{الساموساس} و{الجليبي} من أساسيات الإفطار في باكستان

شهر رمضان ينعش مبيعات أكشاك بيع الوجبات الخفيفة

بائع باكستاني يعرض أطعمة تقليدية ارتبطت بشهر الصيام  بمحله الصغير في  بيشاور (إ.ب.أ)
بائع باكستاني يعرض أطعمة تقليدية ارتبطت بشهر الصيام بمحله الصغير في بيشاور (إ.ب.أ)
TT

{الساموساس} و{الجليبي} من أساسيات الإفطار في باكستان

بائع باكستاني يعرض أطعمة تقليدية ارتبطت بشهر الصيام  بمحله الصغير في  بيشاور (إ.ب.أ)
بائع باكستاني يعرض أطعمة تقليدية ارتبطت بشهر الصيام بمحله الصغير في بيشاور (إ.ب.أ)

ككل البلاد الإسلامية التي تنتعش فيها محلات بيع الأطعمة المرتبطة بشهر رمضان تعج الحواري والأزقة في لاهور وإسلام آباد وغيرهما من المدن والبلدات الباكستانية الأخرى بأكشاك الطعام التي تبيع وجبات خفيفة مثل الساموساس والباكوراس والجليبي وغيرها، رصدت بعض ملامحها وكالة «رويترز».
وعادة ما تكون وجبة الإفطار في ختام اليوم الرمضاني بمثابة عيد للصائمين الذين يجتمعون مع الأهل والأصدقاء على موائد طعام تكون عامرة بكل ما لذ وطاب.
وعموما تتنوع وجبات الطعام التقليدية من بلد لآخر، وفي باكستان، لا يكتمل الإفطار دون وجبات خفيفة مثل الباكوراس والساموساس والجليبي.
وتنتشر خلال رمضان ألوف الأكشاك التي تبيع الساموساس في كل قرية وبلدة ومدينة بأنحاء باكستان. ويبدأ الباعة في قلي الوجبة المتبلة بشكل جيد قبيل الإفطار لتكون جاهزة في انتظار الزبون مع آذان المغرب. وعادة ما تمتلئ القطع المكونة للوجبة الحارة وذات الشكل المثلث بالبطاطا المهروسة والبصل واللحم المفروم المتبل والجبن أو الدجاج أو الخضراوات المطهية، ويقلى الخليط لتقديمه في صورة فطائر مع صلصة حارة. والجليبي من الوجبات الأساسية الأخرى لشهر رمضان في باكستان وهو حلو لا يختلف كثيرا عن الشباكية المغربية التي تصنع من خليط مقلي لامع برتقالي اللون مع طعام ملون ومنقوع في شراب السكر.
لكن هذه الوجبات اللذيذة غالباً ما تأتي مع تحذير خبراء الغذاء للناس دائما بشأن ضرورة التفكير مرتين قبل شراء وجبات خفيفة من أكشاك على جوانب الطرق. ففي بعض الأحيان لا يكون الطعام صالحا للاستهلاك الآدمي لعدم توفر شروط النظافة والالتزام بمعايير الصحة لدى الباعة الذين يبيعون الطعام بسعر منخفض. لكن تلك الأكشاك في باكستان تظل فرصة لتجارة نشطة للكثيرين على الرغم من التحذيرات الصحية والشكاوى بشأن ارتفاع الأسعار والاحتجاجات بشأن طول الطوابير وعدم التزامها بمعايير.
وباكستان تعد ثاني أكبر دولة إسلامية من حيث عدد السكان، بعد إندونيسيا. ويقدر المسلمون بنحو 97 في المائة من السكان.


مقالات ذات صلة

سامر البرقاوي لـ«الشرق الأوسط»: هاجسي فكريّ قبل أن يكون إنتاجياً

يوميات الشرق وحدها الثقة بمَن يعمل معهم تُخفّف الحِمْل (صور المخرج)

سامر البرقاوي لـ«الشرق الأوسط»: هاجسي فكريّ قبل أن يكون إنتاجياً

ينظر المخرج السوري سامر البرقاوي إلى ما قدَّم برضا، ولا يفسح المجال لغصّة من نوع «ماذا لو أنجرتُ بغير هذا الشكل في الماضي؟»... يطرح أسئلة المستقبل.

فاطمة عبد الله (بيروت)
يوميات الشرق تعبُ مصطفى المصطفى تجاه أن يكون الدور حقيقياً تسبَّب في نجاحه (صور الفنان)

مصطفى المصطفى: ننجح حين نؤدّي الدور لا وجهات نظرنا

اكتسبت الشخصية خصوصية حين وضعها النصّ في معترك صراع الديوك. بمهارة، حضن الديك ومنحه الدفء. صوَّره مخلوقاً له وجوده، ومنحه حيّزاً خاصاً ضمن المشهد.

فاطمة عبد الله (بيروت)
يوميات الشرق كاميرا السوري أحمد الحرك تألّقت في «تاج» وتحلم برونالدو

كاميرا السوري أحمد الحرك تألّقت في «تاج» وتحلم برونالدو

بين الوجوه ما يُنجِح الصورة من المحاولة الأولى، وبينها غير المهيّأ للتصوير. يتدخّل أحمد الحرك لالتقاط الإحساس الصحيح والملامح المطلوبة.

