تونسي يفوز بجائزة أفضل خباز في باريس

سامي بنعطّور يتولى اعتباراً من اليوم تجهيز أرغفة «الباغيت» لقصر الإليزيه

سمير بنعطور الذي منح الجائزة أمام محله في باريس (أ.ف.ب)

اختارت لجنة من الباريسيين الذواقة منح جائزة كبرى لأفضل رغيف فرنسي «باغيت»، لعام 2017 إلى التونسي سامي بنعطّور.
ويملك الفائز مخبز «أسمر» للمعجنات والحلويات الذي يقع في حي قديم من أحياء الدائرة الـ13 من باريس.
وجاء الخباز التونسي الأول على أكثر من 200 متسابق تقدموا بنموذج من أرغفتهم إلى المسابقة. وسيحصل بنعطّور على جائزة مالية تبلغ 4 آلاف يورو بالإضافة إلى تقدير معنوي يتمثل بانفراده بتجهيز القصر الرئاسي الفرنسي بالأرغفة كل صباح ولمدة سنة.
وقد تسلم بنعطّور شهادة الفوز من يدي عمدة باريس الاشتراكية آن هيدالغو، في احتفال بالمناسبة، أول من أمس، وجاء فوزه يحمل مغزى خاصاً في عز المنافسة الانتخابية التي تدعو فيها مرشحة اليمين المتطرف مارين لوبان إلى ثقافة فرنسية نقية وتقاليد ينفرد بها الفرنسيون الأصلاء.
ويتميز الرغيف الفرنسي المستطيل والشهير عالمياً، بمواصفات خاصة لا يجوز التساهل معها. وتنص شروط المسابقة على أن يتراوح طوله بين 55 و65 سنتيمتراً، وأن يزن بين 250 و300 غرام وألا يزيد الملح المستخدم في عجينته عن 18 غراماً لكل كيلوغرام من الدقيق.
وعموماً ما يكون الرغيف المثالي محمصاً ومشوباً باللون البني من الخارج وطرياً وناضجاً بدرجة مدروسة من الداخل، ما يعطيه مذاقه اللذيذ.