مذاقات

«باب النيل»... بأطباقه وديكوره يحتفل بنجوم الزمن الجميل

إذا كنت من محبي الفن المصري ونجومه اللامعين خاصة في فترتي الخمسينات والسينات، وفي الوقت نفسه تشتهي الأطباق الشرقية لا سيما المصري منها؛ فإن مطعم «باب النيل» يكون هو اختيارك الأمثل للجمع بين غذاء الجسد ومتعة النفس.المطعم، الكائن على نيل القاهرة، داخل فندق «فيرمونت نايل سيتي»، ذي الخمس نجوم، يتيح الكث

كريستيان تيتدوا: أرسم أطباقي قبل تحضيرها وأتخيّل مذاقها

يشغل رئاسة أهم جمعية للطبّاخين في فرنسا منذ عام 2011 ألا وهي «أساتذة الطهاة» (Maitres des cuisiniers)، وهو الذي اكتشف شغفه للطبخ عندما كان في الحادية عشرة من عمره. فالشيف كريستيان تيتدوا والمعروف بلقبه «أستاذ كريستيان» يرى أن مهنة الشيف ترتكز على كرم النفس والصدق.

اختر السمك بنفسك في «مايفير» وتناوله في «نوفيكوف»

نوفيكوف Novikov في مايفير بلندن هو عنوان يجتمع فيه الذواقة والنخبة، فهو يجذب الأثرياء والمشاهير ولكن وبنفس الوقت يعتبر مرتعا لمحبي الطعام الإيطالي أو الآسيوي، لأن المطعم مقسم إلى مطعمين منفصلين. اخترنا هذه المرة نوفيكوف الآسيوي الذي يقع إلى الجهة اليسرى من المدخل الرئيسي، مطبخ مفتوح تشاهد فيه الطها

الأيورفيدا وقاعدة المذاقات الستة

إن كنت ممن يعتقدون في فوائد الطب التقليدي الهندي الذي يتجاوز عمره الخمسة آلاف عام والمعروف باسم طب «الأيورفيدا»، فإن أفضل بداية هي ملاحظة ما تتناوله.بحسب طب «الأيورفيدا» التقليدي، للطعام ستة مذاقات مختلفة على الأقل كالتالي: الحلو، والحامض، والمالح، والمر واللاذع والقابض.وفي تصريح للدكتور راؤول دوغرا

وصفة في 30 دقيقة: دجاج بالزبادي (اللبن) والمسالا

يتناسب تقديم هذا الطبق إلى جانب الأرز المفلفل الأبيض، فمكوناته بسيطة وقليلة وطريقة تحضيره سهلة جدا.المكونات:- بصلة.- 4 صدور دجاج.- رب البندورة.- بندورة معلبة.- لبن (زبادي).- زيت ذرة.- ملح.- فلفل.- كمون.- بهارات المسالا.- بابريكا.- دبس الرمان.طريقة التحضير:قلي الدجاج المقطع بالزيت مع زيادة الملح والف

«إليفين ماديسون» يتصدر قائمة أفضل 50 مطعماً في العالم

يعتبر «إليفين ماديسون بارك» Eleven Madison Park واحداً من أفضل المطاعم على مستوى مدينة نيويورك.