أخبار دولية وعربية
مذاقات

الشيف حسن: في الماضي كان الطهي حكراً على النساء وعاراً على الرجال
يعد الشيف حسن من أشهر مقدمي برامج الطهي في مصر والعالم العربي، فقد نجح في تقديم أطباق جديدة ومميزة بأسلوب مبسط، مما جعله يحقق نجاحاً مع الجمهور على تعدد مستوياته، وصارت لزماته أحد أكثر ما يميزه ومنها «يا جماله يا جماله»، التي يكررها حينما تقترب الكاميرا أكثر من أطباقه الشهية.

«Fait Maison» ديكوره من وحي القصص وأطباقه ولا في الخيال
كتبت اسم المطعم في العنوان باللغة الفرنسية، والسبب هو أن كثيراً من الزبائن ينطقون اسمه خطأ، فيتحول «Fait Maison» أو «فيه ميزون» (ويعني صنع المنزل) إلى «فات ميسون».

«كافيه يونس»... قصة نجاح بدأت بمحمصة ومطحنتين
عاش أمين يونس في البرازيل لأكثر من 30 عاماً في القرن الثامن عشر، حيث عمل في مزرعة للقهوة، ثم عاد إلى بلده الأم لبنان بغية الزواج من امرأة لبنانية عبر الأطلسي، وتوقف في طريقه في الدنمارك، واشترى محمصة ومطحنتين وفي باله فكرة لافتتاح مصلحة خاصة به في بيروت، وحلم كان متأكداً من تحقيقه. وصل إلى لبنان بع

«ريفا»... متعة البيتزا في أفران الحطب
يُعدّ طهي البيتزا الإيطالية، ذات الشهرة العالمية، بدءاً من مرحلة إعداد العجين ورميها بمهارة في الهواء واستقبالها بخفة، مروراً بتنسيق سطحها كلوحة فنية بتشكيلة من المكوّنات المختلفة، انتهاء إلى خبزها في أفران خاصة على لهب الحطب المشتعل، من ثقافة وفنون الطعام في إيطاليا، وهو ما جعل هذا الفن في الصناعة
الصفحات
الأكثر قراءة في مذاقات
-
«تايم آوت ماركت»... سوق طعام عالمية تحط رحالها في دبي
-
«نايرو»... نكهات آسيا على نيل القاهرة
-
فاليري أبو شقرا: أفضّل جلسات مطاعم الـ«بيسترو» بأجوائها الدافئة
-
أشهر الطهاة العالميين يكشفون أسرار وقصص الزبدة الملونة
-
«كافيه يونس»... قصة نجاح بدأت بمحمصة ومطحنتين
-
ألفت عمر: أصدقائي يعشقون طواجن البامية من «صنع يدي»
-
الشيف حسن: في الماضي كان الطهي حكراً على النساء وعاراً على الرجال
-
مخبز يولد من رحم الإقفال بلندن
-
طهاة يُخصصون وقتاً لـ«الخُضرجي والسماك»
-
الأزمة الاقتصادية تغيّب ديك الحبش عن مائدة العيد في لبنان