RAMADAN 21 Issue 17251 - العدد Friday - 2026/2/20 اجلمعة رمضانيات زينات إسالمية تمثل منازل القمر في مدينة بيروت (إ.ب.أ) عامل يحضر وجبات إفطار للصائمين في أحد مساجد مدينة يوغياكارتا بإندونيسيا (أ.ف.ب) باكستاني يقرأ القرآن في أحد مساجد مدينة بيشاور في الليلة األولى من شهر رمضان (أ.ب) «المجدول» و«الخضري» أشهرها في لبنان التمور... أشكال وأنواع تتصدَّر المائدة الرمضانية مــــع حـــلـــول شـــهـــر رمــــضــــان، تــتــصــدّر الـــتـــمـــور الئــــحــــة املــــــــواد الـــغـــذائـــيـــة األكـــثـــر حـــضـــورًا عـلـى مـــوائـــد اإلفـــطـــار فـــي لـبـنـان، إذ تـــشـــكّـــل جــــــــزءًا أســــاســــيــــا مـــــن الــطــقــس الرمضاني املرتبط بكسر الـصـيـام. وبني الــعــادات الدينية والتقاليد االجتماعية، تشهد األســــواق اللبنانية حـركـة ناشطة على أنـواع مختلفة من التمور املستوردة من بلدان عربية عدة، أبرزها السعودية. يُعد تمر «املـجـدول» من أكثر األنـواع طـلـبـا لـــدى الـلـبـنـانـيـ ، ملـــا يـتـمـيّــز بـــه من حــجــم كــبــيــر وطـــعـــم غـــنـــي. يــتــمــيَّــز بـلـونـه البُني املائل إلى االحمرار، وقوامه الطري اللزج، ومذاقه الحلو الذي يشبه الكراميل. ويشتهر بـطـول حبته ورقـــة قـشـرتـه، مما يجعله خـيـارًا مثاليا للضيافة الـفـاخـرة. وهـــــــو غــــنــــي بـــــاأللـــــيـــــاف والــــبــــوتــــاســــيــــوم، وغـالـبـا مـا يُــقــدَّم فـي املـنـاسـبـات والـعـزائـم الرمضانية. كما يحظى تمر «الخضري» بشعبية واســعــة بـفـضـل مــذاقــه املـــتـــوازن، في حني يبقى تمر «دقلة النور» التونسي خيارًا مفضّال لدى كثيرين لقوامه الذهبي ونكهته الخفيفة. وال يــغــيــب عـــن األســـــــواق أيـــضـــا تمر «الــصــفــاوي» و«عـــجـــوة الـــرســـول»، اللذين يــســتــقــطــبــان املــســتــهــلــكــ الـــبـــاحـــثـــ عـن جودة عالية، خصوصا خالل األيام األولى من الشهر الفضيل. أما الفئات التي تفضّل الخيارات االقتصادية فتتجه نحو التمور املعبَّأة بكميات كبيرة، والتي تُستخدم في تحضير أطــبــاق مـنـزلـيـة مـثـل املـعـمـول أو حشوات الحلويات. ويشير تـجـار املـــواد الغذائية إلــى أن الطلب على التمور يرتفع بشكل ملحوظ قبيل رمضان وطيلة أيامه الثالثني. كما بـاتـت الـعـائـ ت اللبنانية تـولـي اهتماما مـــــتـــــزايـــــدًا بــــــجــــــودة الـــتـــغـــلـــيـــف ومــــصــــدر املنتج، فـي ظـل تـنـوّع العالمات التجارية املعروضة. وتــــقــــول نــــــور، الـــتـــي تــعــمــل فــــي مـحـل مشهور لبيع التمور فـي بـيـروت، إن لكل صنف مذاقه، وعندما يأتي الزبون تطلب مــنــه تــحــديــد الــطــعــم الـــــذي يــــريــــده، وعـلـى هـذا األســاس