الشيف بادي فالسترو لـ «الشرق الأوسط»: السعودية أبهرتني ومجتمعها ذوّاق

طاهٍ عالمي يكره الشهرة لأنها أثقلته بالمسؤولية

الشيف بادي فالسترو لـ «الشرق الأوسط»: السعودية أبهرتني ومجتمعها ذوّاق
TT

الشيف بادي فالسترو لـ «الشرق الأوسط»: السعودية أبهرتني ومجتمعها ذوّاق

الشيف بادي فالسترو لـ «الشرق الأوسط»: السعودية أبهرتني ومجتمعها ذوّاق

الشيف العالمي بادي فالسترو Buddy Valastro نجم برنامج Cake Boss لم يُخفِ أن شهرته أثقلت كاهله للاستمرار في الإبداع والنجاح في مجال تزيين الحلوى.
في حديث لـ«الشرق الأوسط» خلال منتدى مسك الدولي قال إن الشهرة متعبة خصوصًا وأنه يتعين عليه قراءة أفكار المشاهير فالتعامل معم صعب لأنهم متطلبون.
صعدت نجومية الشيف فالسترو في برنامج تلفزيون الواقع، الذي عرض لأول مرة في أبريل (نيسان) 2009، ليتألق بعده في برنامج «نكست غريت بيكر» في عام 2010 ثم برنامج «كيتشن بوس» عام 2011، فبرنامج «بادي ومخبز الإنقاذ» في عام 2013.
قاد شغف فلاسترو صاحب مخبز «كارلو»، بصناعة وتزيين الحلويات والكيك، وهو في سنّ الـ11، عندما كان يعمل مع والده قبل أن يتوفى ليترك له إدارة مخبزه وهو في سنّ الـ17، إلى ابتكار علامة تجارية تحمل بصمته الشخصية، اكتنزت بثقافة إيطالية متجذّرة، لم تمنعه من مزجها بالثقافة الأميركية المتوّثبة بروح التجديد، فجعلت منه نجمًا تلفزيونيًا عالميًا، كأشهر طباخي العالم.
ولد الشيف بادي فالسترو في مارس (آذار) 1977 في هوبوكين، نيو جيرسي ونشأ في ليتل فيري، وهوبوكين، طاهٍ أميركي من أصول إيطالية، يملك مخبز «كارلو» الذي عرض في برنامج «كيك بوس»، ويمتلك عدة فروع.
وفي يونيو (حزيران) 2014، أطلق بادي شركة تنظيم الحفلات والتموين، والتي تخصصت في تقديم الطعام المتنوع.
ويستمدّ وحي تزيين الحلوى، من التاريخ والعادات والتقاليد والحضارات، حيث يصبّ عصارة فنه وذوقه من ثقافات متراكمة في ذهنه، ويصطحب معه عند دعوته لتجهيز كيك لشخص مشهور أو مناسبة ما معينة، كل تلك الثقافات، ولكن في الوقت نفسه يقرأ مزاج صاحب الدعوة أو المدعوين لتناول هذا الكيك، فتجده قد زينه بما أوحى له به ذلك التراكم من الثقافات ومعرفة الأمزجة ولون وطعم المناسبة المعينة.
وقال فالسترو: «السعودية أبهرتني ومجتمعها أدهشني بذوقه الرفيع»، مقرّا أن شهرته وصيته كانا نتاج جهد بذله طوال مشوار عمله في صناعة الكيك وتزيين الحلوى.
وأضاف: «أصبحت من مشاهير العالم في مجال صناعة الكيك على طريقتي الخاصة والتي مكّنتني بفعل التجربة من أن أبلغ شأنًا عظيمًا في هذا المجال، ولكن ذلك لم يأتِ بفعل الصدفة وليس بالأماني فقط، وإنما كان هناك جهد كبير أبذله ليس لأصبح شخصًا مشهورًا وإنما كان ذلك بفعل حبي لهذه المهنة الذي أكسبني الخبرة المعتقة فخرجت من عالم التقليدية الضيقة إلى عالم الابتكار الواسع».
وتابع: «جهدي صنع لي موقعًا في هذا العالم الواسع، وعرفت طريقي إلى التجويد والإتقان واحترام زبائني من كل أنحاء العالم، والآن بعد أن بلغت هذه المكانة الرفيعة التي خلقت لي مساحة واسعة في قلوب الكثيرين».
ويعتقد فالسترو، أن ذلك جعله، يشعر بالمسؤولية، «إذ إن التحدي الذي أمامي كيف لي أن أحافظ على مكانة علامتي التجارية، لتكون دائمًا هي الأفضل وهي المرغوبة والمفضلة لدى عامة وكبار القوم في أي مكان في العالم».
وعن تعامله مع المشاهير، قال الشيف فالسترو: «بعد هذه التجربة التي خضتها وما زلت مستمرًا فيها في هذا المجال، نالت علامتي التجارية من الكيك الذي أصنعه اهتمامًا عالميًا واسعًا، حيث وجدت أن هناك الكثير من مشاهير العالم أمثال ريهانا، ومايلي سايرس وبريتني سبيرز يعرفونني ويطلبون مني أن أعدّ لهم طلباتهم من الكيك في مناسباتهم الخاصة».
تعامل مع عدد كبير من المشاهير، مستذكرًا منهم على سبيل المثال المغنية العالمية.
وفيما يتعلق بانطباعه عن السعودية، قال فالسترو: «زيارتي للسعودية أبهرتني وألهمتني خصوصًا وأنني وجدت عددًا كبيرًا من الأسر التي تتابع نشاطي باهتمام كبير».
وأضاف: «إنني أبحث عن إمكانية افتتاح معرض لي في هذه المنطقة لإشباع رغبة متابعي ومحبي منتجاتي من الكيك، حيث إن المجتمع السعودي يحب الحلويات أيضًا ويميز بينها بشكل مبهر، ولكن دعني أولاً أشكر القائمين على منتدى مسك الدولي الذي أتاح لي هذه الفرصة الجميلة لألتقي بمحبين لي ولشخصيتي ولبرنامجي ومنتجاتي من الكيك».
واعتبر منتدى مسك الدولي، منصة دولية، وفرّت له فرصة عظيمة ليلتقي مع عدد كبير من الروّاد في مختلف المجالات في فئات عمرية مختلفة تغلب عليها الفئة الشبابية، منوهًا بأنه استطاع من خلاله أن يتبادل المعرفة ويستعرض تجربته مع ماركته التجارية، مبينًا أنه وجد شبابًا سعوديًا متحمّسًا لهذه العلامة ويتطلع لأن يساهم برأيه وفكره في إطلاق مبادرات تصب في تنمية وتطوير الطاقات في المملكة.

