أرفف أهم المحلات

وصلت الفلافل إلى العالمية وأصبحت من بين أهم الأطباق التي يعشقها العالم في الشرق والغرب على حد سواء. استطاعت هذه الأكلة الشعبية أن تتطور وتسافر وتصبح عالمية، دخلت عليها نكهات كثيرة تتوافق مع الذائقة الغربية، تأقلمت ووصلت إلى أهم المحلات التجارية حول العالم. لم تكن نكهات الفلافل محدودة، ولم تقتصر عل

كيف تحصل على وجبة سمك لذيذة وصحية؟

كيف تحصل على وجبة سمك لذيذة وصحية؟

وجبة أسماك طازجة كفيلة بإعادة الحيوية لكثير من عشّاق هذا الصنف من المأكولات؛ فلا بديل لديهم عن التمتع بها وهي عائدة لتوها من على نار حامية، لكن ذلك يتطلب وفقاً لخبراء الطهي الحرص على نوعية وطزاجة الأسماك، وحسن اختيارها. يقول الشيف شريف عفيفي مقدم برنامج «لقمة هنية»، لـ«الشرق الأوسط»: «تحافظ الأسماك

الفطير المشلتت المصري الذي أثار شهية باراك أوباما

الفطير المشلتت المصري الذي أثار شهية باراك أوباما

حين حل الرئيس الأميركي الأسبق باراك أوباما، ضيفاً على مصر، في يونيو (حزيران) عام 2009 قرر المسؤولون وقتها أن يكون الفطير المشلتت على رأس مائدة إفطاره بالقاهرة، بصحبة الرئيس الراحل محمد حسني مبارك، وأشارت التقارير حينها إلى أن أوباما كان يتناول الفطير بشهية مع غمسه في العسل الأسود والجبن القريش. لم

دليلك لأفضل كريات «أونيغيري» المصنوعة من الأرز

دليلك لأفضل كريات «أونيغيري» المصنوعة من الأرز

عادة ما أحصل على بطاقات التخفيضات والعروض من صالونات العناية بالأظافر، والمقاهي، ومغاسل السيارات، لكن البطاقة الوحيدة التي يمكنني الاحتفاظ بها بأمان هي من «جيشان أونيغيري يا» في «مونتيري بارك».

أسرار شواء اللحم... ومذاق العيد

أسرار شواء اللحم... ومذاق العيد

على جمر النار تنبعث روائح تكاد تخطف القلوب قبل العقول، إنها لخليط من التتبيل المخصوص الذي يكسو قطع اللحم لساعات عدة، بحسب وصفات يقدمها لنا اثنان من الطهاة المصريين، حتى تغدو قابلة للشواء سواء في الحدائق أو في تراس المنزل، لتقديم أطباق لذيذة تتناسب مع فصل الصيف، أو تلائم أجواء عيد الأضحى. وللحصول عل

الصفحات