تنصحه بالنوع الـذي يالئم رغبته. وتتابع: «كل نوع تمر يتميّز عن غيره بحجمه أوالً، وكذلك بقوامه وحالوته التي يفضّلها بعضهم متوسطة أو مركّزة». ومـن خـ ل خبرتها الطويلة في هذا املــــجــــال، تـــؤكـــد نــــور أن الــتــمــر هـــو املـــكـــوّن األساس الذي يتصدّر املائدة الرمضانية، وتــضــيــف: «نـبـيـع فــي الـشـهـر الـفـضـيـل ما يـــــوازي حـجـم مـبـيـعـاتـنـا خـــ ل بـقـيـة أيـــام السنة. فاللبناني يبدأ مونته الرمضانية بــأصــنــاف الــتــمــر. وتـــتـــراوح األســـعـــار بني دوالرًا للكيلوغرام الـواحـد، 20 دوالريـــن و حسب الصنف الذي يختاره الزبون». وإذا قمنا بجولة سريعة على محال بيع التمور في لبنان، نجد أن «املجدول» يتفوّق سعرًا على غيره من األصناف، وفقا ألحــجــامــه املــتــفــاوتــة بـــ صـغـيـر ووســـط وكــبــيــر. فتكلفة الـكـيـلـوغـرام الـــواحـــد منه دوالرًا، وترتفع 12 بالحجم الصغير تبلغ دوالرًا 20 دوالرًا للحجم املتوسط، و 17 إلى للحجم الكبير. أمـــــا «عــــجــــوة الـــــرســـــول» فـــلـــه زبــائــنــه الـــــخـــــاصـــــون، ألنــــــه مـــــن أصـــــنـــــاف الـــتـــمـــور الـصـغـيـرة جــــدًا، ويـبـلـغ سـعـر الـكـيـلـوغـرام دوالرًا. 15 الواحد منه يـــســـتـــورد لــبــنــان مــعــظــم الـــتـــمـــور مـن الــســعــوديــة، كـمـا يــســتــورد بـعـض الـتـجـار التمور من كاليفورنيا التي تتميّز بجودة إنـتـاجـهـا. وتـعـلّــق نـــور: «ال شــك أن التمر السعودي يتمتّع بشهرة واسعة، ويتميّز بتنوّع نكهاته، وال سيما الصنف املعروف بـ (العنبري)». واملعروف أن «العنبري» من أصناف التمر الـفـاخـرة، ويُـــزرع بشكل رئيسي في املــديــنــة املـــنـــورة، ويُـــعـــد مـــن أجــــود وأغـلـى أنواع التمور، ويُلقَّب بـ«تمر امللوك». وال يــقــتــصــر حــــضــــور الــــتــــمــــور عـلـى تــنــاولــهــا كــمــا هــــي، بـــل تـــدخـــل أيـــضـــا في تحضير مـشـروبـات رمضانية وحلويات تـقـلـيـديـة، مــمــا يـــعـــزِّز مـكـانـتـهـا بوصفها عنصرًا غذائيا غنيا بالطاقة بعد ساعات الـصـيـام الـطـويـلـة. وبـــ بـعـدهـا الصحي ورمــزيــتــهــا الــديــنــيــة، تـبـقـى الــتــمــور جـــزءًا ال يـــتـــجـــزأ مــــن ذاكـــــــرة رمــــضــــان وطــقــوســه اليومية في لبنان. وال يقتصر اإلقــبــال عليها فــي شهر رمـــضـــان فــحــســب، إذ بـــاتـــت تُـــعـــد مــكــوّنــا غذائيا صحيا يُـــروَّج لـه على مــدار الـعـام. وتوضح نـور: «مـع تنامي الوعي بأهمية التغذية املتوازنة، يتجه كثيرون إلى إدراج التمر ضمن نظامهم اليومي، فهو يحتوي على عناصر غذائية طبيعية تمنح الطاقة وتــشــكّــل بـــديـــ مـــن الــســكــريــات املـصـنّــعـة. ولــديــنــا