الشيف فالسترو خلال لقائه مع «الشرق الأوسط» - من أشهر طهاة الحلوى في العالم (تصوير: خالد الخميس)



دليلك إلى أفضل المطاعم الحلال في كاليفورنيا

إم غريل متخصص بالمشاوي (الشرق الاوسط)
إم غريل متخصص بالمشاوي (الشرق الاوسط)
TT

دليلك إلى أفضل المطاعم الحلال في كاليفورنيا

إم غريل متخصص بالمشاوي (الشرق الاوسط)
إم غريل متخصص بالمشاوي (الشرق الاوسط)

تتمتع كاليفورنيا بمشهد ثقافي غني ومتنوع، ويتميز مطبخها بكونه خليطاً فريداً من تقاليد عالمية ومكونات محلية طازجة. تقدم الولاية الذهبية مجموعة لا تُحصى من النكهات العالمية، مما يجعلها وجهة أساسية لعشاق الطعام من جميع أنحاء العالم. تعكس مطاعم كاليفورنيا ومنافذ بيع الطعام فيها التراث الثقافي المتعدد للولاية، حيث تجد في كل زاوية من مدنها وشوارعها مزيجاً رائعاً من ثقافات العالم المختلفة، بألوانها وتقاليدها المتنوعة.

ديكور جميل وبسيط في سبايس أفير (الشرق الاوسط)

تزخر أطباق الطعام في كاليفورنيا بمكوناتها الطازجة المحضَّرة من مزارع الولاية المعطاءة. فمن تجارب تناول الطعام في قلب هذه المزارع وهي تجارب تشتهر بها كاليفورنيا، إلى تناول المأكولات الإيطالية الفاخرة، مروراً بالنكهات الهندية الساحلية والأطباق المكسيكية الشهيرة والأسواق النابضة بالحياة، توفّر كاليفورنيا لزوّارها من الشرق الأوسط تجارب للذواقة لا تُنسى، وبعضاً من أكثر الطهاة موهبة في الولايات المتحدة والعالم.

