مذاقات

مدون مصري يحتفي بـ«المطبخ الدمياطي» وينتصر للطعم البلدي

مدون مصري يحتفي بـ«المطبخ الدمياطي» وينتصر للطعم البلدي

مدونته بمثابة توثيق دقيق لكل ما يتعلق بالمطبخ الدمياطي، فحين تدخل «منصة» حسين تومة، تجد أصنافاً وأشكالاً متنوعة من وصفات الطعام بطريقة محلية تنتظر للطعم البلدي، منها ما يتعلق بالبط والأسماك وطريقة «الأرز الصيادية»، فضلاً عن طواجن الجمبري والكافيار والأجبان بمذاقاتها المختلفة، إضافة إلى «ريفيو» لأشهر

تحديات الطهاة في مطابخ منازلهم... إبداعات غير تقليدية

تحديات الطهاة في مطابخ منازلهم... إبداعات غير تقليدية

بمئزره الأصفر الذي تشابه لونه مع قبعة الرأس، دخل الشيف عماد الخشت إلى مطبخ بيته يعد طعاماً لأسرته وهو يروي لـ«الشرق الأوسط» عن الفارق بين وقوفه أمام الكاميرا ليقدم برنامجه «طبخة ونص» على قناة «cbc سفرة» وخضوعه لرغبات أسرته ومتطلباتها فيما تشتهيه من أصناف جديدة وأطباق شهية. فهناك، والطهاة مع أسرهم،

قناة «فتافيت» تطلق أول تطبيق عربي لها في السعودية تزامناً مع حلول شهر رمضان المبارك

أعلنت «فتافيت»، قناة الطهي العربية الرائدة، عن إطلاق تطبيق «فتافيت»، أول تطبيق في العالم لدورات الطهي باللغة العربية. ويقدّم التطبيق مجموعة غنية من محتوى العلامة الأكثر شهرة في إطار سعيها لتكون في متناول الجميع.

«فورسيزونز» تحصل على 27 نجمة ميشلان حول العالم

«فورسيزونز» تحصل على 27 نجمة ميشلان حول العالم

في عام مليء بالتحديات لقطاع الضيافة العالمية وبعد الكشف عن نتائج دليل ميشلان الشهيرة في يناير (كانون الثاني) الماضي، استقبلت المطاعم الاستثنائية في «فورسيزونز» عاماً جديداً والتزاماً متجدداً نحو التميز، إذ حافظت فنادق «فورسيزونز» على مكانتها بحصولها على 27 نجمة ميشلان في 19 مطعماً، وهو أكبر عدد من ا

التوابل والأعشاب... ريشة الطهاة في المطبخ

التوابل والأعشاب... ريشة الطهاة في المطبخ

إذا قدمت لشخص قطعة من اللحم دون أي إضافات، هل تتوقع أن تلقى إعجابه؟

«الشيف وداد» وجه لبناني محبوب في «صباح الخير يا عرب»

«الشيف وداد» وجه لبناني محبوب في «صباح الخير يا عرب»

منذ صغرها تعلقت وداد زرزور بمطبخ والدتها، فكانت تراقبها وتساعدها وهي في الثانية عشرة من عمرها.

دليل «ميشلان» لمطاعم لندن يبتكر نجمة خضراء جديدة

دليل «ميشلان» لمطاعم لندن يبتكر نجمة خضراء جديدة

السؤال الذي طرحه العديد من العاملين في قطاع الضيافة والمطاعم كان الغرض الذي جعل دليل ميشلان يمضي قدماً في طرح نتائجه لعام 2021 في ظل جائحة كورونا وإقفال المطاعم أبوابها وتعويلها على التوصيل إلى المنازل أو الإقفال التام طيلة العام الماضي. في حين يرى القائمون على دليل ميشلان العالمي أن الهدف من إصدار

الصفحات