فاطمة عبد الله (بيروت)
يوميات الشرق الفنان المصري دياب حمل السلاح من أجل «مليحة» (الشرق الأوسط)

دياب: لن أجامل أحداً في اختيار أدواري

أكد الفنان المصري دياب أنه وافق على مسلسل «مليحة» ليكون بطولته الأولى في الدراما التلفزيونية من دون قراءة السيناريو، وذكر أنه تعلّم حمل السلاح من أجل الدور.

أحمد عدلي (القاهرة )
يوميات الشرق استلهمت الكثير من نجمي العمل بسام كوسا وتيم حسن (إنستغرام)

فايا يونان لـ«الشرق الأوسط»: الشهرة بمثابة عوارض جانبية لا تؤثر عليّ

تابعت فايا يونان دورها على الشاشة الصغيرة في مسلسل «تاج» طيلة شهر رمضان. فكانت تنتظر موعد عرضه كغيرها من مشاهديه.

فيفيان حداد (بيروت)

مصر: انتعاشة غنائية في موسم عيد الفطر

أحمد سعد في إحدى حفلاته (فيسبوك)
أحمد سعد في إحدى حفلاته (فيسبوك)
TT

مصر: انتعاشة غنائية في موسم عيد الفطر

أحمد سعد في إحدى حفلاته (فيسبوك)
أحمد سعد في إحدى حفلاته (فيسبوك)

تشهد مصر انتعاشة غنائية خلال موسم إجازة عيد الفطر المبارك، عبر عدد من الحفلات الجديدة، وإطلاق أغانٍ جديدة، ويأتي على رأس حفلات العيد بمدينة السادس من أكتوبر (غرب القاهرة)، حفل المطرب أحمد سعد، ومحمود العسيلي، كما يظهر كل من بهاء سلطان، والفنان مصطفى قمر، وإيهاب توفيق والمطرب الشاب مسلم بأماكن متنوعة بالقاهرة، بينما يغني الفنان حمادة هلال في أحد فروع الأندية بمحافظة أسيوط (صعيد مصر)، بالإضافة إلى غناء النجمة اللبنانية نيكول سابا بمحافظة الإسكندرية (شمال مصر).

فيما يشدو الفنان علي الحجار، في ثاني أيام عيد الفطر، على مسرح «قاعة النهر» بساقية الصاوي، وهو الحفل الذي من المقرر أن يكشف الحجار فيه عن موعد طرح ألبومه الجديد، ويقول الحجار لـ«الشرق الأوسط»: «الحفل سيتضمن طرح أغنية جديدة من أغنياتي التي قمت بتسجيلها من ألحان شقيقي الراحل أحمد الحجار، وسيكون الحفل هو الذي سأعيّد فيه على جمهوري، وأعلن لهم عن موعد طرح أغنيات ألبومي الجديد (بطلة حكايتي) الذي طرحت منه أغنيات قليلة خلال الفترة الماضية».
وفي سياق مختلف، يشارك مطربون مصريون في حفلات عربية خلال إجازة عيد الفطر، من بينهم حفل شيرين عبد الوهاب في دبي، في 28 من شهر أبريل (نيسان) الحالي، وعن تفاصيل الحفل، أوضح إيهاب صالح مدير أعمال الفنانة شيرين لـ«الشرق الأوسط» قائلاً إن «الحفل سيكون مختلفاً تماماً عن كافة الحفلات السابقة لشيرين، لكونها بداية وانطلاقة جديدة لمطربته في الغناء، بعدما تم وضع مخطط عمل جديد يليق باسم ومكانة الفنانة المصرية»، وفي اليوم نفسه، سيشدو الفنان عمرو دياب في مدينة جدة السعودية ضمن حفلات عيد الفطر.
وعلى صعيد طرح الأغنيات الجديدة، يشهد موسم عيد الفطر، طرح ميني ألبوم غنائي للفنان عمرو مصطفى بعنوان «ما لوش زي» وسيتضمن الألبوم 6 أغنيات جديدة، وعن الألبوم قال مصطفى لـ«الشرق الأوسط»: «كان تركيزي منصباً بالكامل خلال الفترة الماضية على أغنيات ألبومي الجديد، إذ إنني ابتعدت عن التلحين بشكل كبير، ولم أقدم ألحاناً سوى للفنانة دنيا سمير غانم، في مسلسل (جت سليمة)».
ومن بين أغنيات الألبوم أغنية «قولت له إيه الكلام» من كلمات الشاعر مصطفى ناصر، التي ستكون باكورة الأغنيات التي سيتم إطلاقها.
ومن المتوقع أن يطرح الفنان أحمد الفيشاوي، أغنية «آسف ماما»، وهي الأغنية التي يعود بها للغناء بعد فترة ابتعاد طويلة، فيما يطرح الفنان محمد رمضان أغنيات فيلمه الجديد «هارلي»، كما سيطرح الفنان كريم محسن أغنيته الجديدة «يلا مع السلامة».