أما بالنسبة للزوّار المهتمّين بالمأكولات الحلال بشكل خاص، فسوف نسلِّط الضوء على سبعة مطاعم استثنائية لتناول الطعام الفاخر، والتي تجمع بين التراث الغني لفنون الطهي في كاليفورنيا ولمسات شرق أوسطية فريدة من نوعها.

1 - مطعم أوستريا موزا Osteria Mozza في لوس أنجليس: المطعم المتخصص بالمأكولات الإيطالية يوفر أطباقاً مختارة من الطعام الحلال.

من أطباق أوستيريا موزا (الشرق الاوسط)

تقدّم الشيف نانسي سيلفرتون، الحائزة على نجمة ميشلان لتصنيف المطاعم، في مطعمها هذا أطباقاً إيطالية أصيلة إلى الزبائن في لوس أنجليس، مع خيارات من الطعام الحلال عند الطلب، ولأنه يقدِّم أطباقاً مميزة مثل المعكرونة المصنوعة يدوياً والبوراتا مع الكافيار، فإن المطعم يوفِّر لضيوفه تجربة طعام إيطالية فاخرة. كما يعدّ «أوستريا موزا» بأجوائه البديعة والدافئة مطعماً مثالياً للحظات تناول العشاء المفعمة بالحب أو اللقاءات العائلية الخاصة بالزوار من الشرق الأوسط.

أبرز ما يميز مطعم «أوستريا موزا» هو مطبخه الإيطالي الحائز على نجمة ميشلان.

2 - مطعم نصرت ستيك هاوس في بيفرلي هيلز Nusret Beverly Hills: المطعم التركي الفاخر المتميّز بتقديم أشهى شرائح اللحم مع قائمة كاملة من الطعام الحلال.

لحوم على طريقة نصرت (الشرق الاوسط)

يقدّم المطعم شرائح اللحم التركية، إضافة إلى قائمة كاملة من المأكولات الحلال التي تتضمن قطعاً فاخرة من اللحوم والشرائح المشوية بمهارة، وعناية وأطباقاً مميّزة من إعداد الشيف الشهير نصرت غوكشيه. كما يوفّر المطعم أجواء ساحرة مع كراسي أنيقة وإضاءة مذهلة، مع خدمة تقطيع شرائح اللحم على الطاولة، مما يضفي تجربة طعام فاخرة لا تُنسى.

أبرز ما يميز مطعم «نصرت ستيك هاوس»: شرائح اللحم الفاخرة، والديكورات الداخلية الأنيقة، وخدمة الزبائن التفاعلية على الطاولة، مما يجعله مثالياً للاحتفالات والمناسبات الخاصة.

3 - مطعم «زنكيه» Zinque في ويست هوليوود: المطعم الفرنسي المتوسطي الفاخر الذي يقدّم عدة خيارات من المأكولات الحلال.

زينكه مطعم مميز بطريقة تقديم الاطباق (الشرق الاوسط)

يقدم مطعم «زنكيه» في ويست هوليوود أطباقاً مستوحاة من المطبخ المتوسطي مع خيارات متاحة من الأطباق الحلال في أجواء فرنسية عصرية. إضافة إلى ذلك، تضفي الديكورات الداخلية الأنيقة والأجواء المفعمة بالحيوية مناظر خلابة مثالية للاستمتاع بالسَّلَطات الشهية واللحوم المشوية، ومجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن مشاركتها على الطاولة نفسها.

أبرز ما يميز مطعم «زنكيه»: الديكورات الداخلية العصرية، وقائمة الطعام المتنوعة التي تضم خيارات من الأطباق الحلال، والأجواء النابضة التي تعد مثالية للمناسبات غير الرسمية لتناول الطعام مع العائلة أو الأصدقاء.

4 - مطعم «إم غريل» M Grill في كوريا تاون في لوس أنجليس: مقصد الزوّار لتجربة التشوراسكو البرازيلية الفاخرة.

إم غريل (الشرق الاوسط)

يقدم مطعم «إم غريل» تجربة التشوراسكو البرازيلية لزبائنه وزواره في لوس أنجليس، مع خيارات معتمدة من المأكولات الحلال، حيث يقدّم شرائح لحم البقر الطرية ولحم الضأن المشوية والمقطَّعة بمهارة على الطاولة. كما يجمع مطعم «إم غريل»، الذي يتميّز بتقديم شرائح اللحم الفاخر في حي كوريا تاون، بين تجربة تناول الطعام التفاعلية والأجواء الراقية، مما يجعله وجهة مثالية للزوار القادمين من الشرق الأوسط الذين يرغبون في الاستمتاع بتناول اللحوم الفاخرة، وبتجربة طعام فريدة من نوعها.

