تعرف على المنتج المثالي لغسل الفاكهة

صودا الخبز (بي بي سي)

يعتقد البعض أن تلميع الفاكهة والخضار باستخدام الفوط أو غسلها بالمياه هي طرق مناسبة لمسح الجراثيم كليا عنها. ولكن، تؤكد دراسة جديدة أن التخلص من بقايا المبيدات والجراثيم يحتاج لمجهود أكبر بكثير.
فتستخدم المبيدات بشكل شائع في الزراعة لزيادة إنتاج المحاصيل، غير أن المخاوف بشأن آثارها المحتملة على صحة الإنسان تتزايد مع الزمن.
كشف العلماء من الجمعية الكيميائية الأميركية أن منتجاً منزلياً شائعَ الاستخدام يمكن أن يخلصك من كل بقايا المبيدات العالقة على أسطح الفاكهة والخضار مهما كانت.
وفقاً للباحثين، يعتبر صودا الخبز المنتج الأكثر فعالية في إزالة اثنين من المبيدات الأكثر شيوعاً، هما «ثيابندازول» و«فوسمت».
عند اختباره على التفاح العضوي، تمكن صودا الخبر من إزالة 80 في المائة من «ثيابندازول» و96 في المائة من «فوسمت» بعد 12 و15 دقيقة على التوالي.
«إن الطريقة الوحيدة لإزالة مائة في المائة من المبيدات عن الفاكهة هي عبر إزالة القشر عنها»، وفقا للدكتور ليلي من قسم علوم الأغذية في جامعة ماساتشوستس، الذي قاد الدراسة.
ومع ذلك، يشير ليلي إلى أن المواد الغذائية الهامة مثل مركبات بوليفينوليك، والألياف، والأصباغ والفيتامينات والمعادن تزول خلال عملية التقشير، فينصح باستعمال صودا الخبر كحل بديل وسريع.