مذاقات

إيلين داروز تحافظ على نجمتيها وتدعوك إلى مطبخها

إيلين داروز تحافظ على نجمتيها وتدعوك إلى مطبخها

صدر دليل «ميشلان» لعام 2020 منذ أيام، وكرم فيه الطهاة والمطاعم، الذين يستحقون التقدير، ومُنحت النجوم لبعضهم، وسُحبت من بعضهم، وحافظ عدد منهم على النجوم التي تعدّ نعمة ونقمة تحل بأي طاهٍ أو مطعم حول العالم. الطهي من أصعب أنواع الأشغال في العالم، النجاح صعب؛ والأصعب المحافظة عليه، ولحسن حظ الطاهية ال

ريم مصطفى: أنا {أكّيلة}... ولكني أنام من غير عشاء

ريم مصطفى: أنا {أكّيلة}... ولكني أنام من غير عشاء

اعترفت الفنانة المصرية ريم مصطفى، بحبها الشديد للأكل، لدرجة أنها وصفت نفسها بـ«الأكيلة»، لكنها أكدت تجنبها تناول الطعام قبل النوم، حفاظاً على رشاقتها. وقالت ريم، في حوارها مع «الشرق الأوسط»، إنها تجيد الطهي، وابتكار بعض الأكلات، مثل الستيك المشوي بأنواعه.

الخوخ في مواجهة الليمون

وسط زحام شديد يقف الشاب الثلاثيني أحمد مندور، أمام محل لبيع المخلل، لشراء كيس بخمسة جنيهات يضم خليطاً من الجزر والفلفل، والبصل، والقرنبيط والكرنب والزيتون والليمون، تلك الخلطة قبل أن تصل إلى يد أحمد، كانت قد خُزنت في أوانٍ خشبية أو بلاستيكية كبيرة الحجم، فكوّنت ماءً مُشبعاً بكل تلك النكهات المضاف إل

البريطانيون يزرعون الحمص... والتجار يحصدون

البريطانيون يزرعون الحمص... والتجار يحصدون

تعد قصة الحمص بالطحينة في بريطانيا واحدة من أهم وأكبر قصص نجاح الطعام الشرق أوسطي في العالم في السنوات الأخيرة، إذ أصبح في الفترة الأخيرة معلماً من معالم الطعام السائدة، وواحداً من الأصناف الثابتة على رفوف برادات السوبر ماركت، بتشكيلاته المتنوعة الطيبة.

«سانتو ماري»... رائحة أسماك المتوسط تعبق بين جدرانه المعتّقة

«سانتو ماري»... رائحة أسماك المتوسط تعبق بين جدرانه المعتّقة

ربما سمعتم بأن لندن تعدّ في مقدمة العواصم التي تشهد افتتاح المطاعم أسبوعياً، ومن الصعب جداً مواكبة الكمّ الهائل من عناوين الأكل الجديدة. في بعض الأحيان تسمع عن مطعم جديد من خلال التقييمات التي تنشر على مواقع مختصة بحجوزات المطاعم مثل «توب تايبل»، وفي مرات أخرى تسمع من خلال أشخاص مهتمين بالأكل وبكل

مركز دبي المالي العالمي يحتفل بالمطبخ الإماراتي مع الشيف مصبح

مركز دبي المالي العالمي يحتفل بالمطبخ الإماراتي مع الشيف مصبح

يحتفل مركز دبي المالي العالمي بتاريخ المطبخ الإماراتي من خلال تجربة طعام متميزة بالنكهات المحلية والأطباق الفاخرة، وذلك من خلال إطلاق فعالية «Off the Menu» بنسختها الإماراتية التي يتعاون فيها أربعة من أفضل الطهاة الإماراتيين مع أربعة من أشهر مطاعم المركز المالي خلال الفترة بين 8 سبتمبر (أيلول) و13 ن

الشوفان وقهوة الشعير... بدائل لذيذة للطهي

الشوفان وقهوة الشعير... بدائل لذيذة للطهي

تتجه الفنادق والمنتجعات في الآونة الأخيرة إلى البدائل الغذائية الصحية؛ حتى أن بعضاً منها يمنع منعاً باتّاً استخدام المُكمّلات المصَنعة. وبالنظر إلى القانون الغذائي في الأردن فإنه يشدد على المعايير التي تتصل بالسلامة الغذائية وما تقتضيه من استخدام المكونات الطبيعية تماماً وتجنب الملونات الصناعية. م

الصفحات