مذاقات

البطاطا المقلية على طريقة البحرين ونيويورك ولندن

البطاطا المقلية على طريقة البحرين ونيويورك ولندن

كنت أنتظر الطبق المثالي لأتمكن من إعادة تقديم زميلتي في اختبارات الطهي نور مراد؛ فقد عملنا معاً لفترة من الوقت، لذا كان بإمكاني الاختيار من بين العديد من الوصفات.

«تشيستنات»... مخبز غربي بنفس شرقي

«تشيستنات»... مخبز غربي بنفس شرقي

بدأت لندن باستقبال الذواقة في مطاعمها في الداخل وفي الباحات الخارجية، وهذا الأمر كان متوقعاً، ولكن الأمر الذي لم يكن في الحسبان هو أن نسمع بأن هناك من يجرؤ على افتتاح مطعم في العاصمة البريطانية في وقت لا تزال المدينة تلملم جراحها وخساراتها المادية الفادحة بسبب تداعيات الجائحة وتأثيرها على المطاعم وق

أطباق «أم فتفت» تُجمّع السودانيين بمطاعم القاهرة

امتزاج عبق رائحة البخور المميزة مع نكهات الشواء بالتوابل و«الشطة» الشهيرة...

المطاعم الهندية تعزز مكانتها في مصر وتلهب الأطباق ببهاراتها

المطاعم الهندية تعزز مكانتها في مصر وتلهب الأطباق ببهاراتها

ما بين الأطباق الشهية المنكهة بالتوابل، ووسط أجواء فلكلورية تواصل المطاعم الهندية الإعلان بقوة عن وجودها الراسخ في العديد من المدن والأحياء المصرية، وتُعزز مكانتها بالديكورات التراثية التي تنقل الزبائن مباشرة إلى الأجواء الهندية، فيما يمكن للرواد أن يرتدوا الملابس الوطنية الهندية مثل الساري، والاستم

سفرة رمضانية من توقيع الشيف جو برزا

سفرة رمضانية من توقيع الشيف جو برزا

تحتار ربات المنازل خلال موسم رمضان حول ماذا تحضّر من مأكولات وأطباق للمائدة. وفي ظل الحجر المنزلي الذي لا يزال يطبق في لبنان، تبقى هواية الطهي الأكثر رواجاً في البيوت.

«الحلوم» قبرصي... بدعم الاتحاد الأوروبي

«الحلوم» قبرصي... بدعم الاتحاد الأوروبي

حصلت قبرص على ضمان الملكية لجبنها الأشهر «الحلوم»، ما سيعطي منتجيها في الجزيرة الحق الحصري لبيعها داخل بلدان الاتحاد الأوروبي، ومن المنتظر أن يطبق هذا القرار ابتداء من أكتوبر (تشرين الأول) المقبل.

الطهي ملاذ لطيف يصفو به البال

الطهي ملاذ لطيف يصفو به البال

تقول المدونة ياسمين عبد الله: «أحببت الطهي عندما فهمت وظيفة كل تابل، حينها أصبحت أحاديثي مع التوابل طويلة؛ التوابل أمهات أحياناً، صديقات أحياناً». وهي المدينة إلى نصيحة امرأة عجوز: «إن شعرتِ بالتشتت عليك بالعجين»، لم يكن أمامها إلا أن تستجيب لصوتها الداخلي: «اعجني، لا يهم إن فشلتِ...

الصفحات