زبـــائـــن دائـــمـــون يــشــتــرون الـتـمـور عـــلـــى مــــــدار الـــســـنـــة، فــــ تــخــلــو مــنــازلــهــم منها». بيروت: فيفيان حداد يختار اللبناني نوع التمر الذي يحب حسب مذاقه وحالوته (إنستغرام) 1903 يعود تاريخه إلى عام هالل رمضان يُسلّط الضوء على تاريخ «مرصد حلوان» المصري فـــــي لـــيـــلـــة الــــــرؤيــــــة، تـــتـــعـــلّـــق أعـــ املـصـريـ بـالـسـمـاء، وقـلـوبـهـم تترقب الـــخـــبـــر الــــــــذي ســـيـــخـــرج مـــــن «مـــرصـــد حـلـوان»، يقفون على تخوم عبارتني؛ «تم رصد الهالل» أو «تعذّرت رؤيته»، فـبـ الـجـمـلـتـ تـتـحـدد مــ مــح الـغـد، فتبدأ بشائر رمضان أو يُرجأ انتظاره يــومــا آخــــر، غـيـر أن قـصـة هـــذا املـرصـد تـمـتـد جـــذورهـــا إلـــى مـــا هـــو أوســــع من هــذا الطقس املوسمي الــذي يتكرر كل عام. تـــــعـــــود بــــــدايــــــات الــــــرصــــــد الـــفـــلـــكـــي - 1839 املـــؤســـســـي فـــي مــصــر إلــــى عــــام ، حــــ أُنـــشـــئـــت «الــــرصــــدخــــانــــة» 1840 فــي بـــوالق بـأمـر مــن محمد عـلـي بـاشـا، وتـــــطـــــورت الحــــقــــا فــــي عـــهـــد الـــخـــديـــوي إسماعيل، ثم نُقلت إلى العباسية بسبب مـــشـــروعـــات الــســكــك الــحــديــديــة وتـأثـيـر االهتزازات على دقة الرصد، ومع اتساع العمران وزيادة التلوث الضوئي، اتُّخذ الـقـرار بإنشاء مرصد جديد في حلوان ، بعيدًا عن 1903 (جـنـوب الـقـاهـرة) عـام صـخـب املــديــنــة، لـيـبـدأ مــا يُــعــرف الـيـوم بمرصد حـلـوان، الـــذي حمل آنـــذاك اسم «املرصد امللكي». بـــــــحـــــــســـــــب الـــــــــــدكـــــــــــتـــــــــــور أشــــــــــــرف شــــاكــــر، أســــتــــاذ ورئــــيــــس قـــســـم الــفــلــك بـــاملـــعـــهـــد الـــقـــومـــي لـــلـــبـــحـــوث الــفــلــكــيــة والـجـيـوفـيـزيـقـيـة، فـــإن مــرصــد حـلـوان «لـــيـــس مـــجـــرد مـــوقـــع أثــــري عــلــمــي، بل نــقـطـة تــــحــــوّل مـــبـــكـــرة فــــي مـــســـار عـلـم الفلك الحديث في املنطقة»، مؤكدًا أنه «قيمته ال تكمن في قدمه فقط، بل في إسهامه الفعلي في إنتاج معرفة فلكية مـبـكـرة سـبـقـت كـثـيـرًا مــن التصنيفات العاملية». ويضيف شاكر لـ«الشرق األوسط» أن «نقل املرصد إلى حلوان مطلع القرن الــعــشــريــن جــــاء اســتــجــابــة العـــتـــبـــارات علمية دقـيـقـة؛ فـاملـوقـع املـرتـفـع وهــواء حــــلــــوان الـــنـــقـــي آنـــــــذاك جـــعـــ ه مـثـالـيـا لـلـرصـد، وبـعـد انـتـقـالـه، أصـبـح وجهة لـــعـــدد مـــن الــعــلــمــاء األجــــانــــب، وشــــارك فــي أرصــــاد دولــيــة مـهـمـة، مـنـهـا مـهـام مرتبطة برصد أجـرام سماوية بعيدة