أبرز ما يميز مطعم «إم غريل»: اللحوم الحلال المختارة بعناية، والأجواء البديعة، والخدمة التفاعلية على الطاولة لتناول وجبات شهية لا تُنسى.

5 - مطعم «مدينا» Medina في سان دييغو: المطعم الذي يستوحي أطباقه من المطبخ المتوسطي.

مائدة منوعة ولذيذة في مدينا (الشرق الاوسط)

يُضفي مطعم «مدينا»، الحائز على تصنيف ميشلان للمطاعم، أجواء متوسّطية على سان دييغو بديكوراته الداخلية الأنيقة وقائمة الطعام المتنوعة، وعبر اهتمامه باختيار المكوّنات الطازجة المحلية، وتقديم مجموعة متنوّعة من الأطباق الحلال، بما في ذلك المأكولات البحرية واللحوم. كما أن مزيج النكهات الفريدة والعرض الفني للمأكولات في مطعم «مدينا» يجعلانه خياراً رائعاً للأشخاص الذين يتطلّعون إلى الاستمتاع بتجربة طعام فاخرة، إضافة إلى أجوائه النابضة والأطباق المبتكرة التي تضمن تناول وجبات لذيذة لجميع الزوّار.

أبرز ما يميز مطعم «مدينا»: المطبخ حائز على تصنيف ميشلان للمطاعم، ويتميز بلمساته المتوسطية، وخياراته المتنوعة من الطعام الحلال التي تضم المأكولات البحرية واللحوم الطازجة، والديكورات الداخلية المذهلة والجذابة، والعرض الفني للمأكولات مما يجعله مثالياً لتجربة طعام فاخرة.

6 - مطعم «روح» Rooh في سان فرانسيسكو: المطعم الهندي المتطور بلمسات عصرية:

من أطباق مطعم مدينا (الشرق الاوسط)

يعد مطعم «روح» من المطاعم الهندية الفاخرة في سان فرانسيسكو، والمعروف بأسلوبه المتطوّر في تقديم المأكولات الهندية مع قائمة مختارة من المأكولات الحلال. ويعدّ «روح» الخيار الأول للضيوف الباحثين عن الفخامة لما يتميز به من ديكورات داخلية رائعة وقائمة طعام مبتكرة تضم أطباقاً شهية مثل كباب لحم البط الشهي، ولحم الضأن المتبّل بالزعفران والكوكتيلات المبتكرة. كما يجمع «روح» بين التوابل الهندية التقليدية والمكونات الطازجة من كاليفورنيا، مما يساهم في صنع تجربة طعام فريدة من نوعها وسط أجواء فاخرة.

أبرز ما يميز مطعم «روح»: مطبخ هندي بلمسات وأسلوب عصري وخيارات متاحة من الطعام الحلال، إضافة إلى تقديمه مزيجاً من التوابل الهندية التقليدية والمكوّنات الطازجة من كاليفورنيا، وقائمة طعام مبتكرة تتضمن أطباقاً فريدة مثل كباب لحم البط الشهي ولحم الضأن المتبّل بالزعفران.

7 - مطعم «سبايس أفير» Spice Affair في بيفرلي هيلز: مطعم هندي يوفّر أشهى المأكولات الحلال الفاخرة في بيفرلي هيلز.

سبايس أفير (الشرق الاوسط)

يقع مطعم «سبايس أفير» في وسط بيفرلي هيلز، ويقدم نكهات هندية راقية مع عروض مختارة من المأكولات الحلال، بما في ذلك جراد البحر، الإستكوزا، مع توابل المسالا الهندية وشرائح لحم الضأن المشوية على الفحم. كما يقدم «سبايس أفير» تجربة طعام فاخرة ومريحة، وسط أجواء من الديكورات الداخلية الفخمة التي تجسّد الجمال المفعم بالحياة للثقافة الهندية.

أبرز ما يميز مطعم «سبايس أفير»: النكهات الهندية الغنية، وسط أجواء فخمة تجمع بين الرقيّ والضيافة الدافئة.