مذاقات

«الطعام الجزيئي»... تجربة لدمج المطبخين المصري والإيطالي

«الطعام الجزيئي»... تجربة لدمج المطبخين المصري والإيطالي

أصبحت الأطباق الجزيئية من بين الأصناف المفضلة في المطاعم الراقية، حيث يستطيع عشاق الطعام العصري الاستمتاع بروعة المذاق وأناقة الشكل. جانب من هذه المتعة، كشف عن بعضها سعيد سعد الشيف التنفيذي لفندق «أتلانتك» ومطعم «لابسكريا» في بلدة ألاسيو الواقعة بمقاطعة سافونا في الساحل الغربي ليغوريا، الذي لم يكتف

عماد الأرنب ركب «قوارب الموت» إلى لندن ... وحقق حلمه

عماد الأرنب ركب «قوارب الموت» إلى لندن ... وحقق حلمه

عماد الأرنب طاهٍ سوري هرب من الحرب في بلده سوريا بعدما دمر القصف مطاعمه ولم يعد أمامه أي أمل غير الرحيل وبدء رحلة الخوف والمجهول من لبنان وصولاً إلى مخيم «كاليه»، وكان حلمه الوصول إلى لندن، تحدى الموت أكثر من مرة وهو وفي القارب الذي تقاذفته أمواج الخوف، ولكنه لم يفقد الأمل. انتظر في مخيم اللاجئين ف

هشام أسعد تأثر بوصفات والدته فترجمها صوراً

يأتي هشام أسعد من عائلة تملك خلفية غنية في تحضير الطعام ومكوناته. والده جزار يعرف بأنواع اللحوم وكيفية إعدادها. أما والدته فهي طباخة ماهرة بشهادة مراكز اجتماعية وجمعيات إنسانية، توصيها لتحضير أطباق الطعام التي تحتاجها. منذ كان طفلاً وأجواء منزله تضج بالتحضيرات لموائد الغداء والعشاء.

«قنفذ البحر»... «سوشي إسكندراني» متعدد الفوائد

«قنفذ البحر»... «سوشي إسكندراني» متعدد الفوائد

«ريتسا» هو اسم واحد من أحدث الأفلام التي تجاوب معها الجمهور في الموسم السينمائي الحالي بمصر كونه عملاً يعزف على وتر الرومانسية والأجواء الحالمة التي باتت مفتقدة في ظل هيمنة أفلام «الأكشن» والكوميديا والتشويق. ورغم أن «ريتسا» هو اسم لفتاة إيطالية كانت تعيش في الإسكندرية في فترة الستينيات وهاجرت إلى

مطاعم لندن تستغل الجائحة وتفرض قانون الأكل لمدة ساعتين فقط

مطاعم لندن تستغل الجائحة وتفرض قانون الأكل لمدة ساعتين فقط

الجائحة فرضت الكثير من القوانين الجديدة على قطاع الضيافة حول العالم، بعض الدول بدأت بالتساهل في موضوع التباعد الاجتماعي ورفعت الحظر الذي فرضه فيروس كورونا على مدى عامين. المطاعم تأثرت سلباً ولكنها استفادت من الوضع لأنها فرضت نظاماً جديداً يساعدها على تعويض خسائرها على حساب الزبائن، فأطلقت قانون

راندا... مدوِنة تمزج فنون الطهي بـ«التاريخ والحب»

راندا... مدوِنة تمزج فنون الطهي بـ«التاريخ والحب»

حين يتجه السياح إلى النمسا لا تستهويهم فقط الطبيعة الخلابة؛ حيث جبال الألب المزدانة بالثلوج والمراعي الخضراء المورقة، ولا تبهرهم حفلات الموسيقى الكلاسيكية وحدها؛ ففي انتظارهم دوماً أطباق شهية لا تقاوم من المطبخ النمساوي. لكن إذا لم يكن في مخططك الآن السفر إلى هناك، وتجربة مذاقها في أحد مطاعمها الشه

«طبق»... طريق الذواقة لمطبخ البلقان في القاهرة

«طبق»... طريق الذواقة لمطبخ البلقان في القاهرة

بين أدخنة المشاوي ووصفات الطواجن ونكهات الفطائر، يتجول مطعم «طبق» بزائره بين مختلف أصناف المطبخ البلقاني، الذي يجمع بين خصائص مطبخ شرق أوروبا وغرب آسيا، مقدماً الكثير من المأكولات المتوارثة في تلك البقعة. يتيح المطعم، الذي فتح أبوابه قبل 3 أشهر فقط، بمنطقة التجمع الخامس، بشرق العاصمة المصرية، تجربة

الصفحات