ضـــمـــن مـــشـــروعـــات تــــعــــاون دولــــــي فـي بـدايـات الـقـرن العشرين، وهـي أرصـاد وضعت اسم حلوان مبكرًا على خريطة البحث الفلكي العاملي». ويحتفظ مرصد حلوان في ذاكرته، بالتلسكوب الـتـاريـخـي الـــذي أهــــداه له الفلكي البريطاني جون هنري رينولدز، بــوصــة، الـــذي كـــان األكــبــر في 30 بقطر أفريقيا والعالم العربي آنــذاك، ما مكّن الــعــلــمــاء مـــن تــصــويــر أجــــــرام ســمــاويــة بـعـيـدة لــم تـكـن تُـــرى بــوضــوح مــن قبل، وأسهم في أبحاث فتحت آفاقا جديدة لفهم الكون في ذلك الوقت. ويـؤكـد شـاكـر أن «أرشــيــف املرصد مـــوثّـــق دولــــيــــا، ومـــحـــفـــوظ فـــي سـجـ ت علمية عاملية، ومُـــدرج ضمن أرشيفات بحثية كبرى». أمـــــا عــــن دور املــــرصــــد فــــي عـمـلـيـة تحرّي الهالل، فيلفت رئيس قسم الفلك إلـــى أن «هــــذا الــــدور ال يـتـم بـمـعـزل عن اإلطار الشرعي الذي يتواله املصريون منذ عقود، موضحا أن املعهد القومي لــلــبــحــوث الــفــلــكــيــة الـــــذي يــنــتــمــي إلــيــه املــــرصــــد، يــعــمــل بـتـنـسـيـق مـــبـــاشـــر مـع دار اإلفــــتــــاء املـــصـــريـــة ولــــجــــان عـلـمـيـة وشــــرعــــيــــة مـــعـــتـــمـــدة لـــتـــحـــديـــد بــــدايــــة األشـــهـــر الــهــجــريــة، فـــي كـــل لـيـلـة رؤيـــة، تُــرسـل نتائج الـرصـد الفلكي إلــى هذه اللجان التي تضم علماء ديـن وعلماء فـلـك مــعــا، لــيُــرفــع بـعـدهـا تـقـريـر مـوثـق إلـــى مـفـتـي الـجـمـهـوريـة إلعــــ ن املـوعـد الرسمي لبداية شهر رمضان أو غيره من الشهور». وال يـقـتـصـر دور املــــرصــــد، حسب شاكر، على الحسابات املرتبطة برؤية الــهــ ل، بـل يمتد إلــى تطبيقات عملية في االتصاالت، وتتبع املواقع، واملالحة، وتتبع األقمار االصطناعية، وحسابات التوقيت. ويـحـتـضـن مـبـنـى مـــرصـــد حـــلـــوان، مـتـحـفـا يـــوثّـــق تـــاريـــخ أدوات الـــرصـــد، والخرائط، وسجالت علمية تعود ألكثر من قرن، من بينها أرصاد مبكرة ملذنب ، ووثـائـق كثيرة توثّق 1909 هالي عــام ظــواهــر فلكية كــبــرى، وهـــو مــا يضيف للمرصد مكانة بحثية علمية، وذاكــرة معرفية واسعة. القاهرة: منى أبو النصر يحتفظ مرصد حلوان بالتلسكوب التاريخي الذي أهداه له الفلكي البريطاني جون رينولدز وكان األكبر في أفريقيا والعالم العربي آنذاك جانب من مرصد حلوان التاريخي (المعهد القومي للبحوث الفلكية والجيوفيزيقية) صورة أرشيفية توثق عملية رصد فلكي في مرصد حلوان خالل الحقبة الملكية (المعهد القومي للبحوث الفلكية والجيوفيزيقية) مرصد حلوان يعد نقطة تحوّل مبكرة في مسار علم الفلك الحديث بالمنطقة (المعهد القومي للبحوث الفلكية والجيوفيزيقية)
RkJQdWJsaXNoZXIy MjA1OTI0OQ==